35 min
Facile
Poulet Basquaise au vin blanc
1 commentaire
1 poulet de 1, 5 kg coupé en morceaux
tomates entières pelées
poivrons rouges et verts
3 gousses d'ail hachées
3 oignons émincés
l bouquet garni
2 verres de vin blanc
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1. Dans la cocotte faites chauffer vivement l'huile d'olive avec la moitié de l'ail, faites revenir les morceaux de poulet, salez et poivrez. 2. Versez 1 l de vin blanc pour détacher les sucs de cuisson collés au fond de la cocotte, puis retirez les morceaux. 3. Dans la même cocotte, faites colorer les oignons, ajoutez les poivrons émincés et les tomates, faites cuire à feu vif 5 min, en remuant, le bouquet garni, l'ail et le vin restants. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Comment cuire des légumes verts? Vin avec poulet basquaise youtube. Tailler un oignon
4. Salez, poivrez, laissez mijoter 5 min, remettez les morceaux de poulet. Fermez la cocotte, dès le sifflement de la soupape, baissez le feu. 5. Retirez le bouquet garni. Disposez dans chaque assiette quelques morceaux de poulet avec la garniture basquaise.
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Vin Avec Poulet Basquaise Film
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
3 tranche de jambon de Bayonne. 20 cl de vin blanc (une brique). Farine pour enduire les morceaux de poulet avant cuisson. Laurier-Thym-Herbes de Provence. Huile d'olive-Sel-Poivre. Convertir les mesures ou températures
La suite après cette publicité
Préparation de la recette
(Suite le la recette du poulet basquaise traditionnel comme au pays basque sur le blog)
Pas de bon chef sans bons couteaux! Recette poulet à la basquaise cuisine et vins de france - Marie Claire. Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables! Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables!
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Les ingrédients de la recette
1 poulet fermier de 2 kg coupé en morceaux
800 g de tomates
4 poivrons (2 verts, 2 rouges)
2 oignons
3 gousses d'ail
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni
20 cl de vin blanc sec
piment d'Espelette en poudre
sel
La préparation de la recette
Pelez et émincez les oignons et l'ail. Ebouillantez, pelez, épépinez les tomates, concassez la chair. Lavez les poivrons, ôtez les pédoncules, ouvrez-les, éliminez graines et filaments blancs. Emincez-les en fines lanières. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les. Accords mets et vins avec une recette de Poulet basquaise au Monsieur Cuisine. A leur place, faites revenir l'ail et l'oignon, ensuite, les poivrons. Ajoutez les tomates, le bouquet garni et le poulet dans la cocotte. Salez, relevez de piment à votre goût et mouillez avec le vin. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 30 min à petit feu. Pour servir, disposez les morceaux de poulet et les poivrons dans un plat creux. Nappez-les de sauce après avoir ôté le bouquet garni.
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Dernièrement mon caviste m'a conseillé un Clairet, grosse surprise c'est un accord qui fonctionne parfaitement!! Sébastien. 04 Déc 2012 14:31
#5
Un Crozes-Hermitage? Etienne
"En ces temps de mensonge universel, dire la vérité est un acte révolutionnaire". George Orwell
04 Déc 2012 14:51
#7
Blanc alors! Je vais essayer à mmon prochain poulet basquaise
Eric L. Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
05 Déc 2012 14:56
#8
j'aimerai changer de l'éternel Irouleguy pour aller avec ce plat. Donc auriez-vous une idée? Je précise que j'ai souvent la main lourde sur le piment d'Espelette, donc ce sera épicé
Merci d'avance! SéB
02 Avr 2013 10:43
#9
Peut être, un vin à base de cabernet sauvignon bien mûr pour lez côté poivron? Recette Poulet Basquaise au vin blanc. Cordialement,
Sylvain
02 Avr 2013 10:48
#10
Les vins d'Olivier Rivière ( Ganko ou Gabacho) se marient bien avec ce plat, de mon expérience. Et j'ai aussi la main lourde sur le piment d'Espelette...
02 Avr 2013 11:06
#11
Amidyves de Olivier B en ventoux, encore plus si abus de piment!
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