J'ai couvert les asperges avec du papier de cuisson pour répartir la chaleur et la vapeur dégagée uniformément. 2
Préparation des œufs:
Faites cuire les œufs 10 minutes. Débarrassez-les dans de l'eau glacée. Une fois refroidis, écaillez-les et coupez-les en deux. Mettez la moitié des jaunes dans un bol et l'autre dans un autre bol
Écrasez tous les jaunes avec une fourchette et réservez un des bols au frais pour le dressage. 3
Préparation de la vinaigrette:
Dans un grand bol, mettez la moutarde avec le sel, le poivre, le vinaigre et mélangez. Ajoutez l'huile d'olive en mélangeant constamment. Enfin, ajoutez le persil haché et rectifiez l'assaisonnement. Réservez au frais. 4
Préparation de la mayonnaise:
Dans un grand bol, mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde, du sel et du poivre. Ajoutez l'huile en filet tout en continuant de mélanger au fouet. Quand la mayonnaise est formée, ajoutez la moitié des jaunes et mélangez. Mettez la moitié de la mayonnaise dans une poche à douille munie d'une douille assez grosse.
Vinaigrette A La Moutarde À L Ancienne Des
Ajoutez l'huile en filet tout en continuant de mélanger au fouet. Quand la mayonnaise est formée, ajoutez la moitié des jaunes et mélangez. Mettez la moitié de la mayonnaise dans une poche à douille munie d'une douille assez grosse. * Vous pouvez très bien utiliser un batteur électrique, ça marche aussi. 5 Étape 5:Mon dressage: Répartissez les asperges dans le plat de service en les disposant une fois dans un sens et une fois dans l'autre. Versez délicatement de la vinaigrette au centre de celle-ci. (utilisez une poche à douille en coupant juste la pointe. ) Remplissez chaque demi-œuf de mayonnaise et saupoudrez de jaune. Mettez-les au tour des asperges. Déposez délicatement des fleurs séchées sur les œufs et sur la vinaigrette. Servez le restant de mayonnaise et de vinaigrette à côté du plat Annuler Envoyer à un administrateur
Vinaigrette à la moutarde à l'ancienne | Recette | Recette, Alimentation, Recettes de cuisine
Vinaigrette A La Moutarde À L Ancienne Restaurant
(Vous pouvez très bien utiliser un batteur électrique, ça marche aussi)
Pour finir
Le dressage:
Répartissez les asperges dans le plat de service en les disposant une fois dans un sens et une fois dans l'autre. Versez délicatement de la vinaigrette au centre de celle-ci (utilisez une poche à douille en coupant juste la pointe). Remplissez chaque demi-œuf de mayonnaise et saupoudrez de jaune. Mettez-les au tour des asperges. Déposez délicatement des fleurs séchées sur les œufs et sur la vinaigrette. Servez le restant de mayonnaise et de vinaigrette à côté du plat
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Recette créée le vendredi 1 avril 2022 à 15h06 Préparation 1 1 botte(s) d'asperge(s) 1/2 citron(s) 1 poignée(s) fleurs séchées 3 oeuf(s) 25 gramme(s) moutarde à l'ancienne 2 centilitre(s) de vinaigre balsamique blanc 10 centilitre(s) de huile d'olive 25 gramme(s) de persil 1 gramme(s) de sel 1/2 gramme(s) de poivre 1 c. à. s de moutarde 1 jaune(s) d'œuf(s) 20 centilitre(s) de huile de tournesol 3 jaune d'œufs cuits 1 Étape 1: Préparation des asperges: Alignez les asperges pour les coupées toutes à la même longueur. (environ 17 cm) Réalisez un trait avec un couteau tout au tour à 7 cm du bas. À l'aide d'un économe, épluchez la base jusqu'au trait. Enlevez délicatement avec la pointe d'un couteau, les petites pousses tout le long des asperges. Coupez la base des morceaux coupés et épluchez-les. (pour ne pas gaspiller) Faites chauffer de l'eau salée additionnée d'un demi jus de citron. Plongez les asperges et les bases 8 minutes. Pendant ce temps, préparez un récipient d'eau glacée. Au bout des 8 minutes, piquez une asperge pour voir si elles sont cuites.
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Fermer le bocal. Le secouer vigoureusement. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. C'est prêt!
Pour compléter votre entrée, faites cuire des œufs durs et émiettez-les sur les poireaux, pour faire des poireaux vinaigrette Mimosa!
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Comme son nom l'indique, ce thème est basé sur le concept de Hackers, et il vous fera vous sentir comme un hacker lors de l'utilisation de votre ordinateur. De plus, ce thème est compatible avec presque toutes les versions de Windows, y compris le nouveau Windows 11. Une fonctionnalité très intéressante est qu'il changera la couleur du texte toutes les 30 minutes.
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