Lorsque ses cueilleurs sont arrivés avec du génépi sauvage, une plante aromatique qui pousse généralement en altitude, il n'y avait pas d'autres options pour lui que de l'utiliser pour façonner une version locale du Génépi, une liqueur de plante emblématique des Alpes françaises. Visionnez l'épisode Menaud pour en savoir plus
Les liqueurs font rayonner notre terroir
Les différentes plantes et la multitude de fruits qui poussent partout dans la province inspirent les microdistillateurs québécois à créer des produits uniques et propres à notre identité. Meilleur alcool québécois de l intelligence. C'est un peu le même rôle que les aromates de la forêt boréale jouent dans l'élaboration des gins locaux. Ces liqueurs, parfois à saveur de camerise ou de thé de labrador n'ont pas nécessairement de pendant international, et c'est ce qui les rend d'autant plus intéressantes. « En proposant des produits inspirés par notre terroir, les artisans nous permettent de découvrir et de savourer toutes les richesses du Québec dans nos cocktails. »
C'est la philosophie que partagent plusieurs distillateurs que nous avons rencontrés dans le cadre de Ici Comme Nulle Part Ailleurs.
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« Les petits alambics que la majorité des microdistilleries possèdent ne permettent pas de faire un alcool aussi pur et neutre que celui de la raffinerie Greenfield à Chatham, en Ontario », déclare Yan Lévesque, maître distillateur chez Mitis. Élaboré en collaboration avec les Jardins de Métis, ce gin est aromatisé au pin montagnard ( pinus mugo) cueilli à la main à la propriété. Sa présence est tout en subtilité. Meilleur alcool québécois des. Et c'est cette délicatesse et cette fraîcheur qu'on aime de l'énième (mais non la moindre) version québécoise du spiritueux au parfum de genièvre. Le palais bien entraîné reconnaîtra aussi le poivre des dunes. La finale est très florale, sur l'eau de rose. Chez Mitis, on prévoit aussi proposer des produits fermentés et distillés sur place, à partir de matières québécoises — le sirop d'érable, par exemple —, mais aussi de matières venant d'ailleurs. Un spiritueux de type rhum, fait à partir de canne à sucre et de mélasse (bien sûr importées) fermentées puis distillées sur place, puis aromatisé aux essences de bois locales est-il québécois?
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Cette année, on en profite pour faire le plein de produits locaux québécois pour concocter nos cocktails alcoolisés du temps des Fêtes. Gins, vodkas, rhums, liqueurs, absinthes, eaux-de-vie... il existe de fabuleux spiritueux pour inspirer de succulentes recettes pour vos drinks des Fêtes. Voici nos 18 suggestions d'alcools faits ou embouteillés au Québec pour déguster un verre bien de chez nous! Les gins québécois
Les distilleries québécoises ont le vent dans les voiles et de nombreux gins d'ici font leur place dans le coeur des gens. Top 8: Alcools Québécois – FOOD La Bouffe. En voici quelques-uns bien de chez nous, à découvrir durant les Fêtes. 1. Romeo's Gin X
SAQ
Gin aromatisé au melon
Romeo's Gin X, Dry gin aromatisé (melon), 750 ml, SAQ - 39, 75 $
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2. Le gin BleuRoyal
BleuRoyal, Dry gin, 750 ml, SAQ - 49, 00$
3. Rocher Malin: gin bas-laurentien
Distillerie Fils du roy
Rocher Malin, 750 ml, Distillerie Fils du roy - 45$
4. Le dry gin Tundra
Tundra, Dry gin, 750 ml, SAQ - 38, 25$
5. Le Mugo de Mitis
Mugo, Dry gin, 750 ml, SAQ - 47$
6.
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On peut penser aux liqueurs de fruits, aux amarettos, aux boissons à la crème, aux limoncellos, etc. La liste des produits qui entrent dans cette catégorie est plutôt exhaustive, et c'est peut-être ce qui explique que sa popularité dépasse celle du gin. « Il existe désormais une version locale pour presque tous les alcools connus dans le monde »
Les adeptes de produits d'ici peuvent se réjouir puisque cette catégorie n'échappe pas à la créativité de nos artisans. 15 alcools québécois à découvrir pour les Fêtes | Magazine VÉRO. D'ailleurs, au cours des deux dernières années, nous avons vu apparaître sur les tablettes de la SAQ une multitude de liqueurs passant des boissons à la crème, à la liqueur de fleur de sureau. Il existe désormais une version locale pour presque tous les alcools connus dans le monde. On peut remplir son minibar uniquement avec des bouteilles québécoises et de ne manquer de rien (ou presque! ). Génépi, Menaud
Dans le cadre de la websérie Ici Comme Nulle Part Ailleurs, disponible sur notre site, Enrico Bouchard copropriétaire de la distillerie Menaud, nous explique qu'il se laisse guider par ce qui pousse dans la région de Charlevoix quand vient le temps de créer un nouveau produit.
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Il faut 25 litres pour faire une seule bouteille. St. Laurent a fait le choix de ne pas embouteiller d'Acérum blanc. Pour cette première version, Jean-François Cloutier et Joël Pelletier ont fait un assemblage de plusieurs fûts qui reposaient dans leur chai de Rimouski depuis au moins un an. L'objectif est d'atteindre un vieillissement de trois ans avec certains barils. Même jeune, l'Acérum St. Laurent est intéressant. Le nez sucré du sirop d'érable se hume d'emblée. On hésite entre le rhum et la tequila vieillie comme points de comparaison. En bouche, cette impression de sucre cède la place aux notes boisées bien équilibrées. Ça goûte la châtaigne et le caramel écossais. L'érable revient subtilement en finale. À boire nature ou à ajouter dans son réduit au printemps! Meilleur alcool québécois le. > Consultez la fiche de la SAQ:
Gin Mugo, Distillerie Mitis
43% alc. /vol., 750 ml, 46, 50 $
PHOTO FOURNIE PAR LA DISTILLERIE MITIS
Voici un exemple de gin particulièrement réussi fait avec un alcool de grain neutre acheté et non distillé sur place.
Les ingrédients ont pour double fonction de colorer le gin et de le parfumer. Une fois versé dans un verre, il libère d'invitants arômes fruités et floraux. DRY GIN TRÉSOR N°6, BULLES MOUSSE TANINS, 38, 75 $ LES 750 ML. La mer à boire
Aromatiser un gin avec des fraises, de la rhubarbe, des concombres et des algues? Un mélange audacieux… et délicieux! Dave Ricard, fondateur de la Distillerie des Appalaches, à Lévis, rêvait de soleil au plus fort de l'hiver et de la pandémie. Il a imaginé ce mariage singulier de saveurs où les arômes fruités se combinent à merveille aux notes salées des algues wakamés, cueillies à la main en Gaspésie. DRY GIN KEPLER BORD DE MER, DISTILLERIE DES APPALACHES, 41, 75 $ LES 700 ML. Boisson alcoolisée & alcool canadien - Vente de produit du Canada (Québec). On sort le fort
Avis aux amateurs de mets épicés: cette vodka ajoute du punch aux Bloody Mary. La distillerie montréalaise Cirka, bien connue pour mettre en valeur les aromates de notre forêt boréale, se démarque cette fois-ci en utilisant des piments forts des quatre coins de la planète, dont le degré de piquant est évalué à 40000 (torride) sur l'échelle de Scoville.
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