Dans ce contexte exceptionnel, profitez de frais de port offerts dès 30€ d'achats! Rechercher Il suffit de commencer à taper un mot clé La poitrine de porc roulée est fabriquée de façon artisanale et traditionnelle avec du porc de Haute-Loire. Vous avez la possibilité de commander ce produit entier (pièce de 2, 2KG environ) ou sous vide (pièce de 500G environ) 2. 13. 0. 0 Plus de détails En savoir plus Fiche technique Avis La poitrine de porc roulée est séchée à plus de 1000M d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne. Poitrine Roulée Entière - Salaison Maison Burlaud. Cette charcuterie vous accompagne idéalement lors de vos soirées raclette entre amis ou en famille. 2. 0 Pays d'origine FRANCE Région Auvergne-Rhône-Alpes Département Haute-Loire Fabrication Artisanale Ingrédients Poitrine de porc, sel, dextrose, épices et plantes aromatiques, sucres, conservateur: E250, E 252. Conditionnement Sous vide ou pièce entière Poids 500G (+/- 5%) Prix au KG 17. 60 € Certifications & Normes Porc de Haute-Loire 3 autres produits dans la même catégorie: Livraison gratuite à partir de 100€ 30€ TTC d'achat.
Salaison Poitrine Roulée Avec Langue
Il ne faut jamais lésiner sur la prévention. Avec la Coppa, j'étais parti sur deux méthodes: salage sous-vide et enfouissement. Je réitère de nouveau pour l'expérience. Ingrédient principal:
Poitrine de porc désossée (ici environ 4 kg)
Ingrédients du mélange salant:
Du gros sel: 30 à 50g/kilo. Ici 35g/kilo. Du sucre: de 0 à 50% du poids en sel. Moi 10%. Du vin blanc: 5g/kilo Du poivre: 2g/kilo en général D'autres épices: 1g/kilo en moyenne. Je n'ai mis que du poivre. De la ferveur
Si vous utilisez du gros sel de Guérande, humide, il faut savoir qu'il y a un delta d'environ 10% avec le sel sec. Par exemple, on peut considérer que 35g de Guérande saleront comme 32g de sel sec. Ça peut avoir son importance avec le saucisson lorsque l'on navigue aux environs de la dose minimal de sel recommandée. Ventrèche roulée IGP Porc du Sud-Ouest - La Maison du Jambon de Bayonne. Préparation:
1) J'ai demandé à mon boucher de me préparer deux poitrines de porc désossées de même taille et poids. Une sera destinée à être salée sous-vide et l'autre sera salée par "enfouissement".
Salaison Poitrine Roulée
Ravioles du Royans surgelées
Médaillon de saumon glacé à la gelée
Poitrine de porc roulée à la caillette
Salaison Poitrine Roulée Au
10 €
Rôti de porc
8, 40 €
Rouelle de jambon
Poitrine fraîche
7, 40 €
Poitrine fraîche salée
10, 90 €
Saucisson à cuire
12, 90 €
Saucisse à sécher
11, 90 €
Sur commande: Quart ou demi porc / Porcelet à griller
Tarifs produits sous vide
Longe tranchée 100g
4. Salaison poitrine roulée avec langue. 40 €
3, 50 €
Tarifs plats cuisiné
Bocaux
250g
Lentille/saucisse
9, 90 €
Joue de porc
6, 80 €
Langue de porc
Ludivine et Sébastien DENIS;Le bourg;43160 BERBEZIT 06-10-13-61-12 -
TARIFS D'ENVOI
Poids
Tarif Colissimo 2019
Jusqu'à 2 kg
9, 35 €
Jusqu'à 5 kg
14, 35 €
Jusqu'à 10 kg
20, 85 €
Jusqu'à 30 kg
32, 70 €
Les envoies sont suspendus pour la période estivale de Juin à Août. Suite à une maintenance du site, l'onglet "Contact" est inaccessible pour le moment. Vous pouvez nous joindre directement à l'adresse mail:
Pas de possibilité d'envoi de frais. Pour toute information complémentaire ou pour passer une commande, n'hésitez pas à contacter notre salaisonnerie: La Roulotte des Salaisons à Berbezit!
Encore meilleur…
10) Pour ce genre de produit, la trancheuse s'impose pour débiter de magnifiques tranches qui en ferait apostasier plus d'un. Comment de si petites choses peuvent créer autant d'envie, de gourmandise, de plaisir? Je me pose tous les jours la question…Le gras peut-être 😉
11) Autant avec la Coppa, je m'étais trompé sur la durée du salage par enfouissement, autant ici j'ai vu juste car la sensation salée était quasiment identique à la méthode sous-vide. En chipotant, ou chipolatant je ne sais plus, j'aurais pu descendre à 2. 5 jours. 12) En toute objectivité, la poitrine de porc séchée n'atteint pas et n'atteindra vraisemblablement jamais la finesse d'un saucisson sec réalisé dans les règles de l'art ou du lard mais sa teneur en gras nous offre néanmoins un mets des plus savoureux. Je pense que pour ce genre de produit, choisir de la viande issue d'une race rustique, plein air et particulièrement grasse doit avoir un avantage certain. Charcuterie : poitrine de porc salée roulée aux herbes - LA TINEE GOURMANDE. Avec un salage/séchage tout simple, le goût de la viande a vraiment une importance capitale car il n'y a pas réellement d'autres artifices, à moins d'opter pour un fumage à froid post salage.
Délicieux!
Hotel De La Baie De Somme
34780 messages
Age: 41 ans
Prénom: Alexandre
Localisation: Oise
Kilométrage: 16. 000 km
Couleur: Orange
Préparation: PSE, PASM, Sport Chrono
Dommage je suis dans le Luberon à cette période
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#6
Acti93
Posté hier, 19:39
Age: 55 ans
Prénom: Laurent
Localisation: Ile de France
Modèle Porsche: Cayman 718 S
Kilométrage: 22500 km
C'est clair que c'est un beau parcours..... Il me semble que l'église a St Riquier est très jolie....
#7
Driver50
Posté hier, 19:40
Age: 52 ans
Prénom: Ludovic
Localisation: Sud Seine et Marne
Modèle Porsche: Ex Cayman 987 2. 7 - Now Boxster S 987. 2
Kilométrage: 57000 km
Couleur: Gris
Ça fait plaisir de voir de plus en plus des propositions de balade sur le forum.... ça bouge. Beau programme, un peu loin pour moi donc hâte de voir les photos. Envoyé de mon CPH2067 en utilisant Tapatalk
#8
RUF911
Posté hier, 19:44
Age: 51 ans
Prénom: JACK
Localisation: MONS BELGIUM WALIFORNIE
Modèle Porsche: CAYMAN 987. 2 2. A louer local 430m² à Villefranche-sur-Saône Sud 2916 euros ( N° 2054521). 9L 265CH
Kilométrage: 125.
Hotel De Baie De Somme
#1
Posté hier, 17:24
Germanicus
Prénom: Olivier
Localisation: AMIENS
Modèle Porsche: 997 Carrera 2 - 987S Design Edition2
Chers Amis Porschistes,
Je vous propose de nous retrouver samedi 18 juin 2022 pour une ballade touristique au cœur de la Picardie Maritime. Le programme:
9h30 RDV à l'Hôtel Jean de Bruges, 18, place de l'Eglise à SAINT-RIQUIER, un petit-déjeuner vous sera servi au tarif préférentiel de 6 euros au lieu des 15 habituels. 10h15 départ par les petites routes en direction de DOMART-EN-PONTHIEU. Hotel de la baie de somme. 11h15 – 12h00 visite, avec dégustation, de la Brasserie de la Somme, 7, route de Berneuil à DOMART-EN-PONTHIEU, 2, 20 euros par personne au lieu de 5, 90. 12h00 départ en direction de SAINT-RIQUIER. 12h30 – 14h00 déjeuner au Restaurant de l'Abbaye, 12, place de l'Eglise à SAINT-RIQUIER (25 euros par personne). 14h00 départ par les petites routes en direction de PONTIOILE
15h00 – 15h45 visite de la ferme Le Safran de la Baie de Somme, avec dégustation, 8 euros par personne
15h45 départ par les petites routes en direction d'ABBEVILLE
17h00 arrivée au Club ULM LUDAIR d'ABBEVILLE, aérodrome, 80132 BUIGNY SAINT MACLOU, baptême d'ULM pour ceux qui le souhaitent, à un tarif préférentiel.
A louer local à vocation industrielle et artisanale, à Villefranche, 69400. Situé au cœur de la zone commerciale de Villefranche sud, il est à proximité immédiate de la sortie de péage de l'A6. Toutes les façades ont entièrement été doublées et rénovées, ce local de 430m2, dispose d'une charpente métallique d'une hauteur de 7m, d'une porte sectionnelle motorisée. Hotel de la baie de somme le crotoy. Il est composé d'une partie atelier de 400m2 et de 30m2 de bureaux avec des locaux sociaux, un espace accueil, secrétariat et archives. Chauffage par aérothermes et baie de brassage. Bail dérogatoire uniquement. Données Financières
Honoraires: 4 200 €
Loyer mensuel: 2 917 €
(6, 78 € / m²)
euro_symbol Barème Honoraires
Surfaces et longueurs
Surface de 430 m²
Synthèse
A louer Entrepôt - Locaux d'activités Locaux d'activités - Entrepôts
VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE, 69 Rhône, Rhône Alpes
Réactualisé le 31/05/2022