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Dessert
prparer en toutes saisons
pour 6 personnes
10 min. de prparation + 1 h.
de cuisson + d'attente
Recette facile
qui cote 0, 50 € par personne
Par personne: 300 Kcal (
17 g Lip. /
29 g Gluc. /
9 g Prot. )
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Le massepain peut être aussi présenté en forme de long boudin enroulé autour d'un présentoir à saucisse. En région liégeoise, on fabrique du massepain cuit pour les fêtes de fin d'année. Deux appellations de massepain ( mazapán) d'origine contrôlée sont reconnues en Espagne. Le massepain de Tolède peut être fait dans les communes de Tolède, Sonseca, Consuegra, La Mata, Gálvez et Santa Olalla. Le massepain de Soto en Cameros ( communauté autonome de La Rioja), qui dispose d'une DO depuis 1989 [ 3], se caractérise par l'utilisation d'amande amère et d'essence de citron. Autres productions [ modifier | modifier le code]
En France, le massepain est la spécialité de Saint-Léonard-de-Noblat, un bourg du Limousin. Mazapan recette espagnol http. Il se présente sous forme de biscuit [ 4], [ 5]. Il se prépare aussi en Gironde, c'est le pudding girondin fait à base de pain dur, de cassonade et aromatisé de raisins secs trempés dans du rhum. En Italie, le massepain est traditionnellement produit à Minervino Murge et à Palerme, en Sicile, surtout pendant la fête pour la Commémoration de tous les fidèles défunts (le 2 novembre) sous la forme de fruits factices, la frutta di Martorana.
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Le marzipan (massepain ou pâte d'amande) est une pâte confectionnée à base d'amandes mondées et réduites en poudre fine, de sucre glace et de blanc d'œuf. Prép. 15 min Temps de Repos 3 h Total 15 min
Type de plat: Dessert Cuisine: Allemand, Européen, Végétarien
Portions: 500 g
200 g d'amandes mondées 200 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf, battu (optionnel) 1 cuillère à soupe d'eau florale (eau de fleur d'oranger, eau de rose, vanille liquide ou un alcool au choix), optionnel
Dans le robot mixeur, mixer les amandes jusqu'à les réduire en poudre fine. Dans un saladier, mélanger cette poudre d'amande et le sucre glace. Incorporer le blanc d'oeuf tout en mélangeant (optionnel), puis ajouter l'eau florale (optionnel). Pétrir la pâte d'amande jusqu'à obtenir une masse lise, homogène et compacte. La couvrir d'un film alimentaire et la laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures, puis, la conserver au frais pendant 1 heure jusqu'à utilisation. Mazapan recette espagnol la. Il y a deux manières de façonner le marzipan: - soit on travaille des morceaux de préparation de poids égal pour former des boulettes.
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24 décembre 2016
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Bonjour tout le monde, il y a une douceur espagnole, que j'apprécie beaucoup en plus du turron mou, ce sont les mazapanes, petits sujets fait en pâte d'amande et dorés au four. D'habitude je les ramène d'Espagne pour les fêtes, et même si je fais attention à ce que j'achète, ça reste quand même un produit industriel. J'ai donc voulu cette année les préparer moi même, j'ai fait des recherches sur le net et il y a 2 façons de faire, avec un sirop mélangé à la poudre d'amande, ou plus simplement avec juste le sucre glace mélangé. Recette El mazapn (massepains) - gratuit simple et complet - par Juliette Moron. J'ai choisi cette version, le plus long et de confectionner les petits sujets. Et je peux vous dire que j'en achèterai plus dans le commerce, ça a tellement plut à la maison que j'ai du en mettre de coté pour pouvoir en manger ce soir, ainsi que demain jour de Noël. 400g de poudre d'amandes 400g de sucre glace 1 oeuf 50ml d'eau parfum au choix: pour moi un zeste de citron bio et 1 càs de anis doux (alcool espagnol) pignons de pin
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et le zeste de citron, rajouter le blanc d'oeuf, l'anis et l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et brillante.
- soit on forme un boudin que l'on découpe en tranches avant dégustation. Le marzipan se conserve au réfrigérateur pendant au moins deux semaines lorsqu'il est enveloppé dans du papier sulfurisé ou aluminium. Si le marzipan devient un peu trop solide, il peut être malaxé avec un peu d'eau (et éventuellement un peu de sucre glace) jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. El mazapan - Espagnol.hispania. La version allemande ne contient généralement pas de blanc d'oeuf. Née en France et passionnée de voyages, Laurie a passé ces dernières années à parcourir de nombreux pays. C'est au gré de ces voyages qu'elle fit de belles découvertes culturelles et culinaires, lui insufflant ainsi l'amour de la cuisine.
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Fiche technique
Classification
Base
Type d'énergie
Eau
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