Entrez dans l'univers de Miss Massenez ©Neha Deshmukh-Unsplash Histoire d'alambics à la distillerie Meyer Distillerie la plus primée de France au Concours Général Agricole de Paris, avec plus de 180 médailles, chez les Meyer l'eau-de-vie est une histoire de famille! Ce sont désormais les frères Arnaud et Lionel qui expriment leur passion pour la distillation et s'inspirent chaque jour du savoir-faire de leurs ancêtres. Une passion qu'ils transmettent dans un musée: la Maison du distillateur. Entre tradition et modernité, alambics et bornes tactiles, retracez l'histoire des bouilleurs de crus et initiez-vous aux techniques de distillation. Colmar. Aquæ Vitæ, l’eau de vie d’Alain Eschenlauer au musée d’histoire naturelle. Divisée en 5 espaces, ce musée se veut ludique et interactif. Les plus petits peuvent découvrir l'art et les secrets de la distillation aux côtés du lutin Wurtzel. Découvrez les savoir-faire ©Jos-Nusbaumer Savoirs d'antan à la distillerie Jos-Nusbaumer Direction Steige pour y découvrir la distillerie artisanale Nusbaumer! Cette distillerie au cachet 100% alsacien saura vous séduire par des visites commentées pour s'initier à la fabrication des eaux-de-vie.
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Eau De Vie Kirsch D'alsace
(Photo Rob124 / FlickR / cc)
Hors de l'agglomération, citons la gravière de Wittisheim, près de Sélestat, qui dispose d'équipements sportifs intéressants, comme un terrain de beach-volley et des installations pour les enfants. Elle est accessible par la N83, direction Sélestat, en sortant à hauteur de Hilsenheim et d'Ebersmunter. Wittisheim se situe au sud-est de Hilsenheim, sur la D210. Plus au nord, la gravière de Brumath dispose d'une plage de près de 200 mètres de long. Son accès est gratuit mais le parking est payant (3€). Elle se situe juste à côté du parc d'aventures de Brumath. Gravières d'Alsace : plus de 30 lieux de baignade à tester cet été. … ou en montagne
Un peu plus loin, la base nautique de Colmar est accessible par l'A35, sortie Colmar, puis, au rond-point de la Statue de la Liberté, le plan d'eau est indiqué. Pour se rendre à celui de Reiningue, à huit kilomètres de Mulhouse, il faut suivre la direction de Mulhouse sur l'A35 puis prendre l'A36 direction Belfort, prendre la N66 à la sortie n°16b direction Epinal et la direction de Reiningue sur la D19.
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Sa lente maturation joue un rôle fondamental dans l'expression et la précision aromatique du produit final. La fermentation alcoolique s'opère dans de grandes cuves en plastique après écrasement du fruit dans une benne à vendanges. Une pompe à huile d'olive qui « tourne doucement » permet de transférer la matière première vers la cuve de fermentation avant une distillation double passe. À l'issue de la fermentation des poires (dont certaines sont restées entières), le degré d'alcool s'élève pour atteindre jusqu'à 4 ou 5 degrés. Philippe Traber, en viticulteur qu'il est resté par ailleurs, sait que l'oxydation (le brunissement du fruit) est l'ennemi des arômes. Bas-Rhin : Obernai se pare de mille fleurs "pour la qualité de vie des habitants, mais aussi pour attirer les touristes". « Nos fruits fermentent naturellement, sans levures, sans enzymes; pas de remuage, ni de trituration… » Ici, les alambics à bain-marie sont de taille humaine depuis un demi-siècle, un trio surmonté de chapeaux en cuivre contenant chacun 100, 140 et 150 kg, ce qui explique le temps nécessaire pour « passer » les 45 tonnes de poire: sept semaines.
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Illzach
Du Samedi 25/06/2022 au Dimanche 3/07/2022 22ème atelier jardin de l'artchimiste au 5 rue de Guebwiller à Illzach. Des sculptures en papiers, des peintures, des bas reliefs à decouvrir dans la verdure du jardin ou dans l'atelier caverne. Eau de vie alsacienne. L'arbre et le bestiaire sont les thèmes développés encore cette […]
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La vente d'alcool est strictement interdite aux mineurs de moins de 18 ans. Distillerie J. et M. Lehmann
La distillerie Lehmann, fondée en 1850 partage son savoir-faire de père en fils depuis maintenant cinq générations. C'est aujourd'hui Yves Lehmann qui est à la tête de cette entreprise de renommée, et qui fait perdurer cet héritage familial plein de saveurs. La distillerie Lehmann est la plus ancienne distillerie artisanale alsacienne encore en activité à ce jour. Son maître distillateur veille rigoureusement au respect de toutes les étapes de cet art qu'est la... Découvrir les produits
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Versez ensuite l'eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre l'eau-de-vie dévoilera merveilleusement toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense. A propos du producteur
à
Obernai (67210)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
L' Art de la distillation... c'est en 1850 qu'un des ancêtres de Monsieur Lehmann distilla pour la première fois des fruits, mis en fermentation, et les transforma en alcool. Au fur et à mesure des distillations, les règlages, les dosages, les gestes pour l'obtention de ce fameux breuvage étaient ainsi maîtrisés à la perfection. Le savoir- faire pouvait se transmettre aux futures générations. Pour ne pas rompre avec la tradition, Joseph le grand père et Marcel le père de Monsieur Lehmann, ont transmis à leur tour leur savoir- faire: transformer le fruit en alcool en restituant tous ses arômes et ses bienfaits. Yves Lehmann, actuel "Maître" distillateur succède en 1982 à son père Marcel, et continue la distillation dans la maison familiale.
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