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Par rapport aux infrastructures, la localité possède des médecins généralistes de un médecin pour 700 habitants. Une proportion de retraités de 19%, une portion d'enfants et d'adolescents de 27% caractérisent les habitants, essentiellement âgés. Elle est aussi remarquable par une densité de population comparativement supérieure: 1460 hab. /km², mais une année moyenne de contruction de 1966 et un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 89%. Aussi disponibles à Forest-sur-Marque
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Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Abats > Foie > Millefeuille pommes de terre et foie gras 2 kg de pomme de terre 360 g de Foie gras cuit En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 30 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 1 h Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Étape 2 Epluchez, lavez, essuyez et émincez très finement les pommes de terre(en rondelles). Versez dans un shaker ou bol la crème, le porto, le sel et le poivre. Prenez un plat qui passe au four assez haut et le graisser avec du beurre. Coupez le foie gras en tranches. Étape 6 Disposez en alternant une couche de pommes de terre, une couche de foie gras... (autant de fois que vous pouvez suivant la hauteur du plat) en terminant par des pommes de terre. Arrosez avec le mélange porto et crème.
Pomme De Terre Graisse De Foie Gras Labeyrie
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Apéritifs & entrées
Entrées au foie gras
Publié le 20/10/2021 à 13:08
Cette année pour Noël, misez sur du fait-maison avec cette recette de terrine de foie gras doré et pommes de terre grillées. Plus facile à faire qu'on ne le pense, cette entrée signée Michel Sarran sera du plus bel effet sur votre table de fêtes. Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos/attente 24 heures
Degré de difficulté Facile
Coût Cher
Les ingrédients de la recette
1 lobe de foie gras frais de 500 g environ
2 pommes de terre
Graisse de canard
10 cl de porto
Mesclun
Sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
Pelez et coupez les pommes de terre en tranches, salez-les, puis passez-les sous le gril du four, idéalement enrobées de graisse de canard..
Taillez le foie gras en escalopes, salez-les et faites-les dorer à la poêle. Posez-les sur du papier absorbant et poivrez-les. Montez la préparation en alternant dans une terrine chemisée le foie gras et les pommes de terre, sur trois niveaux.
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Déposez des galettes dans la poêle, faites les dorer sur leurs 2 faces. Lorsqu'elles sont dorées, posez les sur du papier absorbant. Sou poudrer les galettes de persil, déposez une fine tranche de foie gras, salez, poivrez. Bon appétit
Conseils
Placez au frais jusqu'au moment de servir
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