Qui peut résister à une fondue au chocolat? Conviviale, gourmande et sucrée à souhait, elle est parfaite pour terminer un repas en amoureux, se gâter au chalet ou prolonger de bons moments en famille. Mais comme bien des classiques, on a souvent tendance à refaire la même recette servie avec les accompagnements habituels. Toutefois, c'est chose du passé pour ce dessert puisque j'ai tout plein de suggestions pour revisiter votre fondue au chocolat! 1. Le chocolat
Tout commence par le chocolat! Idéalement, on en choisit un qui n'est pas trop sucré, par exemple, un chocolat mi-amer (avec de 50% à 60% de cacao). Mais on peut aussi y aller avec notre chocolat préféré ou faire différentes combinaisons avec du chocolat noir: chocolat au lait, praliné, etc. L'important c'est d'y aller avec nos goûts. Personnellement, je craque pour les fondues faites avec du chocolat Toblerone! C'est un peu riche, je l'admets, mais j'ai la dent très sucrée. D'ailleurs je crois bien qu'une histoire d'amour existe entre la fondue au chocolat et moi!
Accompagnement Fondue Au Chocolat Ricardo
Pour faire fondre le chocolat, il suffit de faire bouillir de la crème quelques minutes, que l'on versera ensuite sur du chocolat coupé en morceaux en mélangeant bien le tout. On peut également utiliser un bain-marie pour faire fondre le chocolat. L'essentiel est d'éviter de trop le faire chauffer. 2. Les variantes
C'est ici que le plaisir commence! Donnons une petite touche originale à notre fondue au chocolat en y ajoutant épices ou boissons alcoolisées pour l'aromatiser! Les épices
Facilement accessibles, il n'y a rien comme les épices pour parfumer un plat. Voici quelques idées d' épices qui se marieront bien avec le chocolat:
cannelle;
gousse de vanille râpée;
piment d'Espelette ou de cayenne;
anis étoilé;
gingembre frais râpé;
café moulu;
cardamome;
menthe. On ajoute tout simplement les épices à la crème lorsqu'on la fait bouillir, ce qui l'infuse avec les arômes désirés. Au moment de verser sur le chocolat, on retire les épices qui sont en graines. Épices de cru
Les boissons alcoolisées
Pour une fondue de fin de soirée et pour aromatiser notre chocolat, on peut aussi y ajouter de l'alcool.
Accompagnement Fondue Au Chocolat Not For Food Use Scentsy
Porter le poêlon sur le réchaud entouré des ingrédients. Chacun pique tour à tour un morceau de fruit ou autre sur sa fourchette, la plonger dans le chocolat, puis rouler dans la coupelle de son choix pour avoir le pané de fruits secs. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (238g)
Calories: 753Kcal
Glucides: 26. 5g
Lipides: 61. 5g
Gras sat. : 33g
Protéines: 15. 1g
Fibres: 7g
Sucre: 20. 4g
ProPoints: 20
SmartPoints:
33
Sans gluten
Végétarien
Accord vin: Que boire avec? Rasteau
Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury
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Mixte de:
Chocolat lait 33, 5%, au gout agréable de cacao et la sensation de miel. Chocolat noir 60%, au gout puissant de cacao délicatement sucré. Chocolat blanc, au gout léger de beurre et de lait, un parfait équilibre entre fraîcheur et douceur. Le dessert idéal pour diverses occasions: diner en amoureux, réception d'invités, mariage, anniversaire d'enfants, ou pour un simple repas entre amis. La fondue crée toujours un moment convivial et restera dans la mémoire des petits et des grands! Pour cela, rien de plus simple à préparer: faites fondre ce fin chocolat belge et plongez-y vos fruits frais préférés: fraises, bananes, poires, framboises, kiwis, mandarines, ananas, pêches, abricots, pommes, mangues,.. Dressez de jolies assiettes avec vos brochettes de fruits et vous obtiendrez… que des compliments. Pour un dessert plus spectaculaire lors de grandes réceptions ou mariage, nous vous recommandons d'installer 2 ou 3 fontaines de chocolat (chocolat lait, chocolat fondant, chocolat blanc) ainsi chacun y trouvera son compte!
petits gâteaux sans gluten aux amandes et blanc d'oeuf
Avec cette recette je participe au défi Foddista Challenge dont la marraine est Sylvie qui nous a proposé comme thème Préparons les fêtes avec le chocolat. Voici une belle façon d'écouler vos blancs d'oeufs en réalisant ces brunsli de Bâle mais pas que… Ce sont aussi des gâteaux sans gluten puisqu'ils sont composés d'amandes, et pour ne pas que la pâte colle sur le plan de travail ce dernier est recouvert de sucre cristallisé. Comme mentionné précédemment, la recette est tirée de la video d'Albarock dont les différentes réalisations ont fait leur preuves, il utilise le vrai rouleau à pâtisserie et un emporte-pièce. Rouleau à bredele boutique. Comment faire les Bredele Brunsli:
On commence par chauffer au bain-marie, les blanc d'oeuf ainsi que le sucre glace tout en mélangeant a l'aide d'un fouet (sans mousser la préparation) jusqu'à ce qu'elle soit chaude elle atteint une température approximative de 40 C. On remarque qu'elle devient liquide et lisse. Entre temps, on mélange dans un petit bol le cacao, on obtient une sorte de pâte.
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Je dépose les Biscuits de Noël aux Epices sur une plaque à pâtisserie perforée recouverte de papier sulfurisé et j'enfourne les Bredele de Noël pour 10 minutes à 180°C (Th 6) Je laisse refroidir les Bredele de Noël sur une grille à pâtisserie et je les conserve plusieurs semaines dans une boite en fer blanc. J'ai décoré ces petits biscuits de Noël avec un glaçage composé de sucre glace et de quelques gouttes d'eau. Découvrez également la recette des étoiles aux épices!
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