NOËL N° 5
DEVANT TA CRÈCHE ME VOILÀ Ich steh an deiner Krippe hier
Traduction de Georges Pfalzgraf
Mélodie: Ich steh an deiner Krippe hier Es ist gewisslich an der Zeit Pour le texte allemand, voir chant précédent N° 4: "Devant ta crèche tu me vois"
1. (1)Devant ta crèche me voilà, I
O Christ Jésus, ma vi-e. /
Les biens que j'ai, je te les dois, II
A toi je les dédi-e. +
Accepte-les et prends aussi I + II
Mon cœur, mon âme et mon esprit:
Prends tout à ton service! 2. (3) Je n'étais pas encore né,
Tu vins pour moi au monde. /
Depuis toujours tu m'as aimé
D'une amitié profonde. +
Avant que ta main ne m'eut fait,
Dans ta sagesse tu savais
Comment sauver ton œuvre. 3. (4) Plongé dans l'ombre de la mort,
J'étais dans la détresse. /
Soleil, tu vins changer mon sort,
Me rendre l'allégresse. +
Depuis que tu t'es révélé
Par tes rayons et ta clarté,
Je marche à ta lumière. 4. (5) Je me plais à te contempler,
A regarder ta face. /
Je ne saurais le faire assez:
Pourtant je ne m'en lasse. +
Que ne suis-je un vaste océan
Pour t'embrasser un seul instant,
Toi qui remplis l'espace!
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La traduction de Georges Pfalgraf se base sur la forme du texte de RA 33, qui ne donne que 6 strophes sur les 15 de l'original (EG donne 9 strophes): voir plus haut, sous N°4. Depuis longtemps le chant figure sous sa forme raccourcie dans les livres allemands. La traduction de Georges Pfalzgraf remonte à l'édition de « Alléluia, bénissez Dieu » ABD 1989, le Supplément Alsace-Lorraine de NCTC. A l'époque, Georges Pfalzgraf avait repris la 4 e strophe de LP 104: « Devant ta crèche prosterné ». Entre temps, il a fait une traduction personnelle de cette strophe, en sorte qu'on a une traduction intégrale indépendante des deux formes de LP 100 et LP 104, qui forment la base du texte français de la version précédente du chant, sous le N° 4. Georges Pfalzgraf a repris la belle image du Christ-Soleil à la strophe 3, que Charles Ecklin avait laissée. Gerhardt fait rimer « Sonne -soleil » avec « Wonne -joie », et emploie trois fois le mot, ce qui donne une insistance particulière à cette image. De même, à la strophe 4, il reprend l'image du « Abgrund », l'abîme, le tréfonds des mystiques allemands, en particulier rhénans.
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5. (13) Les biens du monde et leur attrait
Ne peuvent te séduire. /
Ce qui nous tente ou qui nous plaît
N'est pas ce qui t'attire. +
Tu viens dans notre pauvreté,
Tu souffres pour nous racheter:
A Dieu tu nous ramènes. 6. (14) O mon Sauveur, accorde-moi
De vivre en ta présence. /
En tout je veux compter sur toi,
O Christ, mon espérance! Choisis mon cœur pour ton séjour,
Fais-en la crèche où ton amour
S'invite à prendre place! Ce chant est présenté avec une possibilité d'alternance entre deux groupes I et II: vers 1-2: groupe I; vers 3-4: groupe II; vers 4-6: groupe I + II. Texte:
Ich steh an deiner Krippe hier Paul Gerhardt1653 RA 33, EKG 28, EG 37 frs: Georges Pfalzgraf, d'après la forme en 6 strophes de RA 33 Alléluia, bénissez Dieu, ABD 1989 n° 502
Mélodie:
Ich steh an deiner Krippe hier J., 1736 RA 33, EKG 28, EG 37 fr. : Devant ta crèche tu me vois ABD 502
ou Es ist gewisslich an der Zeit Wittenberg 1539, Martin Luther? RA 147, EKG 120, EG 149 fr. : Devant ta crèche tu me vois LP 100, NCTC 175, ARC 370, ALL 32/09
Le texte
Pour les commentaires du texte et de la mélodie, voir plus haut, au N° 4.
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Carte de Jamaica Bay avec les aires protégées en vert.
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A partir de 1, 40 €
Pimenta dioica
Origine MEXIQUE
Fragrance: herbacée et boisée
Note: amande torréfiée, fruit rouge très mûr, épices variées
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Avis de nos clients
Description
Fruit de l'arbre Pimenta dioica, la baie de Jamaïque est originaire du Mexique et des îles alentour. Les Aztèques furent les premiers à l'utiliser, que ce soit pour aromatiser leur chocolat que pour embaumer leurs défunts. Si le nez révèle beaucoup d'épices, comme le clou de girofle, la cannelle ou la muscade, la saveur en bouche est ronde, chaude et très peu piquante. [styledbox type="custom" bg_color="#0c9ea6″ border_color="#ffffff" font_color="#ffffff" icon="fa-heart-o" icon_color="#ffffff"]
Pour conserver un maximum d'arômes, éviter les cuissons longues. Suggestions: Foie gras, terrine, bœuf, hareng, salade de fruits frais, chocolat amer, menthe. Baies de Jamaïque. [/styledbox]
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Utilisée en phytothérapie pour ses propriétés astringentes et ses vertus antioxydantes, sa baie est un excellent antalgique qui possède une action anti-inflammatoire. C'est également un antirhumatismal naturel et sa feuille est également utilisée en friction. Elle est souvent utilisé sous sa forme séchée ou en huile essentielle. LA BAIE DE JAMAÏQUE peut également être utilisée en gargarisme ou en application locale pour soulager les douleurs dentaires. Baie de jamaique le. Vous avez besoin d'un conditionnement spécifique, d'un sourcing spécifique ou d'une mouture sur-mesure? Contactez-nous! Poids
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Conditionnement
500g, 1kg, 1. 5kg
Conservation & usage BAIE DE LA JAMAÏQUE: Conseil de conservation
Conserver en baie entière dans son sachet hermétique à l'abri de la lumière dans un endroit sec et tempéré. BAIE DE LA JAMAÏQUE: utilisation
La baie de la Jamaïque peut-être utilisée entière ou en poudre. Entière, la BAIE DE LA JAMAÏQUE s'utilise dans les pickles et dans la confiture. En poudre, elle peut remplacer le mélange quatre-épices et s'y on ajoute un peu de gingembre, on peut la comparer au mélange pain d'épices.
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Des senteurs de noix de muscade fraîchement rapée se dégagent et s'associent à des notes empyreumatiques. La cannelle arrive en toute subtilité avec une légère touche poivrée. Enfin des notes citronnées et menthonées, rappelant l'eucalyptus, apportent une teinte finale toute en fraîcheur! Le terroir de l'arbre quatre-épice
L'arbre Pimenta dioica, nommé aussi Myrte-piment, est une espèce d'Amérique tropicale qu'on cultive principalement dans la région des Antilles, à la Jamïque, ainsi que dans les zones tropicales du Guatemala, de l'Honduras et du Mexique. Il semblerait que cet arbre ne se plaise que dans ses régions d'origine. Des tentatives infructueuses en Inde, au Sri Lanka, en Malaisie ou en Australie en sont la preuve. Baie de jamaique 3. On le trouve aussi à l'état sauvage dans les forêts septentrionales d'Amérique du Sud, en Amérique Centrale et aux Antilles. Il pousse jusqu'à envrion 10 mètres de haut et forme des feuilles persistantes dont émane une odeur de girofle. De juin à août il est orné de petites fleurs blanches qui deviendront des baies rondes et rouges à maturité.
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Qu'est-ce que le poivre de la Jamaïque? Aussi connu sous le nom de Piment de la Jamaïque, il ne s'agit ni d'un poivre ni d'un piment, mais du fruit d'un arbre ( pimenta dioica) de la famille des Myrtaceae, originaire des régions tropicales d'Amérique. Cette épice est aussi connue sous le terme anglais allspices, qui signifie toutes-épices car, broyée, elle développe les senteurs du mélange quatre-épices: gingembre, clou de girofle, noix de muscade et cannelle, avec une pointe de poivre en plus. On la retrouve aussi sous les noms vernaculaires de bois d'Inde, poivre du Mexique ou piment du Mexique, Amomi, piment-giroflée ou encore poivre-giroflée. Attention, les baies du poivre de Jamaïque sont d'un diamètre important, et ne passeront pas dans la plupart des moulins du marché. Il est souvent nécessaire de le concasser dans un mortier ou un moulin à café avant de pouvoir l'utiliser dans un moulin traditionnel. Baie de JamaÏque - Pepper and Salt - Épicerie à Sarlat - Baies. Pour résumer, c'est juste une épice! La saveur du poivre de Jamaïque
Les notes olfactives sont chaudes et épicées et l'on en distingue une saveur d'eugénol présent dans le clou de girofle.
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Baies de Jamaïque Pimenta dioica Cette épice est appelée couramment et improprement, « Poivre » de la Jamaïque ou « piment » de la Jamaïque, n'appartenant à aucune de ces deux familles. Il est plus judicieux de l'appeler, comme le font les anglais « allspices », « toutes épices », car son odeur évoque les quatre principales épices. On le nomme également bois d'Inde, poivre ou piment du Mexique, ou Amomi. Baie de Jamaica — Wikipédia. Cet arbre originaire d'Amérique tropicale, dans la région des Antilles, appartient à la famille botanique des myrtacées. Il est principalement cultivé à la Jamaïque et dans les zones tropicales d'Amérique, Guatemala, Honduras, Mexique. Ce grand arbre aussi appelé Myrte-piment, pouvant atteindre 10 mètres de haut et pouvant produire des fruits jusqu'à 100 ans, se pare de jolies fleurs blanches de Juin à Août, qui se transforment en baies rondes, de la grosseur d'un petit pois et rougissent à maturité. A l'instar du poivre, les baies sont cueillies avant maturité et séchées au soleil ce qui leur donne une élégante couleur brune.
Le Myrte-piment atteint sa maturité vers l'âge de 15 ans et peut ensuite produire ses fruits pendant 100 ans en moyenne. Un arbre peut produire jusqu'à 50 kg de fruits. Les baies de Jamaïque sont cueillies avant leur pleine maturité puis séchées au soleil selon les méthodes de séchage du poivre. Après une dizaine de jours les grains séchés sont nettoyés et triés. Utilisation du piment de la Jamaïque en cuisine
On cuisine le piment Jamaïque comme condiment, c'est un ingrédient phare dans bien des cuisines, notamment polonaise et slave. Baie de jamaique pe. Aux Antilles il est bien évidemment utilisé dans de nombreux mets de poissons et surtout il fait fureur dans le boudin antillais! Il se dose comme un poivre, pour relever vos plats et offrir un parfum complexe qui peut s'apparenter à la cannelle, la muscade ou encore le clou de girofle. On peut tout à fait l'utiliser dans des marinades ou des ragouts exotiques. Il résite à de longues cuissons contrairement à certains poivres bien plus fragiles. Il fera merveille avec vos viandes rouges, gibiers, et poissons.