Aujourd'hui, je vous emmène dans le Nord avec cette recette gourmande à base de cassonade, un sucre, l'une des spécialités de cette région. Personnellement, j'aime l'utiliser fréquemment, comme dans cette fameuse tarte au sucre agrémentée de pommes que je vous propose ci-dessous. J'ai profité de cette recette pour tester de nouveau les moules Bio Food Pack (Gault & Frémont). Des moules qui sont toujours très agréables à utiliser, je vous en parlais déjà ici. Pour cette tarte, j'ai choisi un nouveau format avec ce moule à tarte de 28 cm idéal pour cette recette. Pour les grandes lignes de cette recette, j'ai trouvé l'inspiration sur le site cuisineAZ. Tarte briochée aux pommes façon tarte au sucre
Pour 6 à 8 personnes (moule à tarte de 28 cm)
Préparation: 20 minutes Repos: 1h30/2h00 Cuisson: 35 minutes
Pâte briochée: - 250 g de farine - 1 oeuf (calibre moyen) - 40 g de sucre - 60 g de beurre mou - 10 de levure de boulanger fraîche - 10 cl de lait - 2 g de sel
Garniture: - 2 grosses pommes - 2 oeufs - 100 g + 10 g de cassonade - 10 cl de crème fraîche liquide - 1 c à soupe de rhum (facultatif) - 25 g de beurre
Préparez la pâte briochée: Placez la farine, le sucre, la levure diluée dans le lait tiède et le sel à l'opposée de la levure.
Tarte Brioche Aux Pommes Et Crème Patissiere Du
Bonne réalisation et bonne dégustation! Tartes, Cuisine facile, Goûter, Ramadan 2019, Dessert, Gâteaux, Gâteaux algériens, Pâtisserie Fiche recette Nom Tarte briochée aux pommes et mascarpone Auteur Publié le 2021-05-24 Temps de préparation 25M Temps de cuisson 25M Temps total 50M Notes 4 Based on 4 Review(s)
Tarte Brioche Aux Pommes Et Crème Patissiere Recipe
Cette tarte aux pommes briochée de nos contrées change un peu des tartes classiques. Elle constitue un dessert original qui peut tout aussi s'apprécier au petit déjeuner ou au goûter. Recette
Ingrédients
Pour la pâte briochée:
Pour cette tarte, ne prenez que la moitié de la quantité de pâte. 10 cl de lait
20 g de levure fraîche
550 g de farine
2 œufs
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
100 g de beurre mou
1 cuillère à café de sel fin. Pour la crème pâtissière:
50 cl de lait
40 g de farine
2 œufs entiers + 2 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille Bourbon
70 g de sucre
2 belles pommes Boskoop. Préparation (45 minutes):
Mettez la levure dans un peu d'eau tiède avec 1/2 cuillère à café de sucre. Laissez mousser environ 15 min. Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure, le lait tiède, les œufs légèrement battus, la crème fraîche. Bien mélanger le tout. Ajoutez le beurre mou, coupé en morceaux. Pétrissez quelques minutes. Couvrez d'un torchon propre. Laissez lever environ 1h30 dans un endroit chaud.
Tarte Briochée Aux Pommes Et Crème Pâtissières
Veillez à faire de grands rebords. 6. Verser la crème pâtissière. Disposer les pommes épluchées et coupées finement en lamelle. Parsemer de petits morceaux de beurre. 7. Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (pour ma part 190 C). 10 min avant la fin de la cuisson parsemer d'amandes effilées (j'ai oublié je les ai ajouté à la sortie du four). A la sortie du four j'ai badigeonné la surface de confiture dilue dans un peu d'eau et parsemer d'amandes effilées. Enjoy! Type de Recette: Tarte
Cuisine: Francaise
– 100g de lait
– 1 sachet de levure boulangère (levure sèche active)
– 550g de farine
– 2 oeufs
– 110 g de sucre
– 1 C-a-s de crème fraiche (crème sure pour moi)
– 1 c-a-c d'eau de fleur d'oranger
– 100 g de beurre
– 1 c-a-c de sel fin
– 500 g de lait
– 40 g de farine (Maizena pour moi)
– 2 oeufs entiers + 2 jaunes
– 1 sachet de sucre vanille
– 1 gousse de vanille Bourbon
– 70g de sucre
– des pommes
– quelques noisettes de beurre
– des amandes effilées
Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) en saupoudrant de sucre (1/2 c-a-c).
Laisser tiédir avant de servir.
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