La fabrication d'un gin étape par étape
La fabrication détaillée du gin étape par étape. Etape 1: L'alcool neutre
Un exemple d'alcool neutre. Image Carrefour. L'alcool neutre est un alcool éthylique d'origine agricole à base de produits agricoles. Il peut donc être à base de céréales (mais, blé, seigle…) mais également à base fruits ou de légumes (betterave ou raisin comme l'explique le site spiritueux magazine). Gin Tonic, comment est-il né ? Sa recette. Mais au fait, le Gin c'est quoi ?. Il est en général très fort et le taux d'alcool est supérieur à 90% en général. Pour faire simple l'alcool neutre est un alcool pur, sans véritable goût, qui n'est en aucun cas destiné à sa consommation brut! Il est utilisé en le distillant et en l'aromatisant dans la consommation du gin et c'est ce que nous allons vous expliquer maintenant. Etape 2: La production du gin
La distillation c'est le procédé de séparation des constituants d'un mélange par ébullition. (définition larousse). Pour faire plus simple et pour ne pas vous forcer à rechercher dans vos cours de chimie, la distillation se fait à l'aide d'un alambic.
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Il faut pour cela, respecter le ratio: un tiers de gin, deux tiers d'eau tonique (ex: Schweppes tonic). Il se savoure avec quelques glaçons et un zeste de citron pour la touche acide. L'origine de ce cocktail remonte au XVIIe siècle: l'eau tonique chargée en quinine était utilisée à l'époque, pour lutter contre la malaria. Pour pallier à son goût amer, les officiers de la marine britannique eurent l'idée d'ajouter du gin. Comment est fait le gin francais. En effet, l'amertume se marie bien avec les notes de cette eau-de-vie. Si bien que la boisson est devenue populaire. Gin Fizz: cocktail très rafraîchissant proche du Gin Tonic, à base de gin, de jus de citron, de sirop de sucre de canne et d'eau gazeuse. Il est conseillé d'utiliser un shaker pour frapper l'ensemble du sucre. Martini Dry (boisson préférée de James Bond): un classique de l'apéritif, élégant et raffiné, à base de gin et de vermouth blanc sec (apéritif à base de vin blanc, Martini Bianco ou Cinzano). On prépare ce cocktail au verre et non au shaker: il faut remplir le verre à moitié de glaçons, puis verser le gin (5cl) et le vermouth (1cl).
Le gin revient clairement à la mode depuis quelques années. Servant de base à de nombreux cocktails, il est aujourd'hui symbole de créativité et d'originalité. Pour le comprendre et le savourer, il est nécessaire de connaitre son histoire, son procédé de fabrication ainsi que les nombreuses façons de le consommer. Chez Kool-Stuff, on vous propose d'en savoir plus sur ce véritable don du ciel qu'est le gin. C'est parti pour une plongée tonique dans le royaume de cet alcool sophistiqué. Pour être appelé « gin », un spiritueux doit remplir 2 conditions:
avoir un degré d'alcool d'au moins 37, 5% pour l'Europe et 40% aux Etats-Unis. les baies de genévrier doivent être présentes dans son élaboration. Cette définition mise au point autant connaître l'histoire derrière la création du gin mais aussi son mode de fabrication. Comment est fait le gin tvshows. Son histoire
Le gin fait partie de ces alcools qui se boivent rarement pur (à moins que vous ne songiez à en finir). Boisson à base de céréales pour l'alcool et de baies de genévrier pour les arômes, elle se rapproche du genièvre, bien connue dans le nord de la France et en Belgique.
Le Gin, un brin d'explication sur sa fabrication
La méthode actuelle de production de gin n'existait pas au XVIIème siècle, la qualité de l'alcool était bien inférieure et c'est probablement comme ça qu'est né le gin. En effet on utilisait les plantes et aromates pour parfumer un alcool bien souvent littéralement infâme. Désormais, votre fidèle bouteille de gin est produite de la sorte:
Bien souvent, le producteur, qui n'a pas les moyens de le produire, va s'approvisionner en alcool neutre, une vodka distillée en colonne et sortant de l'appareil à 96, 25 degrés –je ne parle pas de température-. Cet alcool, qui va servir de solvant, doit être le plus pur possible pour éviter d'ajouter au produit final des arômes non souhaités ou pire, des composés toxiques –méthanol quand tu nous tiens-. C'est un peu comme le rhum arrangé de votre oncle qui revient de vacances en Martinique. Comment est fait le gin paris. Mais y a quoi dans ce gin? C'est dans cette eau-de-vie qu'infusent bon nombre de « choses » qui vont donner du goût.
Cet alcool, encore une fois grâce à ses ingrédients naturels, est bourré d' antioxydants qui vous aident à garder une peau fraîche et éclatante. En un sens lorsque vous buvez un martini gin, vous aidez votre organisme à régénérer vos cellules et à restaurer la vitalité de la peau. Note: bien que les baies de genièvre possèdent de puissantes propriétés antioxydantes, le gin ordinaire est quasiment SANS antioxydants. Pour profiter des propriétés antioxydantes du gin, privilégiez le gin vieilli en fût de bois. Il est scientifiquement prouvé que ce procédé de vieillissement extrait les polyphénols et le furane du bois des fûts. 9. Composition Gin : De quoi est composé le gin ? - Mister Good Gin. Prolonge votre espérance de vie Bien entendu, une consommation excessive d'alcool ne va certainement pas vous aider à faire de vieux os... Au contraire! Mais bu avec modération, le gin peut améliorer votre circulation sanguine à mesure que vous vieillissez — et ainsi prolonger votre espérance de vie. Par ailleurs, les baies de genièvre sont riches en flavonoïdes, connus pour leurs bienfaits sur la fonction cardiovasculaire: notamment la prévention de l'athérosclérose et la réduction des artères bouchées.
Il faut pour cela contrôler la qualité des fleurs dès leur récolte et ne garder que les plus belles. Comment fabrique-t-on notre gin? Faire du gin est un procédé relativement simple sur le papier. Créer un gin super premium, immédiatement identifiable par les connaisseurs, nécessite une grande maîtrise. Le contrôle des chauffes, des macérations et des assemblages repose entièrement sur les compétences de Jean-Sébastien Robicquet et son équipe, héritier d'une tradition de maîtres distillateurs. La production de l'eau-de-vie
Elle débute par la récolte du raisin en septembre. Les raisins sont ensuite pressés puis le jus est vinifié. Nous obtenons ainsi un vin de grande qualité qui sera ensuite distillé pour obtenir un alcool à 96, 4%. Gin Tonic, comment est-il né ? Sa recette. Mais au fait, le Gin c'est quoi ? - Recette par Baptiste de Colada. Pour ce faire, le vin est porté à ébullition en cuve inox afin de ne conserver que les éléments les plus purs. La colonne de rectification permet ensuite de séparer les alcools supérieurs des autres parties moins nobles. Enfin, nous opérons 4 distillations afin d'obtenir un GNS de grande qualité qui apporte une plus grande rondeur à l'alcool.
Par conséquent à la base du gin il y a un alcool neutre qui est généralement un alcool de grain (céréales). Cet alcool neutre peut être issue de différents céréales tel que l'orge, le blé ou encore le seigle. Parfois il peut même être un assemblage de plusieurs céréales et de mais. De même il existe des gins comme le gin espagnol Mare qui sont distillées à partir d'Olive ou d'autres à partir de raisin. Il n'y a pas de règles à proprement parlé si ce n'est que cet alcool doit être suffisamment fort (96% environ en général) puisqu'il sera ensuite distillée et même diluer avec de l'eau pour atteindre le degré d'alcool souhaité. C'est dans cet alcool neutre que des ingrédients vont ensuite infuser ou macérer différents ingrédients. La liste complète des ingrédients qui peuvent composer le gin
Nous avons essayé de rédiger ici la liste la plus complète des ingrédients qui peuvent infuser ou macérer dans le gin. Il faut savoir que l'on peut associer la plupart des plantes et des racines du monde entier et les faire infuser dans le gin.
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Kit code: R22172540, pour clapet de distributeur hydraulique empilable SALAMI (commande manuelle rappel ressort) ref: VD8B-BDD-U06
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