Salade de pommes de terre et hareng © Serhiy Shullye shutterstock_212619049
Ce n'est pas de la grande cuisine, c'est simple mais c'est une salade que nous apprécions à la maison. En saison, vous pouvez ajouter une ou deux tomates cerises fendues en deux pour la fraicheur. Il vous faut pour 4 personnes:
10 pommes de terre de taille moyenne
4 harengs fumés
1 oignon rouge
10 câpres
Et pour la vinaigrette:
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de moutarde
1, 5 cuillère à soupe de vinaigre de vin
6 cuillères à soupe d'huile
Faire cuire ses pommes de terre à la vapeur (13 minutes). Quand elles sont cuites, les couper en rondelles. Préparer sa vinaigrette: versez dans une saladier 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, ajoutez la moutarde et versez le vinaigre. Recette Salade de pommes de terre, hareng et œuf. Mélangez puis ajoutez l'huile en émulsionnant légèrement
Couper le hareng en morceaux de 2 cm environ, l'oignon en rondelles. Mettez-les dans la sauce. Ajoutez Tout les câpres et les rondelles de pommes de terre et servir tiède.
Salade Pomme De Terre Hareng Oeuf France
J'aime beaucoup cette salade, elle est très fraîche, délicieuse en été avec les tomates du jardin; consommée en automne elle apporte un peu de croquant au repas. Commencez à préparer les oeufs durs, les tomates et cuire les pommes de terre la veille ou suffisamment en avance. Cette salade est d'inspiration polonaise. INGREDIENTS pour 4 personnes:
4 pommes de terre moyennes
2 tomates
4 oeufs
4 filets de harengs fumés
1 bocal de concombre aigre douce. 1cs de vinaigre balsamic
2cs d'huile d'olive
1cs de sauce soja. REALISATION:
Cuire les oeuf 15 min dans l'eau frémissante, puis épluchez-les. Éplucher les pommes de terre, couper-les en petits dés, et faite les cuire à l'eau (pas trop, les morceaux doivent rester fermes)
Pendant ce temps couper les tomates en dés et laisser-les mariner au moins 15 min avec le vinaigre balsamic, l'huile d'olive et la sauce soja. Recette de Salade de pommes de terre aux harengs fumés. Laisser les pommes de terre et les oeufs refroidir complètement. ( ou laisser les sous un filet d'eau froide jusqu'à refroidissement).
consommée mais pas cultivée.. La richesse des produits de la TerreOn situe les premières cultures 1000 ans av. JC. dans la région l'Altiplano, près du lac Titicaca. Salade avec Hareng, Pomme de terre - 14 recettes sur Ptitchef. Le peuple des Tiwanaku domestiquera les tubercules en travaillant sur un point important à savoir la détoxification qui permettait de faire baisser les taux de glycoalacaloïdes (plus particulièrement l'a-solanine (substance au goût amer et toxique) présents naturellement dans la plante pour se protéger du gel et toxique pour l'homme. Ils mirent au point une technique de conservation étonnante pour rendre la pomme de terre propre à la consommation: ce processus consistait en une suite de lessivage, de séchage faisant baisser le taux de l'a-solanine et la cuisson des pommes de terre congelées permettant de contrecarrer les effets d'hinibiteurs de protéinase et lectines (présents dans la plante pour se protéger des ravageurs) nuisibles à la digestion de l'homme et des animaux. De nos jours encore, les Quechuas pratiquent le même processus de conservation.
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