Attention: ne salez surtout pas ce mélange; le haddock l'est déjà suffisamment! Rincez & essuyez le concombre. Epluchez-le en laissant des lanière de peau, idéalement avec un zesteur (cf les lamelles de la photo de présentation). Coupez-le en tranches fines au couteau ou à la mandoline. Réservez au frais. Pour la sauce: mélangez ensemble la crème liquide, la moutarde & l'aneth. Réservez au frais. Au moment de servir, disposez un cercle métallique dans l'assiette & remplissez-le à moitié du tartare de haddock. Recouvrez de lamelles de concombre. Décerclez. Décorez l'assiette d'un peu de sauce crème & apportez le surplus à table dans une saucière pour les normands gourmands.
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Haddock Pour L Apéro Il
Publiée dans: Recettes de chou, Recettes de haddock, Recettes d'entrées faciles Haddock poché au lait, endives braisées à l'orange et sauce yuzu Un plat de Noël qui sublime ce légume typique du Nord. Plat - Assez cher - Facile 15 min. 40 min. Publiée dans: Recettes de haddock, Repas pas cher, Recettes d'endives Salade de langoustines et haddock La mer dans l'assiette. Entrée - Assez cher - Très facile 30 min. 10 min. Publiée dans: Recettes de salades composées Haddock et pickles de concombre Entrée - Bon marché - Facile 15 min. 5 min. Publiée dans: Recettes de haddock, Recettes de printemps, Recettes de cuisine pour les nuls Gâteau de pennes à l'encre de seiche et haddock Plat - Bon marché - Très facile 20 min. 50 min. Publiée dans: Recettes de fruits de mer, Recettes de haddock, Recettes pour cuisiner les restes Lentilles jaunes, oignons rouges et haddock Plat - Bon marché - Facile 20 min. Publiée dans: Recettes de lentilles, Recettes de cuisine pour les nuls, Recettes peu caloriques Salade d'oseille et d'endives au haddock Entrée - Bon marché - Très facile 20 min.
Haddock Pour L Apéro 2016
26 juin 2019 Amuse Bouches, Produits de la mer 104 Vues Recette haddock en feuilles d'épinard pour un apero dinatoire Difficulté: facile Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 15 min Pour: 6 personnes Ingrédients: 12 grandes feuilles d'épinard 12 tranches d'avocats 600 g de haddock en tranches Le jus d'un citron 300 ml de bouillon de volaille Poivre Préparation: Dans un saladier, mettre les morceaux de haddock et d'avocats, arroser de jus de citron, poivrer et mélanger. Plonger les feuilles d'épinard 2 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau, puis les mettre à sécher sur un torchon. Disposer une feuille face à vous, déposer un morceau de poisson au centre, poser dessus un morceau d'avocat puis un autre morceau de poisson. Replier la feuille sur la farce en l'enfermant et maintenir avec un fil de cuisine. Faire bouillir le bouillon de volaille, déposer les feuilles d'épinard dedans et laisser cuire pendant 5 minutes. Egoutter les feuilles d'épinard et les réserver puis faire réduire le bouillon.
Haddock Pour L Apéro Youtube
Infos pratiques
Nombre de personnes 5
Temps de préparation 20 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
''250 g de filets de haddock sous vide 4 petits oignons blancs 2 citrons 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 15 cl de crème fraîche épaisse quelques brins de ciboulette et cerfeuil 1 petit pot d'oeufs de saumon 10 tranches de pain toastés poivre''
La préparation de la recette
1. Rincez le haddock sous l'eau froide puis épongez-le soigneusement. Hachez-le finement au couteau. Mettez dans le bol d'un mixeur les oignons épluchés et le jus d'un citron. Hachez-les, ajoutez ensuite le haddock et la crème fraîche épaisse. 2. Faites marcher l'appareil par petites touches d'une seconde, pour que la préparation soit bien homogène. Versez-la dans un saladier. Ajoutez-y quelques brins de ciboulette lavée et ciselée et l'huile d'olive. Poivrez et mélangez avec une fourchette. 3. A l'aide d'une poche à douille cannelée, répartissez le tarama sur les tranches de pain toastées.
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Pour une entrée, découpez des quarts de pâte feuilletée ou des carrés de 10 cm de large. • Pas de haddock? Vous pouvez remplacer par du maquereau préalablement dessalé (puis cuit comme le haddock). ~~~~ ~~~~ Mots clés pour référencement: feuilleté, haddock, apéritif de noël, apéritif, apéro, amuse bouche, noël Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux: -- Twitter -- Facebook -- Pinterest --
« Une recette express qui met bien en valeur la saveur délicate et la chair si fondante du haddock… Servez ces drôles de makis en apéro, ou même en plat complet, avec une salade. Succès assuré sur toute la ligne! »
Marie Chioca
Makis-pain-de-mie au haddock et à l'avocat
Préparation: 15 min
Recette pour 4 personnes (16 « makis »)
Ingrédients
1 grand filet de haddock (environ 400 g)
8 larges tranches de pain de mie complet, bien moelleuses (sinon, elles seront plus difficiles à rouler)
1 citron
2 avocats Haas mûrs à point
1 oignon rouge
8 petits piments rouges au vinaigre
Environ 4 c. à soupe d' huile d'olive
Sel, poivre 5 baies
Dépecer le haddock en faisant glisser un couteau lisse et bien aiguisé entre la chair et la peau du poisson. Découper le filet en 8 « bâtonnets » ayant approximativement la largeur d'une tranche de pain de mie, enlever si besoin les arêtes. Presser le citron dans une assiette creuse. Après avoir enlevé leur peau, détailler les avocats en lamelles, les tremper dans le jus de citron, saler et poivrer.
Cela n'est pas adroit. Tenez, arrangeons-nous;
Qu'un même intérêt nous rassemble:
Venez sous mon manteau, nous marcherons ensemble. Chez le sage, à cause de vous,
Je ne serai point rebutée;
À cause de moi, chez les fous
Vous ne serez point maltraitée. Servant par ce moyen chacun selon son goût,
Grâce à votre raison et grâce à ma folie,
Vous verrez, ma sœur, que partout
Nous passerons de compagnie. « La fable et la vérité »
Une allégorie
L'allégorie est double ici: elle se présente sous la forme
d'une double personnification de la fable et de la vérité,
c'est-à-dire d'un genre et d'une valeur en apparence
opposés. Toutes deux sont représentées sous la forme
de deux femmes diamétralement opposées par l'âge et
la tenue. Les deux premiers vers réactivent un proverbe
éculé, « la vérité sort du puits », grâce au passé simple, à
l'indication de temps « un jour » et à la personnification. L'adage impersonnel perd son abstraction. La vérité est « toute nue »: le fabuliste rajeunit une
formule courante en la prenant au pied de la lettre
(l'expression sera reprise au vers 22).
La Fable Et La Vérité Sur Les
La vérité, toute nue,
Sortit un jour de son puits. Ses attraits par le temps étaient un peu détruits;
Jeune et vieux fuyaient à sa vue. La pauvre vérité restait là morfondue,
Sans trouver un asile où pouvoir habiter. A ses yeux vient se présenter
La fable, richement vêtue,
Portant plumes et diamants,
La plupart faux, mais très brillants. Eh! Vous voilà! Bon jour, dit-elle:
Que faites-vous ici seule sur un chemin? La vérité répond: vous le voyez, je gêle;
Aux passants je demande en vain
De me donner une retraite,
Je leur fais peur à tous: hélas! Je le vois bien,
Vieille femme n'obtient plus rien. Vous êtes pourtant ma cadette,
Dit la fable, et, sans vanité,
Partout je suis fort bien reçue:
Mais aussi, dame vérité,
Pourquoi vous montrer toute nue? Cela n'est pas adroit: tenez, arrangeons-nous;
Qu'un même intérêt nous rassemble:
Venez sous mon manteau, nous marcherons ensemble. Chez le sage, à cause de vous,
Je ne serai point rebutée;
A cause de moi, chez les fous
Vous ne serez point maltraitée:
Servant, par ce moyen, chacun selon son goût,
Grâce à votre raison, et grâce à ma folie,
Vous verrez, ma soeur, que partout
Nous passerons de compagnie.
La vérité, toute nue, Sortit un jour de son puits. Ses attraits par le temps étaient un peu détruits; Jeune et vieux fuyaient à sa vue. La pauvre vérité restait là morfondue, Sans trouver un asile où pouvoir habiter. A ses yeux vient se présenter La fable, richement vêtue, Portant plumes et diamants, La plupart faux, mais très brillants. Eh! Vous voilà! Bon jour, dit-elle: Que faites-vous ici seule sur un chemin? La vérité répond: vous le voyez, je gèle; Aux passants je demande en vain De me donner une retraite, Je leur fais peur à tous: hélas! Je le vois bien, Vieille femme n'obtient plus rien. Vous êtes pourtant ma cadette, Dit la fable, et, sans vanité, Partout je suis fort bien reçue: Mais aussi, dame vérité, Pourquoi vous montrer toute nue? Cela n'est pas adroit: tenez, arrangeons-nous; Qu'un même intérêt nous rassemble: Venez sous mon manteau, nous marcherons ensemble. Chez le sage, à cause de vous, Je ne serai point rebutée; A cause de moi, chez les fous Vous ne serez point maltraitée: Servant, par ce moyen, chacun selon son goût, Grâce à votre raison, et grâce à ma folie, Vous verrez, ma soeur, que partout Nous passerons de compagnie.
La vérité, toute nue,
Sortit un jour de son puits. Ses attraits par le temps étaient un peu détruits;
Jeune et vieux fuyaient à sa vue. La pauvre vérité restait là morfondue,
Sans trouver un asile où pouvoir habiter. A ses yeux vient se présenter
La fable, richement vêtue,
Portant plumes et diamants,
La plupart faux, mais très brillants. Eh! Vous voilà! Bon jour, dit-elle:
Que faites-vous ici seule sur un chemin? La vérité répond: vous le voyez, je gêle;
Aux passants je demande en vain
De me donner une retraite,
Je leur fais peur à tous: hélas! Je le vois bien,
Vieille femme n'obtient plus rien. Vous êtes pourtant ma cadette,
Dit la fable, et, sans vanité,
Partout je suis fort bien reçue:
Mais aussi, dame vérité,
Pourquoi vous montrer toute nue? Cela n'est pas adroit: tenez, arrangeons-nous;
Qu'un même intérêt nous rassemble:
Venez sous mon manteau, nous marcherons ensemble. Chez le sage, à cause de vous,
Je ne serai point rebutée;
A cause de moi, chez les fous
Vous ne serez point maltraitée:
Servant, par ce moyen, chacun selon son goût,
Grâce à votre raison, et grâce à ma folie,
Vous verrez, ma soeur, que partout
Nous passerons de compagnie