L'opérateur indique que les éleveurs ne peuvent pas répercuter la hausse des cours des intrants dans l'immédiat puisqu'ils sont soumis au fameux principe de l'offre et la demande. «L'impact sur les prix au consommateur n'est visible qu'au-delà de 9 mois. Dans ce cas, les éleveurs qui vendent à perte réduisent automatiquement leurs investissements dans la production et les prix au consommateur repartent à la hausse», explique le DG de la FISA. Ferme avicole au maroc montreal. Après deux années d'absence, la Fédération organisera cette année du 25 au 27 octobre prochain la vingt-troisième édition du Salon Dawajine. L'évènement pourrait probablement constituer l'occasion de signer le nouveau contrat-programme de développement du secteur entre l'État et la profession. «Ce nouveau cadre contractuel est fin prêt. Nous attendons juste le feu vert pour le signer», confie Jerrari. Le contrat-programme en projet devra renfermer des projets concrets pour le développement de l'aval du secteur qui vit toujours dans l'anarchie. Dans son dernier rapport annuel, la Cour des comptes relève qu'en comparaison avec l'amont de la filière, qui a connu des avancées notables dans la mise à niveau des unités avicoles, l'aval, qui comprend l'abattage et la valorisation des produits ainsi que leur commercialisation, accuse toujours un retard dans son développement.
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» L'aval du secteur reste donc encore archaïque, dominé par le marché du vif et l'existence de Ryachates non soumises au contrôle vétérinaire, dont le nombre est estimé à 15. 000 par notre source. ⊗Dorking | Elevage de poulet Beldi et vente de matériels avicoles. En effet, selon un exposé présenté ce mardi 2 mars par la FISA lors d'un point de presse au sujet des Ryachates, 20% des volailles à la ferme sont destinés au circuit moderne, soit environ 27 abattoirs avicoles agréés et contrôlés par l'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA). Cette quantité est destinée à l'approvisionnement des grandes surfaces, à la restauration collective et aux points de vente modernes. Le reste, soit 80%, est destiné au circuit traditionnel (marché de gros aux volailles vivantes, où s'approvisionnent les Ryachates). Certes, ces Ryachats répondent aux habitudes de consommation d'une large frange de la population et à l'intérêt du commerce de proximité au consommateur, mais elles présentent plusieurs inconvénients d'après la FISA:
la situation hygiénique et sanitaire y est déplorable;
les produits ne sont pas contrôlés par les services vétérinaires;
l'image de marque des viandes de volailles est détériorée auprès du consommateur;
la non-valorisation de sous-produits d'abattage et les impacts négatifs sur l'environnement;
l'interdiction d'approvisionner la restauration collective.
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En prévision de l'Aid Al Adha, Akhannouch a insisté sur la nécessité d'assurer une stricte traçabilité de la commercialisation des fientes de volailles à travers la mise en place d'un système permettant le contrôle de l'utilisation de ces fientes depuis la ferme jusqu'au destinataire final afin d'éviter le détournement de leur utilisation dans les aliments servis au bétail. Cette opération sera menée par la FISA en étroite collaboration avec l'ONSSA. Une large campagne de sensibilisation auprès des éleveurs est prévue pour les appeler à adhérer à ces dispositions. Selon Youssef Alaoui, aucun chargement de fientes de volaille ne pourra quitter la ferme sans autorisation de l'ONSSA et des contrôles seront organisés sur les routes.
Dans ce sens, le marché du vif constitue un obstacle à l'intégration de tous les maillons de la chaîne de valeur avicole. En effet, près de 92% des viandes de volaille est commercialisé à l'état vif via les tueries traditionnelles (Riachates) où l'abattage s'effectue dans des conditions qui ne répondent pas aux normes minimales d'hygiène et en dehors du contrôle sanitaire vétérinaire. En outre, observe la juridiction financière du Royaume, le secteur d'abattage et de préparation des viandes de volaille demeure le maillon le moins développé de la filière. En dépit des mesures importantes menées à travers l'élaboration du schéma directeur national des abattoirs industriels avicoles et l'entrée en vigueur de la loi n° 49. 99 susmentionnée et de la loi n° 28. Ferme avicole au maroc 2020. 07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires, respectivement en 2006 et en 2010, ces efforts n'ont pas encore eu l'impact escompté. L'interdiction du commerce simultané, dans un même local, des volailles vivantes et des viandes de volaille, en vertu de l'article 17 de la loi n° 49.
Le nouveau contrat-programme de développement du secteur devra renfermer des projets concrets pour le développement de l'aval du secteur qui vit toujours dans l'anarchie
La filière avicole attend toujours la signature de son nouveau contrat-programme de développement. Le cadre contractuel, actuellement fin prêt, devrait prévoir des actions pour la modernisation de l'aval du secteur qui, contrairement à l'amont, vit toujours dans l'anarchie. Près de 92% des viandes de volaille sont commercialisées à l'état vif via les tueries traditionnelles (Riachates) où l'abattage s'effectue dans des conditions ne répondant pas aux normes minimales d'hygiène et en dehors du contrôle sanitaire vétérinaire. L'envolée des prix des matières premières à l'international impacte significativement le secteur avicole au Maroc. «La montée en flèche des prix des intrants depuis pratiquement le dernier trimestre de 2021 a fait exploser les coûts de production des éleveurs. Ferme avicole au maroc saint. Aujourd'hui, le prix de revient est de 15 DH le kilo à la ferme», déclare au «Matin» Chaouki Jerrari, directeur exécutif de la Fédération interprofessionnelle du secteur avicole (FISA).
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