Lorsque sa cuisson est réussie au point où il fond presque en bouche, le filet mignon est un véritable péché mignon! Ingrédients
Sachet de sauce demi-glace
1, de 42 g Vin rouge
125 ml (1/2 tasse) Échalotes sèches
60 ml (1/4 de tasse), hachées Filets mignons de boeuf
4, de 165 g (environ 1/3 de lb) chacun Feta
1/2 contenant de 200 g, coupée en dés
Prévoir aussi:
15 ml (1 c. à soupe) d' huile de canola
Préparation
Dans une casserole, mélanger le contenu du sachet de sauce demi-glace avec 250 ml (1 tasse) d'eau, le vin rouge et les échalotes. Porter à ébullition en fouettant. Réserver à feu doux. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les filets mignons 8 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson. Au moment de servir, napper de sauce au vin rouge et garnir de feta. Idée pour accompagner
Légumes braisés et bébés épinards
Couper 3 carottes et 2 panais en bâtonnets. Émincer 1 oignon. Filet mignon au vin rouge pour viande rouge. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet, 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché.
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Filet Mignon Vin Rouge
Le filet mignon n'est traditionnellement pas cuisiné au vin rouge car c'est une viande peu forte, cependant je ne résiste pas à l'envie de partager avec vous la recette avec laquelle nous nous sommes régalés. Mariné puis mijotés dans Bordeaux rouge, ces médaillons de filet mignon de porc étaient vraiment délicieux. Les ingrédients pour 4 personnes:
● 1 filet mignon de porc de 800g environ
● 50 cl de vin rouge
● 4 échalotes émincées
● 3 carottes épluchées et coupées en tronçons
● 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
● le zeste d'½ orange
● 1 cuillère à café de fond de veau
● 2 gousses d'ail
● 1 feuille de laurier
● 1 branche de romarin
Déroulement de la recette:
Préparez la marinade, Épluchez l'ail les échalotes, les carottes. Couper le filet mignon en médaillons. Dans un grand saladier, versez le vin, ajoutez les légumes, le romarin, le laurier et les zestes d'orange (ni sel, ni poivre)
Laissez mariner au moins 3 heures. Filet mignon, sauce au vin rouge et feta - 5 ingredients 15 minutes. Sortez les morceaux de filets en prenant soin de bien enlever toute la garniture.
Filet Mignon Au Vin Rouge Pour Viande Rouge
Sortir les filets du réfrigérateur une ½ heure avant de les cuire. Préchauffer le barbecue à moyen-élevé et huiler la grille. Cuire de 3 à 4 min et retourner les filets. Parsemer du reste du poivre et poursuivre la cuisson de 3 à 4 min pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Saler légèrement. En alternative, cuire les filets dans le four à 'broil'. Filet mignon au vin rouge et noir. Transférer les filets sur une assiette et réserver 10 min, sous une feuille de papier d'aluminium (pour que les jus se réabsorbent). Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire mijoter la marinade réservée de 8 à 10 min, ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit environ de moitié. Servir les filets accompagnés de sauce. Tableau de la valeur nutritive
per
1 portion (150 g)
Quantité% valeur quotidienne
Calories
280
Lipides
10 g
15%
Saturé
3. 7 g
+
Trans
0.
Filet Mignon Au Vin Rouge Recipe
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Filet Mignon Au Vin Rouge Et Noir
Photographe: Alain Sirois
Préparation
15 minutes
Cuisson
9 minutes
Portion(s)
4 portions
Ingrédients
2/3 tasses
de
vin rouge
sec
1/2 tasse
bouillon de boeuf
1/4 tasse
vinaigre balsamique
2 cuillères à table
cassonade
4
gousses d'ail
broyées
grains de poivre
noir légèrement broyés
biftecks de
filets mignons
de 1 1/2 po (4 cm) d'épaisseur (environ 6 oz/180 g chacun)
Valeurs nutritives
Par portion
Fibres
1 g
Protéines
23 g
Calories
190
Total gras
8 g
Total glucides
6 g
1. Dans un bol, mélanger le vin rouge, le bouillon de boeuf, le vinaigre balsamique, la cassonade, l'ail et 1 cuillerée à table (15 ml) du poivre. Verser environ la moitié de la marinade dans un plat en verre peu profond (réserver le reste de la marinade pour la sauce). Ajouter les biftecks et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures (retourner les biftecks de temps à autre). Filet mignon vin rouge : nos délicieuses recettes de filet mignon vin rouge. 2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Retirer les biftecks de la marinade (jeter la marinade) et les mettre sur la grille huilée du barbecue.
Déposer la préparation sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin et cuire au four de 15 à 18 minutes à 205 °C (400 °F), jusqu'à ce que les légumes soient légèrement rôtis et le liquide presque entièrement évaporé. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bébés épinards et mélanger. Saler et poivrer. Vous aimerez peut-être également
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