Dans un pilon (ou mixeur), mettez les gousses d'ail, le sel, du poivre et les feuilles de thym. Écrasez (ou mixez) le tout, attention ne pas trop écraser. Faites des petites entailles dans le poulet à l'aide d'un petit couteau. Puis introduisez la mixture d'ail. Faites cette manipulation sur tout le poulet (les cuisses, ailes, à l'intérieur du poulet). Laissez reposer votre poulet environ 10 min à température ambiante. Poulet roti à la réunionnaise pasta. Préchauffez votre marmite à feu fort avec 2 c à soupe d'huile (ou selon vos goûts). Quand votre marmite est chaude, mettez votre poulet et faites dorer toutes les faces. Versez de l'eau à hauteur du poulet fermier (attention ajustez l'eau selon le poulet, si la chair est dure versez plus d'eau sinon versez moins). Si vous avez un bouquet garni vous pouvez l'ajouter. Laissez cuire le poulet environ 1h puis laissez réduire jusqu'à obtenir une belle sauce. Conseils Vous pouvez accompagner cette recette avec des pommes de terres sautées ou des frites.
Poulet Roti À La Réunionnaise De
Le poulet grillé à la créole est une institution à La Réunion. Il n'y a qu'à voir au bord des routes, tous les vendeurs de poulets grillés le dimanche. Les réunionnais aiment les grillades. C'est un vrai moment de partage en famille ou avec des amis. Je vous dévoile une recette familiale qui j'espère, vous ravira. INGRÉDIENTS:
• 1 poulet entier
• 1 gros morceau de gingembre
• du gros poivre
• 4 à 5 gousses d'ail
• une petite poignée de gros sel
• 2 cuillères à soupe de siave (sauce de soja)
• 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
• du cumin
• du thym frais
• de l'huile d'olive (ou tournesol)
• 1 petit verre d'eau chaude
Ouvrez le poulet en deux et l'aplatir. Écrasez au pilon (ou mixez), l'ail, le gingembre (épluché), le gros poivre, le gros sel, le cumin. Mélangez le siave avec la sauce d'huitre dans un bol puis le thym ainsi que les autres ingrédients écrasés. Carry poulet fumé - Recette Créole - Cuisine réunionnaise. Incorporez le poulet et bien le badigeonner. Laissez mariner une bonne 1 heure à une nuit si vous pouvez. Faites griller votre poulet en l'arrosant de la sauce restante, mélangée avec de l'eau dans une bouteille percée, pour ne pas q'il ne devienne trop sec.
(Veillez à bien retirer les petits os lorsque vous cassez la carcasse) Cuisson: Dans une marmite, faites chauffer 2 c. à coupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, faites dorer votre poulet sur toutes ses faces. Une fois que le poulet est bien doré, retirez-le de la marmite et enlevez l'excèdent de gras que celui-ci a rendu. Dans la même marmite, sur feu moyen, faites suer pendant 1-2 min l'ail, le gingembre haché ainsi que l'oignon ciselé. Ajoutez 2/4 de votre vin rouge puis faites réduire de moitié. Ensuite, ajoutez les tomates concassées ainsi que le thym, le laurier, le clou de girofle, les feuilles de quatre épices et le fond brun. Recette du Cari de poulet de l'ile de la Réunion (974) - Recette par Chef Papounet. Ajoutez de nouveau votre poulet, du sel et du poivre, puis couvrez la marmite et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min. Au bout de 30 min, ajoutez le reste de votre vin rouge puis, poursuivez la cuisson à découvert afin de faire évaporer l'excédent d'eau. Le tout doit cuire avec un petit frémissement et non une grosse ébullition. Après 30 min de cuisson supplémentaire, retirez le poulet de la marmite puis filtrez le liquide à l'aide d'un chinois ou d'une écumoire.
63 Rue du Chevaleret 75013 PARIS
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© Phillippon-Kalt Philippon-Kalt
Description
Résidence sociale
344 logements
Studio
Logements meublés
Tous publics
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Tarifs
de 442 € à 611 €
APL. Logements éligibles à l'APL selon les conditions de ressources:
Services
Accompagnement social Maintenance Blanchisserie Info clients SMS Astreinte téléphonique Fourniture du linge de toilette * Nettoyage du logement * Ascenseur * Service en option
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Les foyers de travailleurs migrants proposent un hébergement à durée indéterminée comportant généralement des locaux privatifs meublés ou non et des locaux communs affectés à la vie collective. Ces établissements s'adressent aux travailleurs immigrés vivants seuls, quel que soit leur âge, d'origine étrangère en situation régulière et exerçant une activité professionnelle. Les foyers de travailleurs migrants (FTM) ont vocation à être progressivement transformés en résidences sociales avec des travaux d'amélioration de l'habitat, notamment adaptés à la vie quotidienne de migrants âgés (logements autonomes incluants toilettes et sanitaires). Public accueilli
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