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Comité départemental de la retraite sportive. Une nouvelle dynamique s'est instaurée au sein du comité départemental de la retraite sportive qui s'appuie désormais sur un contingent de 4 300 adhérents. Il faut dire comme l'a souligné la nouvelle présidente départementale Josette Labouriaux de Montcoy que la mise en route des nouvelles activités n'est pas étrangère à ce bond en avant. Parmi les nouvelles animations, la marche nordique est en train d'exploser avec une formation spécifique d'animateurs. Au total, c'est une bonne vingtaine d'activités qui sont recensées au sein des différentes sections dans le département. Josette Labouriaux fait remarquer qu'au vu élevé du nombre d'adhérents, le prix de la cotisation est accessible pour tous puisqu'il oscille entre 30 et 45 euros. Photo Michel Sylvain
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Le Savoureux: Recettes de cuisine | Gelée de groseilles et de framboises
Portions
6
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
800g de groseille rouges 400g de groseille blanches 500g de framboises 1. 5kg de sucre 30cl d'eau
Lavez les groseilles et laissez-les entières, ne les égrenez pas. Rincez aussi les framboises, doucement pour ne pas les abîmer. Groseilles, framboises et cassis: 1 confiture,2 gelées!. Préparez un sirop au perlé en portant le sucre et l'eau à ébullition. Laissez cuire le sirop pendant 10 minutes. Jetez-y ensuite les fruits rouges et faites cuire à feu vif pendant 30 minutes. Filtrez le jus au tamis puis mettez en pots et couvrez à froid.
Gelee De Groseilles Et Framboises Et Bergamote
Vérifier la cuisson avec une assiette froide: si une goutte de sirop versée dans une assiette froide inclinée ne coule pas, alors la confiture est prête. Arrêter la cuisson. Remplir les pots préalablement stérilisés et les retourner à l'envers jusqu'à refroidissement. Pour 7/8 pots. 1 kg de cassis
1, 5 kg de groseilles
environ 1, 650 kg de sucre selon la quantité de jus obtenu (poids égal)
Laver les grappes de cassis. Les mettre dans un faitout avec 15 cl d'eau. Porter à ébullition. Laisser bouillir 3 à 4 minutes en les pressant avec un écumoire pour les faire éclater. Filtrer au passe bouillon et recueillir le jus. Le mesurer (600 g environ). Recette Gelée de groseilles framboisée. Faire à l'identique avec les groseilles et 20 cl d'eau pendant 5 minutes (1 kg environ). Dans la bassine à confiture, mélanger les jus et ajouter la quantité de sucre nécessaire: poids de sucre égal au poids des jus. Porter doucement à ébullition afin de dissoudre le sucre. A ébullition franche, cuire 3 minutes. Vérifier la cuisson avec une assiette froide: si une goutte de sirop versée dans une assiette froide inclinée ne coule presque pas, alors la gelée est prête.
Il y a quelques semaines, je mettais en pots des abricots, bientôt, ce seront les figues qui se confieront mais pour l'instant ce sont quelques kilos de fruits rouges qui ont réjouis ma bassine en cuivre. Avec des groseilles, des cassis et des framboises, je me suis amusée à préparer 1 confiture et 2 gelées. Chacune avec des saveurs différentes. Elles seront parfaites au coeur de l'hiver pour ensoleiller les tartines du matin… Si vous rajoutez à votre panier, mûres et fraises, pensez aussi à préparer cette confiture là! Pour étiqueter mes pots, j'ai remplacé mes traditionnelles étiquettes blanches par du masking tape. Du rouge, du bleu, des carreaux et des pois font copains-copines avec les couvercles des bocaux! Pour 5/6 pots. Gelee de groseilles et framboises et bergamote. 750 g de groseilles
750 g de framboises
1200 g de sucre
Laver et égrainer les groseilles. Trier les framboises. Verser tous les fruits préparés dans la bassine à confiture, et porter à ébullition sur feu vif tout en remuant. A l'ébullition, ajouter le sucre, mélanger et faire cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres et translucides.