Boucherie Chevaline en Aquitaine, Points de vente viande de cheval, Témoignages des clients de notre boucherie en ligne
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Je suis Olivier votre artisan e-boucher chevalin et ai 31 ans.
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Qui sont les consommateurs de viande chevaline?
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Viande de cheval à griller / poêler
Poêler une pièce de cheval consiste à la saisir puis à la cuire à plus ou moins haute température dans de la matière grasse. La viande grillée, quant à elle, doit être saisie rapidement, à feu très vif, pour demeurer tendre et juteuse. Pour l'une ou l'autre de ces cuissons, la poêle, le grill ou la grille du barbecue doivent toujours être bien les grillades, vous pouvez éventuellement huiler le grill à l'aide d'un pinceau ou masser légèrement la pièce de cheval avec un filet d'huile. Pour être parfaitement saisie, la viande doit grésiller au contact de la chaleur. Boutique en ligne de viande de petit gibier - Carne Silvestre. Le temps de cuisson dépend des goûts de chacun: comptez 1 min à feu très vif pour une viande bleue, 1 min 30 à feu vif pour une viande saignante, 2 min 30 à feu moyen pour une cuisson à point, et 3 min à feu doux pour une viande bien cuite. Salez et poivrez en fin de cuisson. Pièces de cheval à griller / poêler: basse-côte, côte, entrecôte, faux-filet, filet, rumsteck, tende de tranche, poire, merlan, plat de tranche, rond de tranche, mouvant, bavette, araignée, onglet, hampe, macreuse.
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La viande de cheval, surprenante à chaque bouchée. La viande chevaline est une excellente source de protéines, de vitamine B12, de fer et de zinc. En la dégustant, vous serez surpris par son goût qui rappelle le croisement de viande de bœuf et de chevreuil avec un goût de deuxième intention, agréable et douceâtre. Vente viande de cheval en ligne e. UNE VIANDE RICHE EN FER La viande est rouge vif et le muscle prend rapidement, après la coupe, un aspect "rouillé" caractéristique. Cette couleur rouge foncée indique son riche taux de fer (25%). La viande chevaline est donc indiquée pour les personnes ayant des besoins plus élevés en fer telles que les femmes enceintes ou les gens anémiques (sous réserve d'un conseil médical préalable). TELLEMENT TENDRE ET MAIGRE La chair du cheval donne naturellement l'impression d'avoir été attendrie. Elle est considérée à juste titre comme étant une des viandes les plus tendres et les plus maigres sur le marché. Les adeptes de culturisme et fins connaisseurs, apprécient les races purs sangs et demi-sang âgés parce que la viande est alors mûre, tendre, bien rouge, succulente, et la graisse très ferme.
Le comte Auguste fut, en outre, un excellent écrivain cynégétique et a laissé des ouvrages remarqués: « La Chasse à travers les Âges », « La Chasse du Cerf et du Chevreuil » … Mort en 1911 à l'âge de 87 ans, il était le doyen de la vénerie française et l'une des figures les plus illustres et les plus sympathiques. En lui se retrouvaient les traditions de la vieille vénerie et la courtoisie des grands seigneurs qui, jadis, étaient seuls à exercer cet art. Son fils lui succéda en 1900. En 1953, le Louis de Chabot remonte un équipage à Boissière dans les Deux-Sèvres. L'Equipage du Parc Soubise - Illustration tirée de l'ouvrage La Chasse à travers les Âges - Comte de Chabot (1898) - A. Savaète (Paris) - BnF (Gallica)
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SUAUDEAU Joseph et Louisette
Les Brissaudières
85 640 Mouchamps
02. 51. 66. 28. 53
06. 75. 15. 58. 45
1 ensemble famille 4 pers qualifié Chambre d'Hôte Référence – de 45 à 54€ /nuit/2 pers – Ouvert toute l'année
A 15 min du Puy du Fou
Louisette et Joseph sont heureux de vous accueillir dans leur maison, située à la campagne. Un ensemble famille qualifié chambre d'hôte référence est à votre disposition avec deux chambres de deux personnes (lits 140cm), salle d'eau et toilette en commun dans le couloir. Ils vous accueillent toute l'année. Le diner en table d'hôtes peut être servi sur réservation. La maison possède son parking privé, le salon de jardin est à la disposition des hôtes. A proximité vous pouvez profiter du calme de la forêt du parc Soubise, visiter l'abbaye de la Grainetière, le tombeau de Clemenceau dans le charmant village de Mouchamps, ainsi que le spectaculaire parc du Puy du Fou. De 45 à 54€ la nuit pour deux personnes.
Foret Du Parc Soubise Pour
L'accueil y est traditionnellement chaleureux. Ses gîtes dans des bâtiments anciens ont été rénovés en 2020 avec tout le confort moderne. À 22 kms du Puy du Fou, cette escale vous permet de rayonner et de découvrir toutes les richesses culturelles à portée de main. Rendez visite à l'Histoire au cœur d'un domaine seigneurial unique dans le bocage vendéen. Découvrez son château, son parc et ses étangs, ses gîtes et ses magnifiques bâtiments classés du XVIIème siècle, prêts à accueillir vos réceptions et événements. Les gîtes se trouvent dans les dépendances de la sellerie du domaine bâtie au XIXème siècle. Le grandes baies vitrées s'ouvrent sur la cour intérieure donnant sur deux bâtiments classés du XVIIème siècle. Nichés au cœur d'un domaine seigneurial à 20 mn du Puy du Fou et à 50 mn de la gare de Nantes, quatre gîtes refaits à neuf accueillent jusqu'à 10 personnes selon le gîte, dans le cadre protégé et unique du Parc Soubise. Ce vaste domaine de 1. 000 ha, à l'histoire tumultueuse, se compose de deux châteaux, d'une grande forêt et de plusieurs étangs.
Les guerres de Religions qui déchirent protestants et catholiques dans la France du XVI e siècle, se poursuivent pourtant après la signature de l' édit de Nantes en 1598. Le Parc Soubise devient le centre de la rébellion protestante contre le roi de France Louis XIII. À la tête des armées protestantes Henri de Rohan, fils de Catherine et de René de Rohan. C'est le début des guerres huguenotes qui eurent lieu entre 1621 et 1628 et qui se terminèrent par le siège de La Rochelle (1627-1628) qui voit l'armée protestante vaincue. Le cardinal de Richelieu, pour éviter une nouvelle insurrection, décide de faire démanteler tous les châteaux des chefs protestants. Sur ordre du roi Louis XIII et de Richelieu, le château du Parc-Soubise et ses défenses sont démantelées. Henri de Rohan est chassé de la cour par Marie de Médicis. À la mort d' Henri II de Rohan, le Parc-Soubise entre par le mariage de sa fille unique Marguerite de Rohan avec Henri de Chabot dans la famille de Rohan-Chabot. Tombé en désuétude, le château du Parc-Soubise est vendu et rasé en 1771.