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Recettes d'entrées froides
Terrine de légumes
Une terrine de légumes peut se réaliser de nombreuses façons, soit sur une base de purée, soit en gelée, soit en mousse... L'important, c'est de choisir des légumes de saison, bien mûrs, et de les cuire séparément, car ils n'ont pas tous le même temps de cuisson. Variez les formes et les volumes en utilisant des moules différents, par exemple les moules à savarin, à cake, et pourquoi pas à madeleines pour des petites terrines miniatures? N'oubliez pas d'associer des aromates avec vos légumes, et régalez-vous! Flan de courgettes
Léger et moelleux, ce flan de courgettes est très facile à préparer. Icone étoile
24 avis
Terrine de brocolis et carottes
Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais encore à l'hiver avec ses légumes bien de saison! Terrine de petits pois, carottes et navets
Bonjour à tous! Une terrine qui peut se préparer 1 jour ou 2 à l'avance, c'est super en cette période de grandes fêtes!!
Terrine De Légumes D Hiver La
1 h 35
Facile
Terrine de légumes facile
6 commentaires
A ne pas rater en été! 4 courgettes
1 aubergine
1 poivron rouge
1 oignon
2 tomates
2 oeufs
25 cl de crème fraîche liquide
1 c. à soupe de maïzena
80 g de parmesan râpé
4 brins de thym
1/2 botte de basilic
2 pincées de noix de muscade
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1. Préchauffez le four à th. 6 (180°C). 2. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Gestes techniques
Chemiser un moule
3. Lavez les légumes. Coupez les courgettes en dés. Faites-les revenir 10 min à feu vif dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mettez-les à égoutter dans une passoire. 4. Coupez les poivrons en deux. Retirez le pédoncule, les graines et la partie blanche à l'intérieur. Coupez la chair en dés. Pelez et hachez l'oignon. Pelez, coupez les tomates en dés et épépinez-les. Coupez les extrémités des aubergines. Coupez-les en dés. Comment peler et épépiner un poivron facilement? Tailler un oignon
Comment peler et épépiner des tomates facilement?
Terrine De Légumes D Hiver Un
voyage 6 min tous publics présenté par: Marine Vignes, Laurent Romejko Le chef Jason Gouzy nous livre sa recette de la terrine de volaille aux légumes d'hiver. Ingrédients: Pintade Chou Carotte Oignon Betterave Céleri Poireau Pomme de terre Sel et poivre Beurre Ail Thym Recette: Saler et poivrer les cuisses de pintade. Les faire rôtir avec du beurre et une gousse d'ail. Pour la garniture aromatique. Éplucher et couper l'oignon, les carottes et le poireau. Ajouter la préparation aux cuisses de pintade avec du thym et de l'ail. Faire suer les légumes. Mouiller le tout avec de l'eau. Quand l'eau est à ébullition, couvrir le tout. Laisser mijoter pendant 1h30. Couper des tranches épaisses de carottes, céleri, pomme de terre et de betterave. Effeuiller un chou. Faire cuire séparément les légumes 3 à 4 minutes. Les betteraves doivent cuire 8 minutes. Ebouillanter les feuilles de chou pendant quelques secondes. Pour la farce. Effilocher les cuisses de pintade. Hacher les légumes cuits avec la pintade.
Terrine De Légumes D Hiver 2018
De plus, c'est une entrée fraîche parfaite pour débuter le repas sur une note de légèreté. Par contre, il est préférable de la préparer en avance, de préférence la veille pour qu'elle refroidisse et patiente plusieurs heures au réfrigérateur, dans l'idéal une nuit.
La forme conique donne une petite touche d'originalité en plus! Ceci devrait également vous intéresser
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