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Samy Seghir, Jérémy Denisty, Denis Podalydès, Sophia Aram, Joséphine Japy, Julien Courbey
Createur:
Gabriel Julien-Laferrière
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Ensuite, coupez la viande dans le sens contraire des fibres et savourez. Pour aller plus loin:
Comment cuire du bœuf sur un brasero? Comment cuire du poulet sur un brasero?
En utilisant du porc de bonne qualité pour vos gyros, du yaourt allégé pour le tzatziki et en évitant de tremper la pita dans l'huile et de la faire frire, mais en optant plutôt pour une version cuite au four plus saine, vous pouvez vivre l'expérience du souvlaki avec gyros de porc en moins de 270 calories – oui, c'est moins que votre sandwich moyen! Ceci étant dit, si vous vous sentez un peu coquin, ajoutez un peu d'huile d'olive extra vierge à votre souvlaki avec gyros de porc et profitez d'une expérience plus proche de la cuisine de rue. Recette du souvlaki maison – Préparation des gyros de porc
L'étape la plus importante pour réaliser un souvlaki au gyros de porc traditionnel grec parfait n'est rien d'autre que le porc! Choisissez une viande de porc de bonne qualité, de préférence des tranches de filet, et assaisonnez-la avec une sélection d'épices grecques comme l'origan, le thym, l'ail et l'oignon. L'ingrédient secret de cette recette traditionnelle de gyros de porc grec est l'ajout d'un tout petit peu de miel et de vinaigre à la marinade pour casser la texture intense de la viande de porc.
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Ingrédients
4 personnes
gyros (boucherie)
(gyros de porc)
600 g
courgettes
1
mélange de légumes wok piquant (espace fraîcheur)
400 g
champignons
250 g
coriandre
0. 5 plants
nouilles en nids
200 g
sauce pour wok
4 c. à soupe
huile pour wok
2 c. à soupe
Au préalable
(10 min)
- Coupez la courgette en fines lanières dans le sens de la longueur, puis en bâtonnets de 4 à 5 cm. - Détaillez les champignons en tranches. - Ciselez la coriandre. Préparation
(25 min)
(15 min)
1 Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile pour wok dans un wok et saisissez-y tous les légumes 5 min à feu vif. Réservez hors du wok. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile pour wok dans le wok et faites-y revenir les gyros de porc 5 min. 4 Ajoutez les nouilles et les légumes dans le wok, intégrez-y la sauce pour wok et réchauffez 1 min.
Recette gyros souvlaki de porc grec fait maison
Réalisez votre propre souvlaki de porc traditionnel grec avec des gyros grâce à cette recette facile à suivre et découvrez ce qui fait de ce souvlaki la cuisine de rue grecque la plus populaire!
Mélangez le tout, ajoutez un peu d'eau, et incorporez les tomates concassées. Versez le tout sur la viande, bien mélanger et couvrir le plat d'un film plastique. Laissez macérer au frais pendant 1/2 journée (préparez la veille, ou bien préparez le matin pour manger le soir). Versez le mélange dans une casserole, ajoutez le coulis de tomates, ajoutez 2 cubes de bouillon, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure et demie. Étape 5 Vérifiez l'assaisonnement et rajouter cumin et pili-pili si vous préférez un plat assez épicé. Servez avec du riz. Note de l'auteur: « Vous pouvez ajouter de la cardamome dans la marinade afin de donner une couleur plus orangée à la viande. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?