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August 10, 2020 12:38 am
Parce que la cuisine c'est le partage et que les DOM-TOM sont des îles pleines de senteurs et de saveur, nous avons créé cet espace d'échange afin de faire découvrir notre culture culinaire. Émincez les oignons et l'ail et ajoutez-les au poulet. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. 5 Détacher les pilons des hauts de cuisse et déposer les morceaux dans le bol. Cuire à feu moyen, à découvert, environ 15 min. Ajouter les pommes de terre et la cassonade, couvrir et cuire encore 45-50 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Bien frotter le poulet avec la marinade, couvrir, et laisser reposer au réfrigérateur toute une éparer les légumes: hacher finement l'oignon, couper les poivrons en lanières, éplucher les pommesChauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une sauteuseLes morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 8 min.
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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse
Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers: une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'. Découvrez nos coffrets d'épicerie
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Dans ce cas, les ajouter en même temps que le poulet. Préparation: Étape 3 Couper le poulet en morceaux et enlever la peau en supprimant le plus de graisse possible. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile de tournesol (ou autre huile au goût le plus neutre possible). Ajouter la tomate coupée en morceaux et faire cuire un peu. Avant que cela n'attache ajouter un peu d'eau et faire réduire jusqu'à cuisson complète de la sauce. Mettre l'ail et laisser cuire Ajouter le poulet et laisser mijoter un quart d'heure, puis mettre une cuillère à soupe d'arachide dans la sauce et remuer délicatement jusqu'à ce que cela soit parfaitement délayé. Assaisonner selon votre goût. Étape 7 Mettre avec prudence (du bout des doigts prendre le piment par le pédoncule et se laver aussitôt les mains... ) le piment dans la sauce et laisser mijoter une petite demi-heure en prenant garde à ne pas éclater le piment. Il doit donner son parfum et un tout petit peu de son piquant mais c'est tout. Étape 8 Sortir le piment délicatement et le servir à part pour les amateurs de sensations fortes!!!
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Préparation
1 - Découpez le poulet, salez et poivrez Faites chauffer l'huile et faites-le dorer. Réservez. 2 - Hachez finement l'oignon et l'ail. Lavez et épongez le poivron. Hachez la pulpe finement après avoir pris soin de bien oter les graines. 3 - Faites revenir l'ail, l'oignon et le poivron à la cocotte. 4 - Hachez grossièrement le jambon et les tomates. Coupez les olives en deux et rincez les raisins. 5 - Ajoutez aux oignons: le jambon, les tomates, les olives, les raisins, les câpres, le laurier, le vinaigre et le bouillon. Mélangez et laissez cuire 3 mn à feu doux. 6 - Rajoutez le poulet, couvrez et laissez mijoter 35 mn à feu doux à partir de l'ébullition. 7 - Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les au poulet et laissez à nouveau mijoter 20 mn. 8 - 5 mn avant de servir, égouttez les petits pois et ajoutez-les dans la cocotte. Disposez le poulet et les légumes dans un plat de service chaud.
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Un plat idéal pour le barbecue! Plein de saveurs! Je me suis inspirée du poulet boucané que l'on trouve aux Antilles sauf que bien sûr, celui-ci n'aura pas le petit goût fumé si typique mais tout de même le goût n'en reste pas moins bon. * Pour la petite histoire, la première fois que j'en ai goûté c'était dans un camion bar, il y a plus de 30 ans, du côté de Sainte-Anne en Guadeloupe. Servi avec un riz blanc ou une salade verte, sans oublier la fameuse « Sauce Chien ».
» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Poulet boucané de Guadeloupe
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