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Quelques mots sur cette recette
Les banatages sont des croquettes de pommes de terre, qu'on prépare chez moi au thon et aux olives. Voici une version plus saine cuite au four. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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boulettes
banatages
pomme de terre
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Croquette Pomme De Terre Au Four De Ricardo
1 h
Facile
Croquette de pomme de terre
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6 pommes de terre
-1 œuf
-farine
-1 bouquet de persil
-2 gousses d'ail
-sel
-poivre
1. Pelez les pommes de terre. Puis, découpez-les en quartier. Faites-les cuire dans une cocotte minute. Écrasez les pommes de terre afin d'obtenir une purée. Mettez du sel et du poivre. Ajoutez au mélange du persil préalablement haché, de l'ail émincé et un jaune d'œuf. Façonnez la purée en boulettes en utilisant une cuillère à soupe. Enrobez les boulettes de farine. Par la suite, passez-les au blanc d'œuf. Au final, faites-les cuire et dorer dans une poêle. Gestes techniques
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Pour cette recette de Croquette de pomme de terre, vous pouvez compter 40 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Frits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Croquette Pomme De Terre Au Four Avec Poulet
© Corbis
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
1, 2 kg Pommes de terre 1 Oeuf 2 Jaunes d'oeufs 50 g Beurre
Noix de muscade râpée
Sel
Poivre blanc 1 Bain de friture Calories = Elevé
Préparation de la panure:
2 Oeufs battus en omelette 150 g Farine 120 g Mie de pain écrasée (et tamisée)
Calories = Elevé
Étapes de préparation
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée pendant 20 min environ. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Egouttez les pommes de terre et faites-les dessécher 5 minutes au four. Écrasez-les ensuite au moulin à légumes. Versez cette purée dans un saladier et incorporez 2 pincées de muscade, l'œuf entier et les jaunes et le beurre. Donnez 2 tours de moulin de poivre et mélangez. Divisez la purée en boulettes de 60 g et roulez-les en forme de bouchons. Faites chauffer le bain de friture (160°C). Passez les bouchons de pommes de terre dans la farine, puis dans l'œuf battu et roulez-les dans la mie de pain.
Croquette Pomme De Terre Au Four Video
Par HÉLÈNE. D, Publié le 24 mars, 2020. à 19:37
Croquettes de pommes de terre au four: Avez-vous déjà essayé des croquettes de pommes de terre cuites au four? Ils n'ont rien à envier aux frits et sont certainement plus faciles à préparer et plus sains
Préparation 15mn Cuisson 20mn
INGRÉDIENTS
5 grosses pommes de terre
1 œuf
250 g de mozzarella
sel, poivre, parmesan, persil, chapelure
Préparation: Croquettes de pommes de terre
———-
Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, vous remarquerez que vous pouvez facilement les brochettes avec une fourchette. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et passez-les dans le presse-purée. Ajouter l'oeuf, 2 cuillères à soupe de parmesan, sel, poivre, persil et bien mélanger. La pâte doit être molle, si vous voulez la rendre encore plus douce, ajoutez simplement une cuillerée de lait. Former les croquettes et mettre un gros morceau de mozzarella à l'intérieur de chaque croquette. Passer les croquettes dans la chapelure (pour une panure encore plus croquante, les passer d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure).
Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé et ventilé à 180 ° pendant environ 20 minutes. A mi-cuisson, retournez-les et sortez-les du four uniquement lorsqu'ils sont dorés.
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