Est-ce plutôt un thé ou une infusion? C'est une plante, dont sa ressemblance peut le confondre avec un buisson, issue de la famille des Fabacées (légumineuse), il provient d'Afrique du Sud, plus précisément, du nord de la région de Cebarderg où le climat est le plus propice à sa production. Cet arbuste peut atteindre jusqu'à 1, 50 mètre de haut. Il est composé de tiges avec plusieurs branches fines associées à des feuilles vert clair en forme d'aiguilles. C est quoi le rooibos restaurant. Consommé en infusion par la population indigène depuis plus de 300 ans, le rooibos n'est commercialisé que dans les années trente, en occident et reste à ce jour encore peu connu dans notre pays. Le rooibos se récolte durant les 3 premiers mois de l'année, car là-bas, c'est la période de l'été. De cet arbuste découleront 2 types de rooibos: rouge et vert. Tout comme pour le thé vert et le thé noir, c'est à l'étape de transformation, que la différence va s'effectuer. Avant toute chose, une fois les feuilles récoltées, ces dernières sont mises en fagots, puis transportées pour être fermentées durant une nuit dans de l'eau afin d'être hachées plus facilement par des rouleaux mécaniques.
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Il se marie très bien avec un zeste de citron ou un peu de vanille. Il existe de nombreuses préparations épicées à base de rooibos qui méritent un détour. Voilà quelques recettes de thés de Noël à base de rooibos et si vous êtes gourmand une grande variété de goût différents: rooibos au melon, au litchi, au chocolat…
4- Un produit bio, écologique et sobre
La production de rooibos ne nécessite que très peu d'apport en eau. La plante appelée rooibos bush ( Aspalathus linearis) est parfaitement adaptée à son milieu naturel d'Afrique du Sud ou elle pousse de façon naturelle sans adjonction d'eau. Le rooibos exige de façon générale un entretien restreint: il n'est pas irrigué et l'épandage de pesticides et fertilisants n'est pas systématique voire même très rare. C est quoi le rooibos 2019. Il pousse à l'état sauvage, simplement domestiqué par l'homme pour en améliorer les rendements. Sa fabrication emploie une main d'oeuvre locale et fait vivre de nombreuses familles qui se sont spécialisées au fil des années dans une production BIO de qualité.
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Afin de profiter pleinement de l'efficacité de cette infusion, consommer 1 à 2 tasses par jour, de préférence non sucrées.
L'eau de source sera donc plus appréciée. L'eau du robinet sera aussi recommandée à condition de l'avoir, au préalable, débarrassée de son chlore en la maintenant en carafe 24h à l'air libre (le chlore se dissout au contact de l'air petit à petit). Passer ensuite en carafe filtrante sera un "plus" pour épurer de manière plus prononcée, l'eau du robinet. 3- On fait chauffer l'eau à 90°C maximum sous peine de cuire au delà les fameux micro nutriments à l'origine des effets produits sur l'organisme. A contrario, l'eau trop froide n'exprimera pas le potentiel total du rooibos. On utilisera ainsi une bouilloire permettant de réguler la température de l'eau plus facilement. Rooibos : bienfaits, contre-indications, c'est quoi ? - Un Sujet. 4- Ne vous reste plus qu'à infuser dans l'eau le rooibos de 5 à 10 minutes selon votre goût préféré plus ou moins fort. Il faut compter en moyenne 15 grs par litre d'eau donc en le ramenant à une grande tasse, 3 grs pour 200 ml. Dans le cas d'une variété comme le rooibos vert nature, le temps d'infusion est raccourci. On préférera un filtre muni d'un ustensile en métal inox ou une passoire aux mailles fines pour recueillir le remède.
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