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About clarayseult clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine
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Recette Du Vrai Rosbif Alsacien Les
Ou avec les trois accompagnements. Cette recette est inspirée de celle d'Ernest Wieser du livre Les meilleures recettes d'Alsace (La Nuée Bleue)
Le photo est de Marcel Ehrhard
Recette Du Vrai Rosbif Alsaciens
40 min
Facile
315 /pers
Rosbeef au four à l'ail
12 commentaires
Ah le plaisir d'un bon rosbeef bien cuit, bien rôti, piqué d'ail, entouré d'oignons et de carottes... Voilà un bonheur simple qui met tout le monde d'accord! Et cette recette est la recette inratable, qui vous promet un assaisonnement parfait, une cuisson réussie... et donc un succès unanime! Servez votre rosbeef avec des bonnes petites pommes de terre, ou des frites fraîches. Alors, prêts à devenir les champions en titre du rôti parfait? 1 rosbeef d'1 kg
3 oignons
2 carottes
1 gousse d'ail
branches de romarin
40 g de beurre ramolli
sel, poivre du moulin
1. Recettes faciles de cuisine pour débutants pour varier plus souvent de menu. Recettes simples et gastronomiques. Préchauffez le four à th. 8/9 (260°C). 2. Pelez l'ail et coupez-le en morceaux. Piquez le rôti et glissez-y les morceaux d'ail. Badigeonnez la viande avec le beurre ramolli, au pinceau. Placez le rôti dans un plat allant au four. Pelez et émincez les oignons. Épluchez et coupez les carottes en petits bâtonnets et ajoutez-les autour du rôti. Complétez avec un verre d'eau.
Recette Du Vrai Rosbif Alsacien
Faire cuire deux à trois heures jusqu'à rendre la viande tendre en ayant ajouté un peu de Fondor. Sortir la viande et la laisser refroidir. Filter le jus de cuisson et le réserver. Une fois froide, couper la viande en tranches fines. Le lendemain, réchauffer le jus de cuisson. Ajouter une cuillerée à café de concentré de tomate. Recette du vrai rosbif alsacien dans. Lier cette sauce avec de la Maïzena. Laisser cuire doucement pendant 1 heure environ. Ajouter finalement la viande coupée en fines tranches jusqu'à réchauffement. Servir avec une salade de pommes de terre et / ou des pâtes fraiches. Rosbif Alsacien (cheval mariné)
Notes
Essayez de faire coïncider la fin de la préparation des spaghettis avec le moment où le rôti est prêt à être sorti du four.
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