L Par Les Gourmand'Ingrid
Une recette forte en goût et original! recette approuvée chez nous! et en plus elle est vraiment facile à réaliser! Ingrédients
2 personnes
Matériel Préparation
1 Commencer par faire cuire les pâtes. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, plonger les pâtes dedans et les laisser cuire 20 minutes. 2 Une fois les 20 minutes écoulées, égoutter les pâtes et les plonger immédiatement dans un saladier rempli d'eau froide pendant quelques secondes, astuce pour ne pas qu'elles collent. Les laisser bien égoutter dans la passoire ensuite. 3 Dans une petite casserole faire chauffer la crème avec le roquefort jusqu'à ce qu'il fonde. Sauce pour accompagner les spaetzle recipes. 4 Faire griller les lardons dans une poêle. 5 Servez les pâtes accompagnées de la sauce et des lardons, c'est excellent! La sauce au roquefort relève bien le plat, et ces pâtes sont très bonnes accommodées ainsi! Commentaires Idées de recettes
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Sauce Pour Accompagner Les Spaetzle Les
Servez tel quel, c'est bon, c'est fin ça se mange sans faim.
Sauce Pour Accompagner Les Spaetzle Des
Voici la recette de l'accompagnement type des plats alsaciens: les Spaetzle. En langage culinaire un peu "prout prout" ça s'appelle des gnocchi à l'alsacienne. Avant tout il vous faut un appareil très spécial appelé Spartzlemachine, qui peut, à mon avis être remplacé par un presse-purée à grosse grille. Sans cet ustensil, vous ne pourrez pas faire de Spaetzle!!! Pour élaborer des Spaetzle en quantité raisonnable pour 2 personnes (les alsaciens mangent beaucoup), mélangez 250g de farine, 4 oeufs, 1 cuillère à café de sel, et détendez cette pâte avec de l'eau, du fromage blanc, de la crème ou du lait (moi je prends du lait) jusqu'à ce qu'elle ait une consistance suffisamment liquide pour passer à travers les trous de la Spaetzlemachine. Sauce pour accompagner les spaetzle les. Faites boullir une grande quantité d'eau et passez la pâte dans la Spaetzlemachine au-dessus de la casserole. Les Spaetzle sont cuits en 1 minute. Sortez-les, rafraichissez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Sautez les Spaetzle au beurre, ajoutez une pointe de melfort (vinaigre alsacien à base de miel) et de la crème fraiche épaisse.
Puis avec la petite corne (fournie avec l'appareil), racler la pâte par des mouvements de va-et-vient pour la faire s'écouler à travers les trous dans l'eau bouillante. Les petites galuska remontent très vite à la surface, signe qu'elles sont cuites. Les égoutter. c'est prêt. Les livres de cuisine hongroise préconisent de les passer sous l'eau chaude - afin qu'elles ne collent pas entre elles - puis de les mélanger à de la matière grasse chaude. Les plats en sauce étant suffisamment gras, Maman ne le faisait jamais, moi non plus. Il ne reste plus qu'à les dresser dans l'assiette avec pörkölt ou paprikàs. Mon conseil Maman a toujours fait nos spätzle à la cuillère. A l'époque, se procurer l'ustensile hongrois n'était pas évident (internet n'existait pas! Sauce pour accompagner les spaetzle des. ). Alors évidemment, cette petite grille rend la tâche plus aisée, mais ce n'est franchement pas indispensable. Et si les galuska à la cuillère sont plus gros que la recette authentique hongroise ne le préconise, moi, franchement, je les préfère comme ça.
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