Et les algu Source: Audrey Cuisine
Cuissot de sanglier sauce grand veneur et ses purées - KLARYS CUISINE EN PERIGORD Tags: Plat, Sauce, Sanglier, Marinade, France, Purée, Nouvelle Aquitaine, Cuissot, Gibier, Périgord, Europe CUISSOT DE SANGLIER ingrédients:cuissot de sanglier, pour la marinade:mettre dans le plat devant contenir la pièce à... Source: KLARYS CUISINE EN PERIGORD
HACHIS PARMENTIER - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31 Tags: Plat, Pomme de terre, Entrée, Dessert, Beurre, Sel, Lait, Oignon, Persil, Thermomix, Viande, Cookéo, Fruit, Parmentier, Purée, Robot Cuiseur, Légume, Madère, Fruit jaune, Soupe chaude Ingrédients: pour la purée: 1 kg de pommes de terre à purée 400 g de lait 50 g de beurre 1/2 c à c de sel piovre pour le hachis: 1 gros oignon 30 g de beurre 300 g de reste de viande cuite 20 g de persil 1 c à soupe de madère 20 g de beurre pour le plat... Source: Thermominou
Sauce Aïoli - Les plaisirs de la bouche Tags: Plat, Sauce, Oeuf, Entrée, Dessert, Sel, Poivre, Ail, Huile de tournesol, Olive, Citron, Moutarde, Boisson, Huile, Café, Jus, Fruit, Purée, écrasé, Aromate, Agrume, Aïoli, Gousse, Tournesol, Plat avec sauce, Soupe chaude Ingrédients: 2 jaune d'oeufs 1 cuillère à café bombée de moutarde forte 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 gousses d'ail écrasées 1 pincée de poivre et de sel 25 cl d'huile d'olive (ou de huile de tournesol) Recette: Dans un bol, Mettre tous les ingrédients...
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Saucisse Compote Purée De Pommes
40 min
Facile
Saucisses compote maison
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8 saucisses de type chipolatas
8 pommes de verger (type boskoops)
3 c. à soupe de cassonade brune
cannelle
noix de muscade
persil
1. Dans une grande poêle anti-adhésive, faites cuire les saucisses pendant 25 min. 2. Pendant ce temps, épluchez les pommes, enlevez les trognons, et coupez-les en morceaux. Gardez 8 lamelles pour la décoration. 3. Placez-les dans une casserole, ajoutez un petit fond d'eau et laissez cuire pendant 20 mélangeant régulièrement. Rajoutez un fond d'eau dès que celui-ci est évaporé, répétez l'opération plusieurs fois. Saucisse, compote, purée avec sa sauce madère de "Inspirations de cuisine" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. 4. Une fois les pommes ramollies, écrasez-les avec un presse purée. Ajoutez un peu de cannelle, la cassonade brune et un peu de noix de muscade. Mélangez et laissez encore cuire en peu, tout en remuant pour que ça n'attache pas. Éteignez le feu. 5. Dressez sur vos assiettes un peu de compote, placez dessus les saucisses et parsemez de persil. Vous pouvez servir la compote restante dans des ramequins individuels et décorer avec les lamelles.
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Les pommes de terre
S'il est un légume peu cher et qui se cuisine de dizaines de façons différentes c'est bien la pomme de terre. Une purée fraîche peut se décliner à loisir selon vos goûts, avec de l'ail confit et du persil, avec ajout de carottes et de cumin ou en cressonnière pour accompagner viande ou poisson. Ou peut être préférez vous des pommes de terre sautées à cru façon sarladaise, ou de bonnes grosses pommes au four natures ou avec œufs pochés façon toupinel sans parler de la tartiflette…
Les gratins
De très nombreux produits peuvent se cuisiner en gratin. Saucisse compote purée c est vrai. Des légumes comme les endives à la flamande, des courgettes, du chou-fleur, des bettes et bien d'autres comme les pommes de terre. Qui n'a jamais craqué pour un délicieux gratin dauphinois? Le poisson aussi supporte le gratin mais de préférence sans fromage. Salades composées
Une belle salade comme base et à vous d'inventer le reste! Au résultat elle sera ce que vous y mettrez. En version éco vous y ajouterez quelques rondelles de pommes de terre sautées à la graisse d'oie, des foies de volaille, des gésiers, de lardons ou encore quelques rondelles de saucisse de Morteau, des croûtons, du maïs, des haricots ou des petites tomates.
Un bon repas traditionnel belge est le fameux "purée, saucisses, compote". En plus, c'est la saison des pommes alors il faut en profiter! Ingrédients pour 2 personnes: - 6 grosses pommes de verger (fameuses pommes rouges et vertes = les boskoops) - 1 grosse cuillère à soupe de cassonade brune - cannelle - 4 saucisses au choix parmi les très nombreuses variétés existantes ou plusieurs chipolatas. - quelques pommes de terre pour faire une purée - lait - sel - poivre - noix de muscade (- beurre) 1) Préchauffez votre four à 180°c - gaz 5. Saucisse compote purée au. 2) Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Ajoutez-y du sel. Une fois l'eau bouillante, plongez-y les patates épluchées et coupées en morceaux. 3) Simultanément, mettez vos saucisses telles quelles dans un plat en pyrex, percez-les avec une fourchette puis enfournez-les. Laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes en fonction de l'épaisseur des saucisses. Après 10 minutes retournez les saucisses dans le plat pour être sûr qu'elles soient bien cuites des 2 côtés.
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