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On ne peut pas manquer cette fromagerie située entre Arinthod et Chisséria, au cœur de la Petite Montagne jurassienne. Denis Jeannerot, le fromager, y fabrique chaque jour ses délicieux Comté. Comté 9-12 mois AOP - Fromagerie en ligne de Ludovic Bisot MOF. Livraison offerte – à partir de 7 Kg
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Description
Informations complémentaires
Un affinage artisanal, dans un lieu atypique et unique, qui donne au Comté 12 mois d'Arinthod un goût inimitable. Fromagerie Fromexpress Comté 12 mois d'Arinthod. On ne peut pas manquer cette fromagerie située entre Arinthod et Chisséria, au cœur de la Petite Montagne jurassienne. L'atelier de production se trouve dans la zone artisanale d'Arinthod et Denis Jeannerot, le fromager, y fabrique chaque jour ses Comté à partir des 6 millions de litres de lait produits annuellement par les 22 sociétaires. Lait: Lait cru de vache
Origine: Jura (d'Arinthod)
Label: AOP
Les Caves d'Affinage de Savoie
Les Caves d'Affinage de Savoie est un artisan affineur située à Rognaix proche d'Albertville en Savoie.
Comté 12 Mois De La
Les produits fermentés sont interdits dans l'alimentation du troupeau laitier. Le système d'exploitation de ce fromage du Jura est extensif. La croûte du fromage Comté, grenée en surface, peut être de couleur jaune doré à brun. La meule est de forme cylindrique et d'une hauteur de 8 à 13 cm; son talon est droit ou légèrement bombé, son poids de 30 à 48 kg. La variabilité de la durée d'affinage du fromage Comté fait qu'à tout moment sur le marché il est possible de se procurer des Comtés de saisons différentes. Les Comté d'été présentent des arômes plus diversifiés et fruités, les Comtés d'hiver (pâte claire) se caractérisent par des nuances "noisette", végétales ou torréfiées plus marquées. Choisir un fromage Comté: Il n'est pas possible d'enfermer dans quelques mots cette incroyable diversité de goût qui caractérise le Comté. Pointe de Comté 12 mois AOP 1,2kg. Certains sont effectivement plus salés que d'autres, certains sont très doux, très lactés, d'autres très riches en arômes torréfiés, mais jamais un mot unique ne saura restituer la subtilité de chaque bouquet aromatique.
Comté 12 Mois La
Ferme
Aimable
Classique
Le Comté ne doit pas au hasard sa renommée, et peut s'enorgueillir de compter au Panthéon des fromages français. Telle qu'elle est contée, son origine remonterait au treizième siècle, mais il est encore fabriqué aujourd'hui dans environ 150 "fruitières" (copératives de production). Il compte parmi les fromages produits sous la forme de meules imposantes. Comté 12 mois la. La sienne, qui peut peser plus de quarante kilogrammes, revêt une couleur dorée légèrement brunâtre. La pâte souple et solidaire que renferment ces vastes meules se déguste à divers âges. Après un long affinage, des petits cristaux blancs commencent à apparaître dans la pâte, dont le goût fruité se fait plus affirmé. Vache
Lait cru - Pâte cuite
Franche-Comté
AOP
5, 90 €
la part de +/- 200g
7, 60 €
4, 80 €
la part de +/- 200g
Comté 12 Mois Un
Comptez 200gr de fromage par personne. A noter:minimum de commande pour les fondues est de deux personnes. Merci de votre compréhension! Fromages au lait cru de vache. *La fondue une fois râpée doit être consommée dans les 4 jours maximum! 4, 70 €
Fabriqué à partir de lait d'alpage du Jura, sans aucun additif ou colorant, avec un petit goût de noix
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Tête de Moine est une appellation suisse protégée par AOC désignant un fromage à base de lait de vache cru et entier.
Comté 12 Mois Le
Fabriqué à partir de lait d'alpage du Jura sans aucun additif ou colorant, le Comté réclame un long mûrissement. Comté 1 mois 1. Chaque meule de Comté est notée avant sa commercialisation par un jury de professionnels garantissant ainsi la qualité de ce fromage. Sa pâte onctueuse acquiert une saveur fruitée pour des laits d'été et de noisette pour des laits d'hiver. Plus le Comté est vieux, plus celui-ci développe des pointes légérement salées. Pendant la période d'affinage, sa croûte de couleur jaune dorée s'épaissit et sa pâte devient de plus en plus jaune.
Comté AOP BIO – 12 mois
33, 80€ le kilo
Entre 270g-280g
Description
Informations complémentaires
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Producteur: Les Caves d'Affinage de Savoie (73)
Composition: lait cru de vache issu de l'agriculture biologique, sel, présure, ferments lactiques
Allergène: lactose
Fabriqué en Franche-Comté
Affinage artisanal à la main
POIDS
230g, 250g
Avis
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Idée Repas Novembre 2011
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Ici on a décidé de consommer mieux. Pour cela, on achète prioritairement des fruits et légumes de saison pour préparer nos repas et ainsi réaliser des menus équilibrés. J'ai réalisé des supports sous forme de fiches mémo, que je peux utiliser pour préparer mes menus de la semaine/du mois. Ils sont illustrés de façon à pouvoir faire participer les enfants à la réalisation des menus. Vous pouvez les télécharger, les imprimer, et je vous conseille même de les plastifier pour les avoir toujours sous la main (ici on les garde dans la cuisine). Idée Repas Du Soir - Quoi Manger Ce Soir. Légumes de saison – Novembre
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