Et pour la garder la plus tendre possible, essayez de ne pas trop la retourner (une fois seulement idéalement, à l'aide d'une pince). Pour les plus gourmands, optez pour une viande marinée depuis de longues heures, elle sera d'autant plus onctueuse et savoureuse une fois cuite! Adapter la cuisson au type d'aliment
En ce qui concerne la cuisson en elle-même, il est important de prendre en compte les spécificités de chaque type de produit. A la chaleur, une côte de bœuf ne réagit évidemment pas de la même façon qu'une daurade. Fabrication d un barbecue vertical. Dans tous les cas, la grille doit se situer au minimum à 10 cm du foyer pour éviter toute carbonisation excessive. Les viandes rouges telles que le bœuf supposent une cuisson forte et brève pour combler les amateurs de viande saignante. Dans ces cas-là, prévoyez donc suffisamment de braises et une grille placée assez bas. Pour les viandes blanches comme le poulet, la dinde ou le lapin, la cuisson doit être plus diffuse de façon à obtenir des viandes cuites uniformément à la surface comme près des os.
Faire Un Barbecue Vertical De
Moment de convivialité, synonyme de vacances ou du moins de période estival, le barbecue classique est loin d'être bon pour la santé et pas uniquement à cause de ce que l'on mange et bois durant le repas! Vous vous demandez donc pourquoi les barbecues sont mauvais pour la santé? Un barbecue est nocif car dans sa version classique avec une cuisson horizontale au dessus des braises, la viande perdra sa graisse lors de la cuisson, ce qui au contact d'une source de chaleur va produire des émissions d'hydrocarbures Aromatiques Polycycliques ( HAP), comme par exemple le benzopyrène. Faire un barbecue vertical de. Cet hydrocarbure est très cancérigène et se dépose sur vos aliments via la fumée et les flammes. Au delà de l'aspect vertical ou horizontal, le gouvernement via la DGCCRF déclare que " le grillage direct sur flamme peut entraîner un niveau élevé de HAP lorsque les fumées de combustion se trouvent au contact de l'aliment. En raison des caractéristiques toxicologiques de certains HAP (cancérigènes et génotoxiques), le Comité scientifique de l'alimentation humaine (CSAH) a recommandé que leurs teneurs dans les aliments soient maintenues aux niveaux les plus faibles que permettent de bonnes pratiques " ( source).
Voire même à poser 2 grilles, l'une au-dessus de l'autre. 11. Terminez la construction et nettoyez les bavures de mortier à l'éponge
Conseil Frizbiz: vous aurez peut-être besoin de couper des briques en deux. Prévoyez un burin pour effectuer ces découpes. Les accessoires et les extensions du barbecue
Pensez à construire une cheminée pour compléter votre barbecue. Elle protégera des vents, s'il n'est pas placé contre un mur. Et les fumées seront mieux évacuées. N'hésitez pas à prévoir des rangements sur le côté du barbecue. Tablettes, casiers à portes, paniers, niches. Et surtout, des tringles et des crochets pour suspendre les ustensiles de cuisine. Faire un barbecue vertical meaning. Astuce Frizbiz: pour nettoyer plus facilement le barbecue, appliquez un produit protecteur sur les briques poreuses. Conseils Frizbiz: allumez votre barbecue à charbon avec du papier journal (pas du papier glacé, trop toxique), du bois de cagette ou des cubes allume-barbecue. Et pour éviter tout accident domestique, gardez toujours de l'eau à proximité du barbecue afin d'éteindre un éventuel début d'incendie.