Dans votre placard:
Les ustentiles:
Préparation de la recette Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
Épluchez et émincez* l'oignon
Coupez l'aubergine en gros cubes
Épluchez les carottes et taillez-les en morceaux Comment émincer un oignon? Chauffez une cocotte ou sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y suer* l'oignon 3 min, puis ajoutez les légumes
Laissez cuire 3 min supplémentaires à feu moyen Ajoutez la pulpe de tomate, l'eau, et le bouillon de légumes (cf quantités)
Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter* 25 min à feu doux
N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si vos légumes ne sont pas assez immergés
Temps libre! 15 min avant la fin de cuisson des légumes, plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min
En fin de cuisson, dans la cocotte, ajoutez le piment et la pâte de cacahuètes
Mélangez délicatement pour la délayer* sans écraser les légumes La prochaine fois
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5.
- Recette de Mafé de boeuf aux légumes
- Mafé de légumes fondants | PéPé José
- Mafé aux légumes | Blog
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Recette De Mafé De Boeuf Aux Légumes
Avec comme ingrédients principaux la tomate et le beurre de cacahuètes, le mafé se décline de plusieurs façons selon les régions d'Afrique. Découvrez dans cette recette, une version à base d'agneau, d'aubergines et de patates douces. Préparation
1
Laver les légumes et éplucher la patate douce. La couper en gros morceaux et détailler l'aubergine et la tomate en gros dés. 2
Hacher l'oignon, l'ail et le piment. 3
Préparer la viande en enlevant les morceaux les plus gras. Détailler la viande en gros cubes. 4
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, l'ail et le piment avec l'huile d'olive. 5
Ajouter la viande et la faire dorer légèrement. 6
Pendant ce temps, préparer le bouillon. A l'aide d'un fouet, délayer le bouillon avec le beurre de cacahuètes. Le faire chauffer à feu doux quelques minutes. 7
Ajouter la tomate coupée en dés, la purée de tomate et le bouillon à la viande. Mafé de légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. 8
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau.
Mafé De Légumes Fondants | Pépé José
Ensuite, ajoutez 1 l d'eau dans la marmite. Détendez avec un peu d'eau le beurre de cacahuètes (aidez-vous d'un fouet, il doit être homogène et onctueux) puis versez-le dans la marmite. Mélangez bien l'ensemble avec une spatule, versez la crème fleurette. Mafé aux légumes | Blog. Intégrez les gousses d'ail écrasées, les bouillons cubes, le poivre noir en grains concassé, la pâte de crevettes, le vinaigre et un peu de sel. Mettez ensuite les légumes lavés et épluchés et le piment frais. Amenez à ébullition puis baissez le feu, couvrez la marmite et laissez mijotez 45 mn environ en rectifiant l'assaisonnement en cours de cuisson. Servez avec du fonio ou du riz blanc parfumé.
Mafé Aux Légumes | Blog
1 h 5
Facile
Mafé végétarien
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Le mafé est le fleuron de la cuisine sénégalaise. On y retrouve associés des légumes, des féculents comme des patates douces délicatement sucrées (excellente alternative aux pommes de terre) et une sauce à la pâte d'arachide. Une recette qui convient parfaitement aux végétariens. 2 patates douces
2 tomates
1 oignon
2 c. à soupe huile d'arachide
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à soupe de pâte d'arachide
1 bouillon cube
1 bouquet garni
sel, poivre
1. Dans un petit bol, délayez la pâte d'arachide avec un peu d'eau tiède. Mafé de légumes fondants | PéPé José. 2. Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en cubes. Lavez et coupez les tomates en cubes également. Gestes techniques
Comment peler et épépiner des tomates facilement? 3. Dans une poêle, faites chauffez l'huile et faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les légumes, le bouquet garni, le concentré de tomates, le sel, le poivre. Emiettez le bouillon cube et couvrez d'eau. Émincer ses légumes
Tailler un oignon
4.
Ce mafé végétarien est un plat alliant légumes et pâte d'arachide (= pur beurre de cacahuètes), hyper réconfortant et très simple à préparer. Pour 3 personnes: Eplucher env. 600 g de pommes de terre/carottes (ou patates douces, aubergines,.. ), et les couper en gros cubes. Emincer un oignon, et 1 bon cm de racine de gingembre. Dans une grande casserole, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le gingembre et faire revenir à feu moyen quelques minutes. Ajouter les légumes, et verser de l'eau à hauteur. Couvrir et cuire 10 mn, toujours à feu moyen. Au bout de 10 mn, rajouter 1 grosse c. Mafé de légumes frais. à soupe de concentré de tomates, 2 (ou 3) c. à soupe de beurre de cacahuètes et 2 feuilles de laurier. Eventuellement, un poivron coupés en lanières. Baisser le feu, remettre le couvercle et continuer la cuisson pendant 20 mn, le temps que les légumes soient cuits. Enlever le couvercle 5 mn avant la fin de la cuisson, si la sauce est trop liquide. Elle doit être onctueuse pour que ce soit parfait 🙂 Pendant ce temps, faire cuire du riz thai, qui se mariera à merveille avec le mafé.
Transats, solariums, bains à bulles, chacun pourra apprécier son séjour comme il l'entend au bord de l'eau …
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