Ingrédients
(2 personnes) Préparation
1 Faites chauffer l'huile dans un wok et faites dorer l'ail 1 minute. Ajoutez la viande et une cuillere à soupe de sauce soja. Laissez cuire 10 min. 2 Cassez les oeufs dans le wok en remuant vivement et laissez cuire 2 min. Le coin recettes de Jos: SAUTÉ AU CHOU ET AU BOEUF. Ajoutez le ketchup, le sucre et le reste de la sauce soja, l'oignon et le riz cuit. 3 Poursuivez la cuisson 5 min en remuant. 4 Servez dans un plat creux, décorez avec des bâtonnets de concombre, des quartiers de citron, de coriandre haché ou de piment. Servez chaud. Commentaires Idées de recettes
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Enfin, Égoutter les pâtes de riz grossièrement. Incorporer les pâtes dans le wok. Arroser les avec parcimonie sauce de soja. Mélanger le tout. Puis couvrir le wok pendant 5 à 7 minutes pour que les pâtes de riz cuisent. Re-mélanger puis goutter une pâte de riz. Pate de riz sauté au boeuf cuts. Elle doit être fondante. Voila, il vous reste plus qu'a dresser et rajouter par dessus des herbes, ciboulette, coriandre, des cacahuète concassé si vous le souhaitez. J'aime ce plat avec de la sauce pimentée. Astuces: Vous pouvez au préalable faire un bœuf aux oignons. Faire cette recette sans la partie viande et rajouter au dernier moment votre bœuf aux oignons. Vous pouvez ainsi optimiser votre temps de cuisine. Vous allez aimer
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De temps en temps, assurer vous que vos pâtes ne sont pas collées entre elle. Si tel était le cas, décoller les délicatement. Il ne faut pas cuire les pâtes avant car sinon votre plat sera pâteux. Couper les oignons en petits quartiers. Hacher de l'ail finement. Couper vos légumes en petits morceaux. Par exemple lamelles de carotte, des petites têtes de brocolis, des morceaux de blettes etc.. Dans un wok, faire chauffer de l'huile. Incorporer l'ail faire dorer quelques secondes avant de rajouter les oignons. Faire sauter les oignons. Rajouter les légumes. L'ordre et le temps de cuisson est important. Penser à mettre en premier les légumes qui doivent cuire longtemps. Pate de riz sauté au boeuf sur. Plus vous allez cuire les légumes plus ils vont être fondants. Moins de cuisson, plus ils seront croquants. A vous donc de décider la texture que vous souhaitez. Réservez les légumes. Dans le même wok faire sauter votre viande ou crevettes dans un petit filet d'huile. Rajouter à nouveau les légumes et mélanger. C'est à ce moment là que vous pouvez rajouter les pousses de soja qui cuisent rapidement.
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Finalisez en rajoutant de la coriandre ciselée. Poivrez et servez.
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2. Réchauffez une casserole d'eau. A l'ébulition, ajoutez les pâtes de riz séchées. Quand les pâtes sont devenues blanches, videz l'eau et laissez à côté en attendant. 3. Réchauffez le wok sur feu vif avec 50ml d'huile. Ajoutez les lamelles de poireau. Après quelques secondes, ajoutez les tranches de boeuf et sautez jusqu'à elles changent de couleur. Sortez le boeuf et mettez à coté. Laissez l'exédent d'huile dans le wok. 4. Avec l'huile resté dans le wok, ajoutez les pousses de haricot mungo. Faites revenir jusqu'elles deviennent un peu transparents. Ajoutez les pâtes et le boeuf. Bien mélangez. Salez A votre goût avec la sauce soja. Voilà. Bon appétit! Petites astuces:
1. Pour avoir un boeuf tendre, couper le bœuf contre le sens de fibre. A canton, on marine le boeuf avec la bicarbonate alimentaire et la fécule de pomme de terrepour avoir une viande extrêmement tendre. 128. Riz sauté au boeuf – La Fontaine de jade. Ainsi, pour savoir si un chef est un vrai cuisiner cantonais, il suffit de goûter son plat de boeuf. 2. Pour bien faire le sauté de boeuf, il faut utiliser assez d'huile (plus que les autres viande).
On va donc être moins exigent. Mais je vous rassure qu'il sera aussi bon. Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):
- pâtes de riz séchées 400g (Normalement on utilise les pâtes fraîches qui ont un meilleur goût. Mais puisqu'on ne peut les trouver qu'au supermarché chinois et elles périment très rapidement, j'ai opté les pâtes de riz séchées dont je garde toujours un sachet dans mon placard. ★ Recette Phở xào thịt bò, Pho xao thit bo Pâtes de riz sautées au boeuf - Recettes asiatiques & Restaurants asiatiques ★ Asie360. ) - boeuf 450g (de préférence le boeuf pour fondue)
- pousses de haricot mungo 400g (Je les ai acheté à Auchan. Il y a vraiment de plus en plus de produits asiatiques dans les supermarchés français. ) - poireau (un morceau long comme le pouce va faire l'affaire)
- sauce soja
Pour la marinade de boeuf:
- sauce d'huître 6 cuillères à soupe
- 3 cuillères à soupe de vin de cuisine
- 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
Préparation:
1. Coupez le boeuf en fines tranches. Marinez avec la sauce de marinade pendant 20 minutes. Coupez le poireau en lamelle.
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