Mousse au chocolat (base de crème anglaise) — Passer au contenu Mousse au chocolat terminée! La mousse au chocolat sur base de crème anglaise est une de recette de mousse les plus utilisés pour réaliser les entremets, bûche de Noël, Royal chocolat, entremet 3 chocolats, etc. C'est une mousse savoureuse, qui se tient parfaitement, même après plusieurs heures, ne rends pas d'eau et supporte parfaitement la congélation lors de la réalisation d'entremets à plusieurs couches. Cette mousse au chocolat ne contient pas de gélatine, c'est le beurre de cacao contenu dans le chocolat qui fera tenir votre mousse. C'est pour cela qu'il est important d'utiliser du chocolat de qualité (= chocolat de couverture) qui est moins sucré et contient plus de beurre de cacao que le chocolat dit « à pâtisser » de supermarché. Je parle des différences entre les chocolats dans cet article. Choisissez donc un bon chocolat de couverture, c'est lui qui donne tout le gout à votre mousse. MOUSSE AU CHOCOLAT DÉLICIEUSE À DEUX INGREDIENTS - CULTURE CRUNCH. J'utiliser les chocolats de Cacao Barry, cette mousse fonctionne bien avec l'Excellence 55% ou le Mexique 66% par exemple.
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Enfin, j'incorpore le reste des blancs en neige délicatement avec la maryse. Pour ce faire, je soulève la masse de chocolat avec la maryse et je la laisse retomber sur les blancs et je recommence. Ainsi de suite jusqu'à ce que les blancs soient incorporés. Je tourne régulièrement le saladier d'un quart de tour ( comme on le ferait pour faire des macarons) et je racle les parois avec la maryse pour obtenir un résultat homogène. Recette de Mousse au chocolat : la meilleure recette. Une fois la mousse faite, je répartis dans des coupes, des verres, des ramequins, … ou dans un saladier de service et je place au frais quelques heures. Je dirais minimum 3 heures. Je veille à filmer les mousses au chocolat afin qu'elles ne s'imprègnent pas des odeurs d'autres aliments. Un régal! Je la sers sans rien à côté, je trouve que ça se suffit à soi-même une mousse au chocolat… ou alors un café et un peu de Cognac comme dans ce post. Mais certains l'aiment avec un biscuit sec, ou de la chantilly… mais ça, c'est si vous êtes un gourmand de compétition! Type de plat: Dessert Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 3 minutes
Portions: 6 personnes
Une recette ultra simple de mousse au chocolat avec seulement 2 ingrédients
Imprimer la recette
Epingler Un couteau Une casserole Un saladier un fouet électrique
200 g chocolat noir pâtissier 6 oeufs
Casser le chocolat noir en morceaux.
Reprendre vos verrines du frigo, mettre la crème dans une poche à douille et remplir vos verrines de crème,
Sortir le chocolat du congel, le casser et garnir les verrines. Petit dessert vite fait et qui je l'espère vous régaleras. Mots-clés: crème-chocolat-sucre-biscuit à la cuillère-ananas au sirop
Une portion (env. Mousse au chocolat avec crème facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. 190 g):
Calories 338 kcal
Protéines 1, 9 g
Glucides 35, 9 g
Lipides 15, 1 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
katcelau a trouvé ça délicieux!. hanor a trouvé ça délicieux!. italmo a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
97 Invité, Invité et 95 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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