Découpez les saucisses en cercles. Mélangez les épis avec les saucisses, les olives et les haricots, ajoutez le poivron coupé en rondelles et épice hachée finement. Remuez encore une fois. Versez le bouillon, lavez et séchez le bol de la mijoteuse. Mettez-y le mélange préparé. Épluchez les tomates, hachez-les, mettez le jus dans le récipient multicuiseur avec le jus. Abaissez le capuchon. Activer le programme "Cuisson" pendant une demi-heure. Après avoir essayé ce plat au moins une fois, vous commencerez souvent à l'inclure dans le menu familial. Les oreilles de porc sont un produit utile, mais tout le monde ne les cuisine pas à la maison. La raison principale est que beaucoup de femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner ce produit et ce qui peut en être cuit. En fait, la technologie pour faire bouillir les oreilles de porcelet est simple, bien que cela prenne beaucoup de temps.
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Faites sauter avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (meilleure huile EVO), puis ajoutez 100 ml de sauce tomate. Mélangez le tout en ajoutant 100 mL d'eau. Égoutter et couper les oreilles de porc en petits morceaux. Ensuite, après 10 minutes, ajoutez les haricots précuits, les oreilles et une pincée de sel dans le "bouillon". Laissez cuire encore 10 minutes, le temps nécessaire pour que la soupe rétrécisse et prenne goût. Une fois cuit, servir et assaisonner avec un filet d'huile brute. Conseils Quelques liens que vous pourriez trouver utiles: Comment faire cuire le porc hawaïen Comment faire une croupe de porc au poivre Morceaux de porc au miel d'acacia
Vidéo: Recette: Pied de porc et oreilles.
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Recettes
Recette au miel
Oreille de cochon rôtie
Ingrédients
3
1 oreille de porc
3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
1 cuillère à café de miel
1 pincée de 5 épices. Préparation
Préparer soigneusement le morceau de porc: vous enlèverez soigneusement les soies de l'oreille et passerez au nettoyage à grande eau, en veillant bien à laver l'intérieur. Cuire ensuite à l'eau froide salée: temps de cuisson 30 minutes, à partir de l'ébullition du bouillon. Sortir ensuite pour laisser refroidir. Une fois l'oreille cuite, faites la laque avec la sauce soja à mélanger avec le miel et les épices puis badigeonner le morceau de porc avec. Reposer pendant une heure. Après avoir préchauffé le four ( température 200°C, thermostat 6/7), faites rôtir l'oreille pendant 20 minutes en la retournant à mi-cuisson. Découper ensuite en fines lamelles. Dans un repas asiatique, ces petites lamelles trouveront leur place entre différents mets car vous auriez du mal à retenir vos convives uniquement avec ce petit plat tenant plus d'un amuse-gueule.
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Mettez les morceaux d'oreilles de cochon au fond et recouvrez-les du liquide réduit. Couche l'oreille de porc et le liquide, au sommet du moule. Procéder à la couverture avec un moule en plastique. Placer le moule au réfrigérateur pendant la nuit. Trancher la terrine et la servir à votre convenance, de préférence avec une trempette. Vous pouvez faire cuire des oreilles de porc dans l'autocuiseur pendant 30 minutes si vous avez l'intention de les faire frire plus tard. Si vous avez l'intention d'utiliser une autre méthode pour cuire les oreilles de porc plus tard, comme les grillades ou les grillades, vous devriez les faire cuire plus longtemps dans l'autocuiseur. Dans ce bref guide, nous avons répondu à la question « Comment faire cuire des oreilles de porc dans l'autocuiseur? ». Cette gâterie méridionale est cuite dans l'autocuiseur comme le dur cartilages prendre le temps de devenir assez mou pour manger. Nous avons également discuté de la recette classique du terrain aux oreilles de porc.
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Continuez à cuire les oreilles pendant une demi-heure. Retirez la casserole du feu. Laissez les oreilles dans le bouillon pendant une heure pour qu'elles deviennent plus douces. Il reste à sortir les oreilles de porc du bouillon, à les hacher ou à les farcir, selon la recette, et à les utiliser pour préparer le plat principal. Si vous cuisinez les oreilles du cochon selon cette recette, vous pouvez les utiliser comme aspic ou comme ingrédient principal des entrées chaudes. Oreilles de porc dans une mijoteuse pendant une seconde
eau - 1, 5 l;
haricots en conserve - 0, 4 kg;
olives dénoyautées - 0, 25 kg;
saucisses fumées - 0, 2 kg;
tomates dans leur propre jus - 0, 35 kg;
piments forts - 20 g;
poivre bulgare - 0, 2 kg;
Placez les oreilles de porc préparées dans le bol multicuiseur et couvrez d'eau. Démarrer l'unité en mode incendie pendant 2 heures. Oreilles de porc salées et laissez-les en mode de chauffage pendant une demi-heure. Retirez les oreilles du multicuiseur, coupez-les en lanières.
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Une fois que les oreilles sont propres, faites-les tremper dans le bol pendant environ 30 minutes, avec le jus de citron et le sel, de manière à leur donner du goût. Au bout de 30 minutes, préparez un pot avec de l'eau, du sel et un peu de vinaigre. Par la suite, nous laissons les oreilles à ébullition pendant environ deux heures. Pendant la cuisson de la viande, nous préparons un mélange de persil et d'ail que nous utiliserons plus tard comme condiment. Une fois les oreilles cuites, elles seront égouttées et déposées sur une planche à découper. Coupez-les en petits morceaux, ajoutez le mélange préparé précédemment et complétez avec un soupçon de jus de citron, d'huile et, au goût, salez et poivrez. Pour préparer les oreilles de porc dans la soupe de haricots, il faut d'abord nettoyer les oreilles comme décrit ci-dessus, en épilant les cheveux avec un couteau et en les lavant à l'eau courante. Après le nettoyage, faites bouillir les oreilles du porc dans de l'eau salée. Pendant ce temps, préparez l'oignon, l'ail, le persil et le céleri hachés.
Chez moi, le piment vert, la carotte et le chou fleur étaient lacto-fermentés. Je n'ai eu qu'à les faire revenir très brièvement car ils étaient déjà tendres et croquants. Les légumes fermentés s'accordent très bien avec le cochon, ça c'est confirmé. Commentaires sur Les oreilles de cochon, ça croque et c'est bon! Voici deux façons de les cuisiner.
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