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Portions
environ 7 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
1 heure 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 30 ml (2 c. à soupe): calories 45; protéines 0 g; M. G. 0 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 7 mg; sodium 87 mg
Ketchup vert
Vous devez ajouter une date. Vous avez de belles récoltes de tomates vertes et de céleri? Faites vos provisions de ketchup vert en préparation pour l'hiver! Son goût frais et sa texture légèrement croquante sont idéaux pour accompagner les grillades, le pâté à la viande et la tourtière. Ingrédients
80 ml (1/3 de tasse) d'épices à marinade
500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre
500 ml (2 tasses) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de sel
2, 5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
2 litres (8 tasses) de tomates vertes
3 branches de céleri coupées en dés
3 pommes vertes pelées et coupées en dés
2 oignons hachés
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
Étapes
Envelopper les épices à marinade dans deux épaisseurs de coton à fromage.
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Ketchup Vert À L Ancienne Adresse Du Concours
Selon la chef Caroline Mc Cann, il est impensable de manger de la tourtière sans l'accompagner de ketchup vert. C'est pourquoi elle nous offre la recette de ketchup vert de sa grand-maman! Réalisé avec des pommes, des oignons, du céleri, des poivrons, de la cassonade et des épices à marinade, ce ketchup maison traditionnel vous rappellera celui de votre grand-mère, c'est garanti!
Ketchup Vert À L Ancienne Version
Ingrédients
8 tasses de tomates vertes (tranchées finement)
3 tasses d'oignon (tranchés finement) (pas rouge)
1 pomme épépinée et épluchée
1 branche de céleri
¼ tasse de gros sel
Marinade:
-1 ½ tasse vinaigre blanc
-1 tasse de sucre
-1/2 c. the de clou de girofle moulu
-1/2 c. thé de cannelle moulu
– 2 c. soupe de marinade à épice dans un petit sac
Étape 1
Trancher finement tous les ingrédients, les déposer dans un grand bol, ajouter le gros sel, bien mélanger et laisser macérer pendant 4 heures à température pièce. Étape 2
Rincer à l'eau froide et bien égouter le mélange de tomate. Étape 3
Dans un grand chaudron, mélanger le vinaigre, sucre, cannelle et clou de girofle et amener à ébullition. Incorporer les légumes dans la marinade chaude. Ajouter le petit sac d'épice à marinade. Bien mélanger et laisser mijoter environ 30 minutes (au goût)
Vous pouvez ensuite entreposer au frigo ou stériliser vos pots et entreposer dans le garde-manger. Le ketchup vert est excellent avec les viandes rouges, pain de viande, pâtés, et plus encore!
Ketchup Vert À L Ancienne De La
Dans des sauces tartares.
Ketchup Vert À L Ancienne Boulangerie
Parfait pour accompagner la tourtière ou autre chose, le ketchup maison trouve toujours sa place sur la table. Ingrédients
Préparation
30 tomates vertes
60 ml (1/4 tasse) de gros sel
75 ml (1/3 tasse) d'épices à marinades
8 gros oignons, hachés
3 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 litre (4 tasses) de vinaigre blanc
1, 5 litre (6 tasses) de sucre
À l'aide d'un couteau, pratiquer une petite incision en croix sur la pelure des tomates, à l'opposé du pédoncule. Plonger les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante et les blanchir environ 4 minutes. Les déposer dans l'eau froide puis les peler. Si les tomates ne se pèlent pas facilement, utiliser un couteau économe. Trancher les tomates finement. Les déposer dans une grande casserole avec le gros sel. Laisser dégorger une nuit. Bien égoutter. Déposer les épices à marinade dans une boule à thé ou dans un morceau de coton
à fromage, puis ficeler. Dans la grande casserole, déposer les tomates, les oignons, les pommes, le céleri, les épices à marinade et le vinaigre.
Ketchup Vert À L Ancienne Des
24 tomates vertes
8 pommes
1 piment rouge
1 piment vert
3 oignons
3 branches de céleri
3 c. à thé ( 15 ml) de gros sel
3 tasses ( 3/4 L) de vinaigre
4 tasses ( 1 Kg) de sucre
Couper les tomates, les piments, les oignons et les branches de céleri. Ajouter le gros sel et laisser reposer toute la nuit. Le lendemain, égoutter les légumes. Faire bouillir le vinaigre et le sucre. Ensuite ajouter les légumes et les pommes ainsi que les épices à marinades. Faire bouillir pendant 3 heures à feu doux. Empoter chaud dans des pots stérilisés, et bien sceller. Recette du livre de ma Grand-maman
Diminuer le feu et cuire à découvert pendant 30 minutes. Brasser régulièrement pour ne pas que le ketchup prenne au fond. Retirer le sac d'épices et continuer de cuire encore 1 heure, toujours à découvert et à intensité 3. Enlever le chaudron du feu et mettre immédiatement dans des pots à conserve
Remplir le pot presque à ras bord, bien visser le couvercle et placer la tête en bas sur le comptoir le temps que le ketchup refroidisse. Bon apptit! Maman xx;)
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Avant de procéder au tressage proprement dit, assurez-vous de
bien démêler vos cheveux. Servez-vous pour cela d'un peigne à dents larges ou
d'un spray démêlant. Puis en peignant votre chevelure, ramenez-la
vers l'arrière de votre tête. Comme je vous l'ai déjà dit, la natte africaine
commence sur le haut de la tête. Et afin de simplifier le coiffage, appliquez
un produit contre les frisotis sur toute la longueur de votre chevelure. Vous
êtes fin prête à faire votre natte africaine! Comment opérer la phase du tressage à
l'africaine? Je vous indique ici les étapes pour créer une
natte africaine classique, c'est-à-dire la version de base, qui commence sur le
dessus de la tête et au milieu. Prenez trois mèches de même épaisseur. Passez
la mèche droite vers le centre. Natte collé avec meche africaine.com. La mèche qui se trouvait au départ au centre
est maintenant à droite, et la mèche de droite est au milieu. Passez cette fois la mèche de gauche au centre. La mèche située initialement à droite est désormais à gauche et celle qui était
au centre se trouve à droite.
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