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150, 00 €
Développez vos connaissances en pâtisserie, en partant des bases pour aller vers les sommets. Description
Avis (6)
Retrouvez ici tous mes cours de technologie liés à la pâtisserie! Apprenez la technologie pâtissière en partant des bases (niveau débutant) et poussez vos connaissances au plus loin (niveau chef pâtissier) De la composition, au rôle de chaque ingrédient dans le but de comprendre comment fonctionnent vos recettes et créer ensuite vos propres recettes de base et créer vos propres pâtisseries! Des cours très complets axés sur la compréhension des recettes, des différents ingrédients et de leurs caractéristiques des cours fraîchement revus, corrigés, enrichis et illustrés, bénéficient aujourd'hui d'une nouvelle mise en page plus claire, afin de vous permettre d'apprendre plus facilement! Cours technologie patisserie du. Au programme: Plus de 50 cours de pâtisserie! Accédez à une version complète de plus de 1250 diapositives dédiées à la technologie appliquée (farine, produits laitiers, additifs, œufs, chocolat, glace, confiserie, matières grasses, matières sucrantes, gélifiants, etc. ) et à la création de recettes (construction du goût, association de saveurs, construction d'un dessert et décoration d'un entremets).
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Fabrice LE BRET est professeur en Organisation et Production Culinaire (OPC) au Lycée Hôtelier de Dinard, académie de Rennes ( Voir la carte des établissements de la filière). Il propose de parcourir les thèmes du référentiel avec des diaporama qu'il met à votre disposition. Ces diaporama sont au format PowerPoint 2007.
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tenue. F Le Bret. 06/12/2010. 6 décembre 2010
personnel. personnel. 06/12/2010. locaux et zones de travail. locaux et zones de travail. 06/12/2010. Ch04. P..
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Vous auriez pas un lien? Je voudrais trasnférer ce fichier au format word. ÉLISE Date d'inscription: 26/07/2018
Le 20-05-2018
Bonjour J'aimerai generer un fichier pdf de facon automatique avec PHP mais je ne sais par quoi commencer. Serait-il possible de connaitre le nom de cet auteur? VERONIQUE Date d'inscription: 5/02/2019
Le 29-06-2018
Le 01 Août 2002 20 pages
I LES MATIERES PREMIERES
1. 1 Le beurre est très utilisé en pâtisserie, précisez sa composition et ses caractéristiques 2. 2 Dans le tableau ci-dessous, complétez à l'aide d'une croix les /patisserie/ /BEP-ALIM-Patisserie-technologie-2002. pdf -
NOAH Date d'inscription: 22/01/2016
Salut les amis Y a t-il une version plus récente de ce fichier? Est-ce-que quelqu'un peut m'aider? INÈS Date d'inscription: 7/04/2015
Le 18-05-2018
Salut Vous n'auriez pas un lien pour accéder en direct? Cours technologie patisserie st. Vous auriez pas un lien? Le 01 Juillet 2016 6 pages
Corrigé
EP1 Approvisionnement et gestion des stocks CORRIGÉ. CAP PATISSIER dans l 'environnement professionnel de la pâtisserie Session 2016 Page 2 / - -
MAXIME Date d'inscription: 12/04/2016
Le 27-07-2018
Salut tout le monde Avez-vous la nouvelle version du fichier?
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L'autre inconvénient, et non des moindres, c'est que ces bars à sourire cachent le vrai taux de peroxyde aux clients. Il est impossible d'obtenir des résultats aussi rapides (2 à 5 teintes en une séance) avec un gel qui ne contient pas de peroxyde à forte dose. Gare donc aux effets négatifs à court et long terme! Comptez en moyenne entre 30 euros et 300 euros pour cette option, les prix variant d'un bar ou institut à un autre. Pour les tout petits budgets
Un autre produit à utiliser à la maison est disponible pour avoir des dents blanches: le bicarbonate de soude, qui s'impose comme une solution naturelle, ainsi moins dangereuse que d'autres méthodes, particulièrement chimiques. Pour 5 euros, procurez-vous quelques grammes de ce produit à utiliser de temps à autre. Quels sont les réels dangers? Les dangers que présentent les produits affichant une forte dose de peroxyde d'hydrogène ne s'appliquent pas qu'à la sphère dentaire. Ces derniers auraient aussi des effets néfastes sur la peau, les yeux, l'estomac, l'intestin et les voies respiratoires.
Davy CLÉMENT, centre dentaire mutualiste à Caen Davy CLÉMENT Davy CLÉMENT est spécialisé dans la dentisterie esthetique, avec une spécificité pour la pose implant dentaire et l'extraction de la dent de sagesse à Caen et ses environs. Rut PARRIS, hopital dentaire à Caen Rut PARRIS Rut PARRIS effectue une pose facette dentaire et une radiographie dentaire à Caen, dans le département de Calvados et limitrophes. Un dentiste occlusodontiste à disposition. Cabinet dentaire et urgence dentaire