Acheter Côtes du Rhône Santa Duc (Domaine) Les Vieilles Vignes Famille Gras 2016 (lot: 24633)
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Cet assemblage de vieilles vignes s'apprécie dans sa jeunesse, sur le fruit. Plus d'info
La cuvée
Comme son nom l'indique, cette cuvée est un assemblage de vieilles vignes issues de plusieurs emplacements des Côtes-du-Rhône. Les différents cépages qui le composent ont été égrappés et ont fait l'objet d'une cuvaison longue. Le vin a été élevé en cuve afin de préserver la fraîcheur et la pureté des notes fruités. Cette cuvée s'apprécie dans sa jeunesse, sur le fruit. Présentation du lot
Côtes du Rhône Santa Duc (Domaine) Les Vieilles Vignes Famille Gras
Le domaine Santa Duc
Dans un cadre idyllique et à couper le souffle, le Domaine Santa Duc, dont le nom signifie « hibou Grand Duc » en provençal, réalise des vins racés, purs et élégants au pied des Dentelles de Montmirail.
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Santa Duc 2015 Les Vieilles Vignes 77400
Un vin pontifical, qui puise ses forces et son assurance dans les sols situés au Nord, à l'Est et au centre de l'appellation. Sables fins, safres, argiles rouges, chaque lieu-dit apporte sa pierre unique à l'édifice. « Le Pradel » et « La Font du Pape » en tête. Sur ce dernier, la traduction issue du provençal suggère un lieu humide propice aux Syrah, ou plutôt aux Serines qui expriment leur fraicheur et leur croquant. À travers les cépages historiques et majeurs de notre région, Grenache, Syrah, Mourvèdre et Counoise, cette union de terroirs trouve sa raison d'être dans les vins cohérents et élégants qu'elle crée. Origine: Assemblage de parcelles complémentaires situées aux lieux-dits Les Saintes Vierges, La Font du Pape et Le Pradel. Cépages: 64% Grenache vieilles vignes, 25% Syrah, 10% Mourvèdre, 1% Counoise. Vinification: Vendange manuelle avec tri sévère, égrappage, macération courte et douce avec pigeages légers. Élevage: 18 mois en foudres récents. Sols: Les Saintes Vierges et Le Pradel (Sols sableux sur molasses du Miocène), La Font du Pape (Alluvions anciennes et sables molassiques remaniés).
Santa Duc 2015 Les Vieilles Vignes
Pour quelques vignerons émérites, l'envie est forte d'expérimenter cette voie. Le Château du Cèdre nous livre deux beaux et bons exemples de sans soufre, peut-être pas sans peur, mais certainement sans reproche. Extra Libre 2016 Cahors Château du Cèdre
D'une transparence rubis aux reflets améthyste, il se parfume de cassis, de mûre, de myrtille, mélangées de chairs de pêche jaune et de mangue. Un rien d'iris et de narcisse apportent leur élégance florale aux senteurs fruitées. La bouche est un véritable délice, mélange du jus très frais des fruits sentis, rafraîchis encore de zestes d'agrumes et soulignés de poivre blanc. Les tanins espiègles font croquer les baies et donnent l'impression d'un éclatement sans fin qui abreuve les papilles subjuguées. On le dira primesautier et d'une délicatesse fruitée qui plaît d'emblée. Extra Libre Le Cèdre 2015 Cahors Château du Cèdre
Rubis pourpre, il nous porte au nez un toast couvert de gelées et de confitures de framboise, de cassis et de fraise noire.
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From an estate that used to be about ripeness and power, it has evolved rather quickly into one that's more about elegance and terroir expression. (Guide Parker)
Le jeune Benjamin Gras semble bien maîtriser la vinification de ce domaine de référence mis sur la carte par son père, Yves. Le domaine a été certifié biodynamique par Demeter à partir de 2017, et lorsque ces vins seront finalement commercialisés, ils seront le premier millésime ainsi étiqueté. Ces vins ont été mis en foudres pour être élevés juste une semaine avant mon arrivée pour déguster les vins à la mi-juin. La plupart des grappes sont encore égrappées (60 à 70%), et les vins subissent une macération à froid d'environ une semaine avant les fermentations qui atteignent un maximum d'environ 25 degrés Celsius. Les temps de macération et l'extraction ont été régulièrement limités par Benjamin, qui privilégie l'élégance à la puissance. Si l'on considère les millésimes 2015 et 2016, M. Gras déclare: " Je préfère le 2016. Les analyses de laboratoire sont sensiblement les mêmes, mais les 2016 ont plus de vivacité. "
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