Le petit rôti de poire était tendre, mais moins moelleux et fondant que celui que nous avions dégusté une première fois. Il avait bon goût pourtant, était-ce le fait de l'avoir demandé plus petit et de l'avoir reçu si mal ficelé, le boucher en avait coupé un plus gros pour nous accommoder…? Chose certaine, le plaisir de la dégustation a été moindre, entaché par quelques fibres nerveuses dans les tranches. Et la sauce était aussi moins réussie, une lichette de crème lui aurait donné plus de saveur. Toutefois, je m'en voudrais de bouder notre plaisir, ce repas aurait été jugé délicieux s'il n'y avait pas eu une inoubliable première fois. Comment sera la prochaine? L'histoire est à suivre…
Appréciation ***
Ingrédients pour quatre
1 rôti de poire de boeuf de 550 g
1 c. à thé de beurre ou de margarine Or
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
1 oignon, en tranches épaisses
1/4 tasse de vin blanc
Sel, poivre et paprika
Sauce au whisky
1 échalote sèche, hachée finement
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
2 c. à soupe de whisky
1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sodium
1 c. à thé de beurre manié
La cuisson se fait dans un four à 450 °F, dont on réduira la température à 350 °F après 10 min de cuisson.
Recette Roti Poire De Boeuf En Anglais
Origine
Nièvre
DLC à réception
5
jours minimum
Format
1 x 520 g
Conservation
frais
Portions
4 ou 5
personnes
Une des pièces d'exception du boucher Contenu: 1 poire d'environ 520g, conditionnée sous vide. Provenance:
Nous travaillons en partenariat avec 3 éleveurs situés sur le Canton de Luzy dans le parc régional du Morvan: Bertrand, Benoit et Julien élèvent leurs vaches charolaises en plein air jusqu'à l'hiver et la saison des vêlages (la charolaise est une race fragile). Elles sont élevées naturellement sans traitement médicamenteux préventifs, exclusivement nourries à l'herbe et au foin complémenté de céréales (sans OGM) à l'étable. Notre savoir-faire:
La poire de boeuf, fait partie des pièces du boucher. C'est un petit muscle rond et charnu qui à la forme d'une poire. C'est un morceau de viande à fibres courtes, très tendre. La poire peut se cuire en rôti, tranchée en steak ou alors à découper pour une fondue des plus tendres et savoureuses. Tous nos produits sont ensuite conditionnés sous vide pour une meilleure conservation et sécurité alimentaire.
Recette Roti Poire De Boeuf Se
Toutes les informations nécessaires à la traçabilité du produit sont présentes sur notre étiquette. Il est possible que, d'une pièce à l'autre, le poids varie de +/- 5%. Veuillez nous en excuser. Notre fonctionnement:
Tous nos animaux sont abattus après étourdissement dans l'Abattoir Communal de Luzy (Sud Morvan) certifié CE et répertorié par l'OABA pour ses techniques d'abattage (organisation pour l'amélioration du bien-être animal et la protection des animaux d'élevage). Bonne dégustation! Renseignements pratiques:
Il est conseillé de sortir du réfrigérateur et de leur sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation de nos produits. Marque:
Nature et Régions
Race du bovin:
Charolaise
Lieu d'élevage:
Canton de Luzy
Lieu de naissance:
Lieu d'abattage:
LUZY
Morceaux du boeuf:
Poire
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez. Jours de livraison de Nature et Régions:
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible: vendredi 03 juin
Désignation légale: Poire de Boeuf Charolais - 520 g
Frais de livraison: 6, 90 € Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Nature et Régions, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2, 90 €.
Recette Roti Poire De Boeuf Sur
9491 recettes 0 Chapon farci aux poires, sauce aux figues 4. 9 / 5 ( 40 avis) Tatiki de boeuf à sa julienne de fruits 4 / 5 ( 1 avis) Asperges de saison aux poires 3. 3 / 5 ( 3 avis) Pizza poire et fourme d'Ambert 0 / 5 ( 0 avis) Bulgogi 5 / 5 ( 9 avis) Sauté de bœuf au poivre noir 5 / 5 ( 2 avis) jarret de boeuf au poivre (Peposo) 3. 5 / 5 ( 8 avis) Boeuf sauté au poivre et aux oignons 4. 6 / 5 ( 22 avis) Marinade au poivre de Sichuan pour boeuf, pâtes ou légumes 4. 7 / 5 ( 3 avis) Burger aux poivrons, boeuf et mozzarella, sauce au poivre 4. 3 / 5 ( 3 avis) Boeuf braisé aux carottes 4. 8 / 5 ( 420 avis) Boeuf Bourguignon rapide 4. 7 / 5 ( 904 avis) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 84 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
Recette Roti Poire De Boeuf Jaune
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Boeuf | Choux de Bruxelles | Huile | Lard fumé | Lardons | Poire | Poivre | Sel La recette trouvée est proposée par La Gastronomie au coeur de la Wallonie Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Avec quelques morceaux de fromages, votre cake aura beaucoup de goût. En apéro, avec quelques olives, c'est tout juste délicieux Le conseil de Sophie: "Pensez à sortir à l'avance tous vos ingrédients afin qu'ils soient à température ambiante". Cake de Sophie aux asperges et aux girolles Les champignons sont de saison. Au lieu de les faire cuire à la poêle, vous pouvez aussi les cuisiner dans un cake. Une bonne manière de manger sain et végétarien! Le conseil de Sophie: "Selon la saison, vous pouvez utiliser d'autres sortes de champignons". Cake de Sophie à la ratatouille Les cakes se font à toutes les sauces... Et même à la ratatouille! Pour recycler les restes de la veille, rien de tel qu'un cake. Livre Tartes et Salades de Sophie (Sophie Dudemaine). Le conseil de Sophie: "Aux légumes et au cumin: remplacez la ratatouille par 1/2 boîte de petits pois-carottes, en ajoutant une pincée de cumin en grains. " Cake de Sophie au chèvre, aux noix et aux raisins Fromage de chèvre et noix, l'accord parfait. En salade, c'est bien. Dans un cake, c'est délicieux.
Les Tartes Sales De Sophie De La
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Etat: Très bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Etat: Bon. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de ce livre à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations. Paris, Minerva, 2006, In-4 relié plein cartonnage illustré en couleurs, 159 pages. Les tartes salées de sophie henrionnet. Nombreuses illustrations en couleurs. Parfait état. Etat: Très bon état
Etat: Très bon état. Genève, éd. Minerva, octobre 2005, in-4, cartonnage dos toilé orange éd., plats photos coul. éd., 160 pp., papier glacé, très nb.
Les Tartes Sales De Sophie Du
Versez lentement le mélange d'oeufs et de crème par dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Servez chaud. Source: J'ai trouvé cette recette dans son livre: « Tartes et Salades de Sophie »
Bonne journée à tous
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Les Tartes Sales De Sophie Paris
La fameuse galette de Pérouges... Le stand de restauration de Sophie Chardon propose évidemment la fameuse galette de Pérouges, spécialité de la cité, préparée selon la recette de sa tante Françoise. Mais elle a su innover, avec toute une gamme de tartes salées aux garnitures originales et savoureuses. Dynamique et avenante, Sophie Chardon a un péché mignon... Elle adore prendre son temps pour parler avec ses clients! Les tartes sales de sophie de la. « Ce que j'aime, c'est échanger avec eux, connaître leurs réactions », admet volontiers la jeune femme. Derrière son stand de restauration, elle régale les touristes avec la fameuse galette de Pérouges. Une spécialité qu'elle a appris à confectionner dès son plus jeune âge, en regardant puis en donnant la main à sa tante Françoise, qui tenait autrefois la boutique et dont elle a pris la suite. Mais avant cela, Sophie a suivi des formations de pizzaïolo à Valloire et de maître crêpier en Bretagne, qui lui ont aussi donné des idées. « Pendant le confinement, pour pallier l'absence de visiteurs mais aussi pour offrir aux habitants de la Cité et des alentours, un service de restauration, je me suis lancée dans la confection de tartes salées, » confirme Sophie.
Salade de Magret de canard
En résumé ce guide est un basique plein de bonne humeur, de gourmandise et de bonnes recettes, qu'il ne reste plus qu'à mettre en pratique en lançant les invitations d'urgence car il donne vraiment envie de s'y mettre! Apreès tout, la famille, les amis, c'est le meilleur! Les Buffets de Sophie, 100 recettes inratables
Sophie Dudemaine
26 cm x 19, 5 cm
222 pages
Mai 2015
20, 90 €
ISBN 9 782732 470443
Editions de la Martinière
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