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Et notamment une association terre/mer qui devrait en séduire plus d'un. « On lui laisse carte blanche car il connaît parfaitement le style de nos vins, confie Pierre Ravaille du domaine L'Ermitage du Pic Saint-Loup en dégustant la sublime entrée chaude. On ne doute pas qu'il va encore relever le défi. » Proposer une cuisine gastronomique dans un cadre bucolique où le pique-nique est habituellement roi, n'est effectivement pas chose aisée. « Ça peut être déstabilisant car on sort de son confort de cuisine donc il faut faire maximum 3-4 mouvements par assiette afin d'en envoyer 50 toutes les cinq minutes, ce doit être vif et clair! », précise le chef étoilé qui est entouré d'une brigade pour l'occasion. Pour mémoire, les Vignes Buissonnières, c'est une grosse machine logistique avec huit mois de préparation intense, 100 bénévoles, 3000m² de tentes, 2300 chaises, 400 tables, 4, 5 tonnes de glace. « Ce qui dangereux pour une appellation, c’est de croire qu’on est les meilleurs » (Régis Valentin, AOC Pic Saint Loup). Et surtout 80 références de vins (rouge, blanc, rosé) à disposition des participants autour d'une cinquantaine de vignerons du syndicat (qui compte 73 producteurs avec les caves coopératives).
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« C'est aussi un vrai moment d'échanges entre nous », prolonge Régis Valentin du Château Lancyre, et président de l'appellation. « On a besoin de ce type de manifestation pour continuer à avancer et faire perdurer la dynamique collective », ajoute Jean-Baptiste Peyrolle du Mas Peyrolle. « C'est un événement fédérateur pour les femmes et les hommes qui font cette appellation », conclut Marie-Danièle Brubach vigneronne du domaine éponyme. Avec un seul mot d'ordre, la convivialité! Informations complémentaires: L'inscription est fixée à 80€ et l'ouverture des réservations est prévue pour la mi-avril! Les vignes buissonnières. Liens à suivre: le compte Facebook: @lesvignesbuissonnieresenpicsaintloup et le site internet:
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Il ne tient pas compte des avis de tiers, le cas échéant. En savoir plus Plus de chambres d'hôtes Saisissez une date ou utilisez les flèches pour modifier la date actuelle. Les petites vacances buissonnières Scey-Maisières Scey-Maisières lundi 25 octobre 2021. Contactez cet établissement Appelez l'établissement ou consultez son site Web pour connaître les tarifs et la disponibilité Annonces Hôtels à proximité de Les Chambres Buissonnières Ces annonces sont basées sur vos termes de recherche actuels. Les facteurs suivants peuvent également avoir un impact sur la diffusion de ces annonces: Vos consultations d'autres sites Web et applications Votre position approximative Les informations que vous avez fournies à l'annonceur et que ce dernier a transmises à Google Il s'agit des prix publics pratiqués par le partenaire faisant l'objet de la publicité pour les dates affichées, ou d'une tarification spéciale plus avantageuse qu'il vous propose. Plus de chambres d'hôtes Semblable à l'hôtel "Les Chambres Buissonnières" Locations de vacances à proximité Résumé des avis Google Ce résumé ne contient que les avis envoyés sur Google.
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« C'est un moment particulier car nous sommes à trois mois de l'événement, la pression est là, ce sont les derniers ajustements, confie le vigneron du Mas Bruguière. On veut que les gens qui viennent dans nos vignes et qui découvrent notre univers repartent avec des étoiles plein les yeux et qu'ils se régalent! » Au menu, plusieurs étapes gourmandes tout au long d'un parcours de 7 km environ entre l'Hortus et le Pic Saint-Loup. Le chef d'orchestre, c'est une étoile de la cuisine locale, Charles Fontès, de la Réserve Rimbaud à Montpellier, un amoureux du Pic et de ses vins. « J'ai une affection particulière pour ce coin de paradis, ça me rappelle des souvenirs d'enfance et j'y ai beaucoup d'amis vignerons, glisse-t-il. Pour sublimer leurs vins, j'ai décliné un menu plein de saveurs avec des goûts francs et marqués. Vignes buissonnières 2022. » Cela fait huit ans qu'il est LE chef attitré de cette balade oenogastronomique emblématique du Pic. « Un événement fédérateur »
Bien épaulé par le traiteur « Le délice des Princes » (Corinne et Ludovic Roudil) qui réalise un travail dantesque sur la logistique (« peu de traiteur sont capables de cette prouesse », explique le chef), Charles Fontès a imaginé six expériences sensorielles (mise en bouche, entrée froide, entrée chaude, plat, fromage, dessert) où les textures, les équilibres, les contrastes, les épices et la garrigue seront mis en avant.
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Comme chaque année, le Délice des Princes prépare une formule de vente à emporter pour Noel et jour de l'An. Sur une formule unique, nos cuisiniers réalisent des Apéritifs, Mise en Bouche, Entrée, Poisson, Viande et Dessert, le tout soigneusement dressés et décorés dans des plats. Une note explicative est préparée pour le bon accompagnement de nos clients. Les vignes buissonnières francais. Salutations Gourmandes
L'équipe du Délice des Princes
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