C'est officiel, je n'ai plus le temps ni l'énergie de cuisiner en ce moment! Heureusement que je peux compter sur mon nouveau rice cooker, depuis que j'ai vu qu'on pouvait y cuire autre chose que du riz, j'essaie de l'exploiter au maximum. J'ai commandé deux livres de recettes à ce sujet mais en attendant qu'ils arrivent dans ma boîte aux lettres, j'ai improvisé un petit plat sympa hier à midi. J'ai regardé ce que j'avais au frigo, j'ai tout jeté dans la cuve et hop, y avait juste à appuyer sur le bouton « cuisson »! Magique, non? Riz au lait de coco, épinards et poulet:
(pour 4 personnes)
-2 gobelets de riz basmati
-2 gobelets d'eau
-1 gobelet de lait de coco
-2 poignées d'épinards frais
-2 cuisses de poulet (oui sur la photo il n'y en a qu'une)
-1 càc rase de sel
-2 càs de sauce soja
Rincez le riz sous le robinet, à travers une passoire, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit claire. Egouttez-le et mettez-le dans la cuve du rice-cooker. Ajoutez l'eau, le lait de coco et le sel. Mélangez.
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Pourquoi le riz collé au fond du cuiseur? Pour les doses, ca varie aussi suivant la qualite ou le type de riz. Donc pas evident de savoir exactement quoi mettre. Et il ne faut pas nettoyer le rice cooker au gratoire, c'est justement ca qui fait que le fond s'abime et que le riz reste coller. Rincer le riz à l'eau claire Il est important de rincer le riz cru à trois reprises avant de le faire cuire afin d'en retirer l'amidon. Cette étape est importante car elle permet d' éviter que le riz soit totalement gluant. – Ne pas laisser se former une peau à la surface, ni laisser bouillir le lait. Il faut remuer régulièrement et avec une cuillère en bois! – Petite astuce pour éviter que le riz au lait n'attache dans votre casserole: penser à la rincer à l'eau froide, ne la sécher pas et verser ensuite directement votre lait dedans. Quel est l'intérêt d'un cuiseur de riz? Quels sont les avantages d'un cuiseur à riz? Outre la cuisson du riz classique, l'appareil s'adapte à tout type de féculent ( riz à sushi, semoule, blé, riz complet, lentilles, boulgour), ce qui permet une utilisation quasi quotidienne mais aussi une rentabilisation rapide de son achat.
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Vérifiez et si ce n'est pas assez cuit, réenclenchez le mode cuisson pour un deuxième cycle. Et voilà! Pommes caramélisées:
Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Dans un bol, mélangez le citron, le miel et le sucre. Ajoutez-y les pommes. Faire revenir la préparation à la poèle avec du beurre. Quand les pommes commencent à colorer, ajoutez l'eau et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le jus ait réduit en remuant de temps en temps. Dressage:
Disposer les pommes caramélisées au fond d'un ramequin ou mieux, d'une verrine. Recouvrir de riz au lait, et ajoutez une petite épaisseur de caramel. Un délice!
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Elle me proposait le même un peu moins cher mais gris et tristounet…. après quelques négociations (ben heu pour un truc aussi futile que le rice cooker on peut essayer non? ) j'optient une petite ristourne et un service à thé en cadeau (4 tasses, et une théière). Passage obligé par le rayon riz ou j'apprend qu'il me faut que riz thaï parfumé extra (le meilleur dixit la vendeuse) et quelques conseils prodigués par le responsable du magasin toujours très présent dans les rayons (et toujours dispo pour donner de bons conseils et aider à choisir) et me voilà rentrée à la maison avec mon nouveau joujou et un bon paquet de riz. Après débalage, je lui ait trouvé une place dans la cuisine, et j'ai testé mon premier riz au rice cooker: 2 mesures de riz bien lavé à l'eau froide, 3 mesures d'eau et mettre en marche. Je me suis pas empéchée de mélanger en cours de cuisson et au bout de 20 minutes j'avais un riz parfait au premier essai!!!!! Pour rester dans le thème asiatique, et comme j'avais mon foie gras en préparation, j'ai fait une assiette rapide avec du riz, des pates de crabes farcies (surgelés d'eurasie, extra), et de la sauce aigre douce elle aussi toute prête.
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Il diffère aussi du précédent modèle par son couvercle hermétique. Si vous souhaitez seulement cuire du riz, le premier appareil est fait pour vous. Pour des recettes plus élaborées, optez pour le second. Soyez attentif à la capacité de la cuve: pour deux personnes, moins d'un litre suffit, mais préférez une plus grande cuve si vous devez nourrir une famille nombreuse. Renseignez-vous aussi sur le revêtement intérieur – à choisir antiadhésif – et évitez les modèles dont le raccordement électrique est aligné avec l'accroche du couvercle, l'écoulement d'eau en fin de la cuisson risquant de faire sauter les plombs! Lire aussi: Lentille verte ou lentille corail? Laquelle choisir? On cuisine quoi d'autre avec un rice cooker? C'est l'appareil idéal pour la cuisson du riz, mais pas seulement! Vous pouvez également l'utiliser pour cuire d'autres graines, céréales comme légumineuses (sarrasin, quinoa, boulgour, lentilles…), et même pour concocter des mijotés ou des gâteaux. Pour préparer un dhal de lentilles corail, il vous suffit par exemple de mettre au fond de la cuve les lentilles, les épices et un oignon émincé, puis de verser le liquide (lait de coco, eau…).
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En bien c'était bien bon 🙂
Tags: rice cooker
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