Recettes / Saucisse de toulouse à l huile d'olive
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Crédit photo: Justine Marc-Aurèle
Ce n'est plus un secret pour personne, je suis une fan finie de mayonnaise. J'en mets sur tout et partout, même dans mon spaghetti! Ce n'est donc pas étonnant que lorsque j'ai découvert une mayonnaise bien de chez nous, faite par des gens d'ici, qui goûte aussi bon que si elle était faite maison, j'étais au 7e ciel! C'est donc de façon naturelle que je vous présente cette recette née de notre collaboration avec la mayonnaise classique Fabbrica, une entreprise du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Son onctuosité et son goût unique donnent à la vinaigrette une fraîcheur qui se marie à la perfection à cette salade de pâtes. Recette présentée par
Portions 4 à 6 portions Préparation 15 min Cuisson 20 min Repos -
Congélation Ne se congèle pas. Conservation 2 à 3 jours au réfrigérateur. LES MEILLEURES RECETTES DE SAUCISSE DE TOULOUSE À L HUILE D'OLIVE. Ingrédients
1 botte d'asperges, parées
4 saucisses italiennes douces
2 c. à soupe d'huile végétale
Sel et poivre, au goût
1 boîte (340 g) de pâtes courtes au choix
1 échalote française, hachée finement
1 tasse de tomates cerises coupées en deux
½ tasse de copeaux de parmesan
Pour la vinaigrette
½ tasse de mayonnaise classique Fabbrica
2 c. à soupe de basilic haché
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à thé d'estragon haché
Étapes
Préchauffer le barbecue à 400 °F ou à feu moyen-vif.
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Un grand classique revisité pour notre défi culinaire: des Scotch eggs. Comme son nom ne l'indique pas, c'est un plat anglais, et non écossais. Saucisse à l huile recette en. Il s'agit d'un œuf entouré de viande hachée et plongé dans la friture. Une légende dit que les Scotch eggs sont les œufs que pondent les haggis sauvages, des créatures imaginaires sorties tout droit des Highlands.
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1 lb veau haché (450 g)
1/3 de tasse chapelure
2 c. à soupe pesto aux tomates séchées
1 c. à soupe Épices italiennes
1 c. à soupe sirop d'érable
1 œuf
1 c. à soupe d'huile d'olive
Facultatif:
1/4 de tasse de parmesan râpé
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à l'exception de l'huile d'olive. Saler et poivrer. Façonner 8 saucisses avec la préparation. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Badigeonner les saucisses d'huile. Cuire au four de 15 à 20 minutes. Idée pour accompagner: Purée de pommes de terre au paprika fumé
Peler et couper en cubes de 4 à 5 pommes de terre. Déposer dans une casserole, couvrir d'eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 20 minutes. Égoutter. Réduire en purée avec 1/2 tasse de lait chaud, 1 c. à thé de paprika fumé et 2 c. Saucisse à l huile recette d. à soupe de ciboulette hachée. Saler et poivrer.
On les appelle KIFLICE, prononcer "kiflitssé". Source: La popote du cochon
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