(Vous mettrez plus ou moins de sucre selon la qualité des carottes et votre goût). 4. Laissez tiédir en dehors du feu puis versez dans des moules en silicone. Entreposez au frais 2h au moins après avoir laissé refroidir à température ambiante. Démoulez avant de servir et décorez avec le reste des amandes concassées. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Carottes À L Indienne De
Gâteau carotte indien
Appareil: Robot cuiseur
600 g de carottes
300 g de lait d'amandes
5 abricots secs
80 g de sucre en poudre
2 cc de cardamone moulue
2 cs de pistaches émondées non salées
2 cs d'amandes effilées
50 g de ghee (beurre clarifié)
La recette
1 Peser 600 g de carottes. Les éplucher. Mettre l'arbre de transmission, le disque à râper et le couvercle adapté. Râper vos carottes:
30 s, vitesse 5. 2 Enlever l'arbre de transmission et le disque. Mettre le couteau dans le bol. Racler les bords avec la spatule. Ajouter 80 g de sucre et 300 g de lait d'amandes. Mijoter 45 min à 95°C, vitesse 1. 3 Couper en petits morceaux les abricots secs. Ajouter dans le bol:
50 g de ghee,
les abricots secs,
2 cs d'amandes effilées,
2 cs de pistaches
Mijoter 15 min à 85°C. Vous pouvez prolonger la cuisson de sorte que les carottes soient complètement imbibées de lait. Carottes à l'Indienne & Sauce Fraîche - Recette - Les Commis. 4 Hacher 20 s, vitesse 10. Servir dans des ramequins: déguster tiède ou bien frais, après avoir réservé au réfrigérateur.
Dans une grande casserole, verser un large filet d'huile d'olive et faire blanchir les morceaux d'oignon, l'ail écrasé et les graines de cumin. Puis ajouter les carottes, les petits pois, le miel, le curcuma, le curry, le gingembre, le sel et le poivre. Finir en ajoutant deux verres d'eau. Mélanger le tout pour que les saveurs se mélangent et s'enveloppent. Laisser cuir sur feu très très doux avec un couvercle... Gâteau carotte indien – Naturamix. 3 à 4 pour moi sur ma plaque céramique. Veillez a vérifier qu'il y est toujours de l'eau au fur et à mesure de la cuisson et mélanger de temps en temps. Laisser cuir 40 minutes à 1 Heure... tout dépends de combien fondant vous aimez les carottes. Vous pouvez ajouter le lait de coco sur la fin de cuisson en mélangeant bien le tout et si vous aimez les épices n'hésitez pas à rajouter du cumin en poudre, du curcuma et du curry...
Régalez vous et surtout faites vous plaisir sans vous faire de mal!
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