Résumé de carrière de l'auteur
Richard Bastien est le chef propriétaire du Mitoyen, à Laval, ainsi que le gestionnaire du Café des Beaux-arts de Montré 2001, il ouvre avec son partenaire Émile Saine, le Leméac qui séduit immédiatement les Montréalais avec sa cuisine bistrot simple et gourmande, composée de classiques revisitée avec fraîcheur. Voir le livre le plus récent de l'auteur
Richard Bastien Chef Replay
Recette de boudin qui l'inspire et qui se retrouve maintenant au menu de chacun de ses établissements. C'est ainsi que Richard Bastien découvre son amour pour les produits frais du terroir québécois. Il se qualifie lui-même d'enfant gâté par la ferme: « Les voisins et les passants s'amusaient à me voir, chaque été, accompagné de mon petit mouton qui me suivait partout comme un chien. À la rentrée scolaire, l'agneau disparaissait, je comprenais pourquoi… L'été suivant j'avais un nouveau cabri comme compagnon ». Le jeune chef autodidacte
Habité d'un amour et d'une grande curiosité pour la nourriture, Richard Bastien commence très jeune à cuisiner de manière expérimentale. Il demande, par exemple, à sa grand-mère si elle connaît l'existence du cerfeuil, de l'estragon ou bien du topinambour; aliments poussant naturellement chez nous, mais mis de côté par les agriculteurs de l'époque. Bref, il est instinctif, passionné, autodidacte. Le chef à même avoué avoir cuit son premier homard sans jamais en avoir mangé auparavant!
Richard Bastien Chef Recipes
6. 97 $
Papier
Non disponible
Description du livre
Richard Bastien est le chef propriétaire du Mitoyen, à Laval, ainsi que le gestionnaire du Café des Beaux-arts de Montréal. En 2001, sur la rue Laurier, il ouvre avec son partenaire Émile Saine le Leméac, qui séduit immédiatement les Montréalais. Ils y servent une cuisine bistrot simple et gourmande, faite de classiques et traitée selon une approche moderne. La fraîcheur des produits, l'ambiance café bistrot et, en été, la possibilité de manger en terrasse font que ce restaurant ne désemplit jamais. Pour la première fois, Richard Bastien dévoile ses recettes... Photos
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Critiques
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Dans sa crêperie où il est possible de manger des crêpes salées ou sucrées, Gabrielle Dougnon propose des recettes familiales et traditionnelles élaborées avec des ingrédients de première qualité et locaux, le tout dans une ambiance décontractée. Il n'est donc pas étonnant que ce petit restaurant soit l'une des adresses gourmandes chouchous des Lavallois. Dany Fournier (Les Menus-Plaisirs) Tombé dans la marmite quand il était petit, Dany Fournier est le chef exécutif du restaurant Les Menus-Plaisirs. Malgré son jeune âge, le talentueux chef est déjà une référence en cuisine gastronomique! Celui-ci propose une fine cuisine renouvelée avec des aliments régionaux. Il aime en effet s'approvisionner chez les producteurs locaux et travailler les produits du terroir. Les gens se déplacent d'ailleurs de partout au Québec pour découvrir les plats de ce chef renommé. Le saviez-vous? À Domicile a ouvert ses portes le 1 er février dernier. Situé tout près du Carrefour Laval, ce restaurant souhaite attirer la jeune génération en mettant de l'avant une nouvelle façon de faire de la restauration.
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Regarder gratuitement en streaming l'épisode 3 de la saison 4 de la série Mayans M. C. Le parcours initiatique d'Ezekiel Reyes, dit EZ, un jeune bandidotout juste sorti de prison et jeune recrue au sein du Mayans Motorcycle Club. Rongé par son désir de vengeance contre les cartels, EZ s'engouffre rapidement dans un monde de violence, et ce malgré la volonté de son père de la série Sons of Anarchy (2008-2014).....
Pays: U. S. A. Année: 2018
Durée: 52 minutes
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Ajouter: 30-04-2022, 15:15
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Un vieil ennemi a trouvé refuge au sud de la frontière. » Nous savons que l'épisode 3 était en grande partie consacré à la mise en place des événements à venir et, en général, nous ne pouvons pas non plus promettre une multitude de surprises dans l'épisode 5. Il est important de se rappeler que cette série n'a aucun problème à être patiente. Les bonnes choses arrivent à ceux qui attendent, non? Nous savons qu'ils y croient, du moins en grande partie… Nous ne sommes pas sûrs qu'il y ait beaucoup de « bonnes choses » qui arrivent à la plupart de ces gens en ce moment.