Sushi Fresh Malakoff
Tél. : 09. 83. 60. 42. 28
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Sushi Express Malakoff
Tél. : 01. 45. 67. 00. 01
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Sushi Pacha, c'est le savoureux mariage entre tradition japonaise et innovation, avec des recettes originales. Notre restaurant japonais vous livre sushi, yakitori, poke bowl et autres plats savoureux 7 jours/7 dès 18h et jusqu'à 2 heures du matin. Nous sommes un des seuls restaurants japonais nocturnes sur Paris. Sushi Pacha propose la livraison GRATUITE dès 15 € dans le 5ème arrondissement, 6ème arrondissement, 7ème arrondissement, 13ème arrondissement, 14ème arrondissement, 15ème arrondissement mais aussi à Montrouge et Malakoff. La livraison est également GRATUITE dès 20 € dans le 4ème arrondissement, 8ème arrondissement, 10ème arrondissement, 12ème arrondissement et 16ème arrondissement. Livraison sushi malakoffmederic.com. Chez Sushi Pacha, la qualité prime, aussi bien au niveau des saveurs que du visuel. C'est en se fournissant uniquement à partir de poisson frais et ingrédients de qualité que nous rendons à la cuisine nippone tout l'honneur qu'elle mérite. À toute heure de la soirée et de la nuit, vous pourrez grâce à Sushi Pacha goûter à de savoureuses bouchées mais également à nos menus.
Je n'en avais pas hier soir, mais un tout petit petit peu de persil haché très fin ajouté à la sauce en fin de cuisson eût été parfait. Une fois servis avec les frites ça donne en gros quelque chose comme ça:
Les photos ne sont pas géniales, j'ai pas osé utiliser un vrai appareil photo avec les mains pleines de beurre et farine, mais je vous assure que c'était délicieux! Paolo
*Papier ménage: papier essuie-tout, fréquemment appelé Sopalin hors de Suisse 😉
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Au XIXè siècle, la Souris de mer est le nom vulgaire par lequel on désigne parfois les baudroies. Il faut voir leurs têtes:P
La baudroie commune, Lophius piscatorius et la baudroie rousse, Lophius budegassa, sont des poissons marins des eaux de l'Atlantique Nord et de la Méditerranée, qui ne se distinguent que par la couleur de leur ventre et par leur taille. Elles possèdent une tête énorme, aplatie et qui est bien plus large que le reste du corps. La bouche est large, formant presque un demi-cercle et surmontée de nombreuses dents pointues. L'ensemble du corps est recouvert de nombreux lambeaux de peaux ressemblant à des algues. LA PERCHE DU LEMAN | LIBRAIRIE DU LAPIN BLANC. Les baudroies arborent une véritable tenue de camouflage avec un dos brun, plus ou moins marbré, se confondant tout à fait avec le fond marin. [caption id=attachment_2654 align=aligncenter width=423] La baudroie est vraiment moche! Une sacrée gueule. Seule la queue et les joues sont exquises. [/caption]
L'origine du mot « baudroie » est mal connue, il semblerait néanmoins provenir du provençal puisque le terme est attesté sous la forme « boudron » dès 1452, mais aussi sous d'autres formes comme « buldroy » ou « baudroie ».
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Coupez les tomates en quartiers, coupez les deux dents d'ail en petits morceaux et disposez dans le faitout. Lavez les feuilles d'un demi bouquet de persil (gardez-en pour la décoration finale), et les feuilles d'estragon. Epongez-les et ciselez-les. Mettez-les sur les tomates. Je rajoute une cuillère à soupe de fond de veau. ;) c'est la Patte du chef LA LA LA I TOU et les zestes prélevés sur un quart d'une orange ou juste un petit morceau d'écorce si tu crains de ne pas aimer le goût. Cela peut effectivement gêner les dégustateurs en herbe. Mais c'est juste imperfectible mais c'est un peu le secret d'une bonne sauce à l'américaine;)
Mouillez avec les 10 cl de vin blanc sec Muscadet, les 10 cl fumet de poisson que vous mélangerez bien. Recette filet de perche du lac leman a velo. Ajoutez une cuillère à soupe de Cognac (voir deux … hi-hi! ). Salez un peu, poivrez! (doucement sur la dose de poivre!!!. Juste un soupçon). Plus tard, nous rajouterons une pincée de piment de Cayenne … Attention!!!! ayez la main légère. Vaut mieux rajouter un assaisonnement en fin de cuisson que de pleurer! )
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Ingrédients 4 personnes
4 Filets de perche
200 g Pistaches vertes
300 g Eau
1 Cuillère à soupe d'huile de pistache
1 Pincée de fleur de sel
QS Huile d'olive, sel, poivre, pistaches hachées, mouron-des-oiseaux
Émulsion citronnelle et gingembre:
100 g Jus de citron
300 g Crème fraîche
150 g Huile d'olive
1 Botte de citronnelle fraîche
10 g Gingembre frais
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Le service est chaleureux et, côté menu, impossible de manquer les filets de perche et leur délicieuse sauce au beurre citronné. Parfait pour un repas en famille, après une journée de bronzette ou de paddle. (EDM)
Zum Alten Schweizer, à Douane (BE),
Cette adresse, nichée au cœur d'une ruelle pavée du village viticole de Douane, au bord du lac de Bienne, s'est fait une spécialité des poissons du lac. Les filets de perche frits sont à se damner, et pour celles et ceux qui hésiteraient avec une version meunière, la carte propose même une assiette «moitié-moitié». Attablé sur la terrasse avec un verre de blanc du cru (plus local, impossible! ), vous êtes assuré de passer une douce soirée. (MB)
L'Auberge d'Hermance (GE)
Dans un cadre ensoleillé, à l'ombre des palmiers, on se croirait en vacances! Recette Filet De Perche. Située au bord du lac, cette auberge propose à la fois des chambres chaleureuses et un restaurant très apprécié, mélangeant gastronomie moderne et délices traditionnels incontournables. Les poissons servis proviennent exclusivement du lac Léman et, au niveau des desserts, le moelleux au chocolat est toujours une bonne idée.
10 mai 2010
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08:00
Le Lac Léman est propice à la pêche (à la pêche aux moules, moules, moules, je m'en suis allée…) et le filet
de perche est l'un des poissons les plus populeux du lac (ndlr: mais oui, c'est bien connu, les poissons se promènent sous forme de filet dans le lac! ). Normal alors que l'un des plats régional
soit à base de ce petit poisson! Les filets de perches sont des morceaux de poissons transformés en filet (dont on a enlevé toutes les arêtes et que l'on a coupé en morceaux plus fins). Recette filet de perche du lac leman ligne 141 evian. On
les passe dans la farine avant de les faire cuire quelques minutes dans de l'huile agrémenté d'une noix de beurre. Généralement, les filets de perches sont présentés accompagnés de pommes frites
et arrosés d'une sauce beurre-citron-vin blanc (préparation dite « meunière ») et bien sûr accompagné d'un petit vin vaudois, comme un chasselas. Pourtant, les filets de perche en tant que plat régional est quelque chose de tout nouveau. C'est
depuis les quarante dernières années que ce met a connu une évolution significative dans la restauration locale.