Après avoir bien jardiné, il faut conserver! Quoique… en saison, profitez des promos chez les maraîchers du coin. Le plus simple et qui garde un bel aspect au légume, c'est la stérilisation. Sous la méthode de stérilisation, vous retrouverez au fil du temps les recettes préparées avec ces choux-fleurs. Ingrédients:
De beaux choux-fleurs bien frais, avec des bouquets bien serrés
Du sel
Du vinaigre blanc
Des bocaux en fonction de vos besoins personnels
Préparation:
Laver vos bouquets et les faire blanchir 5 minutes sans de l'eau salée et vinaigrée. Les laisser refroidir 10 minutes dans de l'eau très froide. Remplir vos bocaux, attention au niveau, rester un peu plus bas. Conserve de chou fleur en bocaux. Dans chaque bocal, ajouter une pincée de sel, 1càc de vinaigre blanc et de l'eau bouillante jusqu'au niveau. Fermer chaque bocal avec un nouveau joint ou couvercle stérilisable. Stérilisation en stérilisateur électrique ou marmites: 90 minutes à 100°. On sort ses bocaux dès que le cycle est terminé, avec une pince et en prenant toutes les précautions pour ne pas se brûler.
Conserve De Chou Fleur En Bocaux
Pour profiter le plus longtemps possible de vos choux, conservez-les entiers dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Gardez-les ainsi jusqu'à ce qu'il soit temps de les cuire pour les garder au frais. Vous devriez donc pouvoir les conserver pendant deux bonnes semaines. Comment congeler du Chou-fleur cru ou cuit? Égoutter soigneusement et refroidir immédiatement dans de l'eau très froide pour arrêter la cuisson. A voir aussi: Comment faire un sandwich au thon. Égouttez à nouveau et attendez que le chou-fleur soit complètement sec avant de le placer dans un sac congélation, que vous conserverez à plat dans le compartiment congélateur. Pouvez-vous congeler le chou-fleur cuit? On vous a parlé du chou-fleur cru mais, bien sûr, vous pouvez aussi congeler votre chou-fleur déjà cuit dans une assiette. Mes conserves - Chez Vanda. Gardez à l'esprit que les plats cuisinés, même conservés au congélateur, ne se conservent pas longtemps. En moyenne, ils peuvent être conservés pendant 3 mois. Comment congeler le chou-fleur frais?
À lire aussi: Je fabrique mon anisette. La mise en bocaux. « Les bocaux doivent être bien propres: il faut les plonger dans l'eau bouillante avant de les remplir ». Puis il faudra que les aliments baignent dans un minimum de substance liquide. Cela laisse le choix: Mamie prépare tout autant des compotes pour ses petits enfants que des confitures, des fruits au sirop et peut même conserver de la viande en sauce! Car oui, j'en ai fait l'expérience, grâce aux bocaux, j'ai pu déguster un délicieux poulet basquaise plus d'un an après sa préparation…
Après avoir pris soin de nettoyer ses bocaux, Mamie les remplit progressivement en tassant les haricots verts. Amazon.fr : Choufleur en conserve. Photo: Laura Remoué. « Je verse ensuite l'eau salée et je prends garde à m'arrêter à environ 1, 5 centimètres au-dessous du col du bocal. Si je ne le faisais pas cela gênerait l'ébullition lors de la stérilisation. »
Elle se saisit ensuite de ses joints en caoutchouc orange pour les insérer autour du col du couvercle, « et la languette ne doit pas être en face du loquet, ça ne serait pas pratique pour l'ouverture ».
Conserve De Chou Fleur En Bocaux Rose
Il permet, d'une part, d'éliminer toutes les toxines présentes dans l'organisme et d'autre part, favorise l'élimination des graisses. Pourquoi blanchir les légumes avant de les congeler? Pourquoi les laver? Bien que les aliments blanchis perdent une partie de leurs nutriments hydrosolubles, il est recommandé de les cuire quelques minutes avant de les congeler pour mieux conserver leurs vitamines sur le long terme. Sur le même sujet: Comment manger des spaghettis. Conserve de chou fleur en bocaux rose. Quels légumes pouvez-vous congeler crus? Parmi les crudités à congeler on trouve: les poivrons, les poivrons, les potirons et les tomates. Sinon, vous pouvez préparer vos contenants hermétiques pour accueillir haricots verts, brocolis, asperges, carottes, panais, choux, maïs, courges, navets, pois, etc. Comment congeler un légume frais? Placez les légumes froids dans des contenants ou des sacs allant au congélateur, retirez l'excès d'air, puis remettez-les au congélateur. Pour de meilleurs résultats, ne pas emballer plus de 1, 5 kg (3 lb).
Quel chou est le plus stressé? Les ingrédients sensibles doivent être spécifiques au brocoli, qui est le plus digeste, et à la choucroute car il est pré-fermenté sans fermentation. Comment savoir si un chou rouge est encore bon? Un bon chou rouge doit être lourd, brillant (surtout les feuilles), de couleur forte et ferme. Alors, tenez simplement vos mains jusqu'en bas. Lire aussi: Comment faire des crevettes panées à la noix de coco. Si vous souhaitez choisir votre chou rouge émincé, assurez-vous qu'il soit frais. Peut-on conserver le chou rouge? Le chou rouge fraîchement cueilli se conserve 2 mois dans un endroit frais et sec (à l'intérieur par exemple). Le chou rouge acheté au supermarché se conservera tel quel une à deux semaines au réfrigérateur. Comment nettoyer le chou rouge? Pour préparer votre chou rouge, retirez d'abord votre premier puis coupez le chou en 4 avec un grand couteau. Conserve de chou fleur en bocaux noir. Retirez le bord blanc dur et lavez les morceaux de papier avec de l'eau propre. Ensuite, coupez en fines lanières ou utilisez une pâte.
Conserve De Chou Fleur En Bocaux Noir
Couvrez ensuite d'eau salée à 8 g par litre. La stérilisation s'effectue pendant 2 heures à une température de 100 °C. Vous pouvez les accommoder et les assaisonner en fonction de vos goûts pendant le réchauffage. Idée gourmande: Salade acidulée aux haricots blancs, pamplemousse, crevettes et épices douces
Variée, moderne et surtout colorée! Ce mélange « douceur et acidité » est un véritable plaisir pour les papilles. Pour la réalisation d'une proportion pour 4 personnes, il nous faut:
1 Haricots blancs 12 Crevettes roses moyennes 160 g Tofu 10 Tomates cerise 6 Aneth 3 Huile d'olive 8 Baies roses concassées Jus de citron 1 Gingembre en poudre 1 Pamplemousse rose
La préparation 1 D'abord, égouttez vos haricots et rincez-les bien. 2 Égouttez ensuite le tofu et détaillez-le en cubes. Le chou-fleur en stérilisation - Je ne suis pas chef. Une fois, pelez le pamplemousse avant de le découpez-le en quartier. N'oubliez pas de prélever les suprêmes. 3 Maintenant, attaquez les crevettes et ôtez les queues. 4 Prenez un saladier, versez-y vos haricots blancs et incorporez le reste des ingrédients de manière délicate.
Bonjour! Choux-fleurs au naturel
Temps de préparation: 1h 30
Traitement thermique: 45 mn
A consommer dans les 12 mois. Ingrédients
Choux Fleurs
Sel
Vinaigre ou citron
1. Choisir des choux fleurs frais, blancs et serrés. 2. Les partager en assez gros bouquet, couper les queues trop longues et les parties vertes. 3. Faire baigner les bouquets dans de l'eau froide, salée et vinaigrée pendant 1 heure. 4. Les retirer et les plonger dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes avant de les plonger à nouveau dans de l'eau froide pendant 10 minutes. 5. Placer les bouquets dans les bocaux et les couvrir avec une saumure bouillante, salée à 15 g/litre avec une cuillerée à café de vinaigre (ou citron)/litre, jusqu'à 2 cm du rebord. 6. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes au stérilisateur. Choux-fleurs au vinaigre
Diviser un beau chou-fleur en petits bouquets et cuire 3 minutes à l'eau bouillante. Égoutter soigneusement. Ranger dans un bocal en verre et couvrir du vinaigre aromatisé mais filtré que voici:
Faire bouillir une quinzaine de minutes du vinaigre de vin blanc (en quantité suffisante pour les bocaux) avec une gousse d'ail, une ou deux branches d'estragon, du thym, du laurier, du poivre noir en grains, une pincée de macis.
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