1 h 20
Difficile
Macarons au foie gras et confit d'oignons
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Les macarons sont des douceurs emblématiques de la pâtisserie française. Cette fois-ci les petites coques se réinventent pour les fêtes et deviennent salées. Garnis de foie gras et d'un délicieux chutney d'oignon, ils s'invitent sur les tables de fête et lors des apéritifs. Ces amuse-bouches en trompe-l'œil sont aussi beaux que bons et se dégustent sans modération. 300 g de foie gras en bloc
1 petit pot de confit d'oignon
110 g de sucre glace
60 g de poudre d'amandes
3 blanc d'œuf
20 g de sucre
1/2 c. à café de 4 épices
1. La veille, séparez les blancs d'œufs et réservez-les au réfrigérateur. Le lendemain, fouettez les blancs en neige et ajoutez progressivement le sucre glace sans cesser de battre. Macarons au foie gras et confit d oignons. Ajoutez les épices et battez à nouveau. Placez la préparation dans une poche à douille et réalisez les coques des macarons sur une feuille de papier cuisson ou dans un moule à macarons. Réservez à température ambiante durant une heure afin que les coques croûtent.
Recette De Macarons Dorés Au Foie Gras Et Confit D'Oignons Recette
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Recette publiée le Vendredi 23 Décembre 2011 à 8h47 La recette trouvée est proposée par Chez Lolie Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Recettes Apéritifs Divers
Voici mes tout premier macarons, au foie gras et confit d'oignon. Ils sont vraiment succulent, quoi de mieux que pour l'apéro durant ses fêtes de fin d'année. J'ai toujours eu peur d'essayer à faire des macarons, mais finalement ce n'est pas si difficile que ça, même si j'ai encore des progrès à faire côté esthétique. J'ai déjà plein d'idée pour les prochaines fournées ^^. J'ai pris la recette des coques à macarons sur le blog de chef nini, elle donne de super conseils, je vous conseil vivement d'aller sur son site, si vous voulez, vous aussi vous y mettre! Ingrédients: pour 18 macaron
1 blanc d'oeuf (calibre moyen – environ 35-36g)
40g de poudre d'amande
65g de sucre glace
15g de sucre en poudre
2 gouttes de colorant alimentaire
foie gras
confit d'oignon
Préparation:
Pour les coques:
Versez le blanc dans un cul-de-poule (ou une casserole). Macarons au foie gras et confit d oignons rouges. Pesez le sucre glace et la poudre d'amande et mixez-la dans votre robot. Tamisez sur une grande feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une passoire fine.
Laisser reposer entre 30 et 35 min. à température ambiante. Mettre au four préchauffé à 150ºC pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent fermes. Répéter l'opération avec la pâte restante. Couper une fine tranche de foie gras et la disposer sur la base du macaron. Déposer le confit d'oignon sur le foie gras et fermer délicatement le macaron. Recette de macarons dorés au foie gras et confit d'oignons recette. Pour un meilleur résultat, conserver au réfrigérateur 8 heures avant la dégustation. Plus de conseils et recettes sur
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Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter la garniture (lardons-champignons) et le persil. Servir. Commentaires Idées de recettes
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Ingrédients
4 personnes
poulets fermiers Label Rouge (boucherie)
1
lardons fumés
250 g
champignons
200 g
carottes
oranges
(uniquement le jus)
2
beurre
15 g
petits oignons blanchis (surgelés)
3 c. à soupe
concentré de tomates
2 c. à soupe
farine
vin rouge
0. 5 L
cognac
0. 5 dl
huile d'olive
thym séché
1 pincées
laurier
1 feuilles
sel et poivre
Maïzena
Au préalable
(moins de 60 min. ) - Coupez le poulet fermier et la carotte en morceaux. - Faites dorer les lardons dans une grande poêle. Réservez-les hors de la poêle. - Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et saisissez les morceaux de volaille de tous les côtés. Arrosez de cognac et faites flamber (en vous éloignant de la hotte). Recette poulet bourguignon - Marie Claire. - Mettez les morceaux de poulet flambés dans un plat à four profond. Salez, poivrez, et parsemez de farine. - Versez le vin rouge dans la poêle et ajoutez les lardons fumés, les petits oignons blancs égouttés, la carotte émincée, le concentré de tomates, le thym, le laurier et le jus de 2 oranges.
Poulet À La Bourguignonne
Verser ensuite le vin et le bouillon en remuant bien; laisser cuire 2 minutes. Couvrir et laisser mijoter, à feu doux, environ 20 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Servir avec des nouilles au beurre et décorer de persil frais.
Comment Faire Un Bon Poulet Bourguignon - Plat Principal - Recette Par Plat Et Recette
Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? poulet gratiné à la bourguignonne
Recette Poulet Bourguignon - Marie Claire
Par Chef Damien
Cette recette de poulet façon bourguignonne est un plat mijoté, très gourmand, à déguster entre amis ou en famille. Ingrédients
4 personnes
Pour la garniture Matériel Préparation
1 Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte, couper les cuisses de poulet en deux, les saler et les faire revenir dans la cocotte 5 minutes de chaque côté, en commençant par le côté avec la peau. 2 Couper les oignons grossièrement, la carotte et le céleri. Les ajouter dans la cocotte et faire revenir les légumes avec la viande à feu moyen pendant 5 minutes. 3 Ajouter la farine (singer) et remuer. Laisser cuire 2 à 3 minutes puis ajouter le vin rouge. Recette - Poulet façon bourguignonne en vidéo. Laisser réduire et ajouter les aromates(herbes, ail,... ), recouvrir de bouillon, saler, poivrer et couvrir. Laisser mijoter 30 à 40 minutes. 4 Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter les champignons coupés en 4, les petits oignons et laisser cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. 5 Au bout des 45 minutes, sortir les morceaux de poulet, puis mixer la sauce.
Sortez les morceaux de poulet dans un plat de service, augmentez le feu sous la cocotte et faites réduire la sauce 5 mn. Servir le bourguignon de poulet nappé de sauce, parsemé de persil haché et accompagné de pommes vapeurs. Dites-nous comment c'était! Poulet fermier a la bourguignonne. utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plus Privacy & Cookies Policy