de course
Ingrédients
1 Bar de 1, 5 kg (vidé et écaillé)
400 g épinards 250 g Tomates cerise 2 gousses Ail 50 g Chapelure 0, 5 Bouquet de persil 4 Petites tomates 3 cuil. à soupe Huile d'olive 1 cuil. à café Mélange de poivres (et baies concassé)
Sel
Poivre Calories = Faible
Étapes de préparation
Demandez au poissonnier d'ouvrir le bar et de retirer l'arête centrale afin de pouvoir le farcir. Pour la farce, équeutez et rincez les épinards. Faites-les cuire 5 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les en les pressant puis hachez-les. Incorporez les gousses d'ail hachées, la chapelure, le persil ciselé, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Salez et poivrez l'intérieur du bar et remplissez-le de la farce. Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Déposez les tomates cerise sur une grande feuille de papier sulfurisé huilée. Placez le bar par-dessus. Assaisonnez de sel et du mélange de poivre et baies. Formez une papillote et enfournez 35 min. Bar farci en croute images. Servez bien chaud. © Schmitt/ Prismapix
Astuces et conseils pour Bar farci en papillote
VariantesPour une note italienne, ajoutez 30 g de pignons et 3 à 4 tomates confites en dés à la farce.
Bar Farci En Croûte Terrestre
Recettes
Recettes au four
Farcis au four
Recettes de feuilletés
Bar farcis en croute
Une cuisson à l'étouffée qui permet d'obtenir une chair très tendre et parfumée. Bar farci en croûte terrestre. Préparation
Trempée de 2 cuillères à soupe de lait sel poivre persil haché. Bien malaxer le tout
Enlever la peau du bar le saler le poivrer
Etaler la pâte feuilletée poser le poisson dessus
Le farcir tête et corps. Battre le second œuf et passer de l'oeuf tout autour du poisson sur la pâte
Poser une autre abaisse de pâte la coller et couper
Faire des décor sur la pâte la dorer à l'oeuf battu
Cuire 40 minutes au four
Accord vin: Que boire avec? Picpoul de Pinet
Languedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence blanc
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Une idée-recette?
Bar Farci En Croute Recipe
1 On hache les foies, les Champignons, l'oignon, la mie de Pain trempée dans du lait et pressée, on ajoute un oeuf, le persil émincé, et on assaisonne. 2 On pèle le Bar, on l'assaisonne, et on le dépose sur la pâte feuilletée étalée. On le farcit avec la préparation. 3 On pose un couvercle de pâte dessus, on badigeonne d'oeuf, et on enfourne pour 40 minutes.
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Guillaume Gomez
Ma recette en quelques mots... La cuisson du bar en croûte de sel aux herbes de provence permet d'avoir une chair moelleuse et savoureuse. Un mets délicat et délicieux! Ingrédients
L'ingrédient a bien été ajouté
Du samedi 25 au dimanche 26 mai 2013
Tarifs: concert à 12 euros, marché gratuit
Animations:
Concert de Luc Arbogast
Marché médiéval
Initiation au lancer de haches
Jeux anciens
Démonstrations de machines de guerre
Spectacles gratuits
Programme
Comment y aller:
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Fete Des Gueux Verneuil Sur Avre 2015 Programme Détaillé
Fête des Gueux de Verneuil-sur-Avre - YouTube
Fete Des Gueux Verneuil Sur Avre 2015 Programme Guide
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Rendez-vous les samedi 28 mai et dimanche 29 mai à Verneuil sur Avre pour la 6ème édition de la Fête des Gueux dont le thème sera « Le temps des Barbares ». De nombreuses animations auront lieu à l'occasion du 11ème centenaire de la Normandie: la ville est envahie par les Vikings, le Grand Rollon et Charles le Simple signent le traité créant la Normandie en 911. Au programme des festivités: drakkar viking, taverne et rôtisserie, marché médiéval, batailles et défilés, animations pour enfants, marché aux esclaves, inhumation d'un chef, défilé aux torches, déambulations…
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