Recette de Curry de pommes de terre et potiron | Recette | Recettes de cuisine, Potiron, Pomme de terre
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Curry De Pommes De Terre Et Potiron Et
Aujourd'hui une petite recette salée de saison à grignoter avec les doigts! Voici de délicieuses croquettes qui plairont aux petits comme aux grands et qui permettent de manger du potiron de manière différente de la traditionnelle soupe ou la tarte au potiron par exemple…
J'ai trouvé cette recette sur le site « le journal des femmes » et j'ai trouvé ça plutôt original. En piste pour la recette! Ingrédients pour environ 6 personnes ( 14 grosses croquettes chez moi):
un petit morceau de beurre (cuisson du potiron)
300 g de potiron
6 pommes de terres de taille moyenne
sel, poivre
1 cc de curry
1 grosse pincée de Curry de Madras (+ fort)
une quinzaine de dés de mozzarella
2 œufs
de la chapelure
Huile pour friture
Marche à suivre:
Cuire le potiron (préalablement pelé et coupé en dés) environ 15 à 20 minutes dans une sauteuse avec un peu de beurre. Le potiron doit devenir tendre. L'écraser à la fourchette. Cuire également les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau bouillante. Lorsqu'elles sont « tendres », les égoutter et les écraser à la fourchette.
Soupe: 1 Potiron
Potiron 3 Pommes de terre
Pomme de terre 1 Oignons jaunes
Oignon jaune 10 g
g Racine de gingembre
Racine de gingembre 2 c. à s.
c. à s. Curry
Curry Kania
1 Feuilles de laurier
Feuille de laurier Kania
Topping: 10 cl
cl Crème liquide entière
Crème liquide entière Envia
2 Oignons jaunes
Oignon jaune 2 c. Sucre
Sucre Navarre
80 g
g Cerneaux de noix
Cerneaux de noix Huile d'olive
Huile d'olive Sel fin
Sel fin Poivre noir
Poivre noir Kania
Préparation Eplucher et couper en morceaux le potiron en prenant soin de retirer les graines. Peler et couper en morceaux les pommes de terre puis peler et émincer l'oignon. Dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignon, le gingembre pelé et râpé, les pommes de terre et le potiron dans 2 c-à-s d'huile. Après 5 à 6 minutes, verser 50 cl d'eau chaude, 2 c-à-c de curry, ajouter la feuille de laurier puis porter à frémissement. Laisser mijoter 30 minutes environ. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans 1 c-à-s d'huile avec 2 c-à-s de sucre et laisser caraméliser à feu doux une quinzaine de minutes.
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