Après la Révolution française, dès 1795, les femmes ayant échappé de justesse à l'échafaud ainsi que les descendantes de guillotinés se réunissaient à Paris pour s'encanailler lors du célèbre Bal des victimes organisé en mémoire de leurs proches décapités. En arrivant, les convives se saluaient à la victime, c'est-à-dire en effectuant « un mouvement de tête particulier, où le front ne s'inclinait qu'une fois et brusquement, [imitant] la convulsion d'une tête qui tombe… ». Coiffure à la tibus.fr. Je ne vous dis pas l'ambiance…! Au Palais-Royal, 1794. Le dress code des femmes de cette jeunesse thermidorienne était simple et tout en symbole: porter une robe à la désespérée (rappelant la chemise de prisonnière) ainsi que la fameuse coiffure à la victime. Pour la réaliser rien de plus simple, il suffit de relever ses cheveux à l'aide d'un peigne (la cadenette) afin de dégager la nuque à l'instar de celles qui s'apprêtaient à subir la décollation. Certaines n'hésitaient pas à pousser l'excentricité en coupant leurs cheveux à ras jusqu'au sommet du crâne.
Coiffure À La Tibus.Fr
Un siècle avant la mode des garçonnes, pendant la Révolution française, les femmes se coupèrent les cheveux. Très courts. Cette incroyable et merveilleuse mode ne dura qu'une dizaine d'années. Après les perruques, retour au naturel
Le 10 août 1792, la Convention interdit le port de la perruque au nom de l'égalité des apparences. On assiste ensuite au retour des coiffures à l'antique: cheveux naturels courts ou mi-longs, sur imitation des bustes romains. Les coiffures courtes, dites « à la Titus », « à la Brutus » ou « à la Caracalla » sont alors en vogue. Titus — Wiktionnaire. La mode de ces coupes courtes a d'abord été masculine, amorcée par un acteur qui avait joué l'empereur Titus, en portant les cheveux courts au naturel, sur scène comme à la ville. Cette coiffure consiste en des cheveux courts et bouclés, de même longueur devant et derrière, à l'image de la chevelure arborée par l'empereur Titus sur les statues antiques. Cependant, les origines de cette mode sont diverses: l'influence de l'Antiquité, mais aussi celle de Napoléon Bonaparte surnommé « le Petit tondu », après la campagne d'Italie en 1796, et enfin celle de madame Tallien et des coiffures « à la victime », en référence à la coupe des cheveux des guillotinées.
28 mai 28 mai 1258: signature du traité de Paris
entre les rois de France et d'Angleterre 28 mai La probité est louée, mais elle se morfond 27 mai 27 mai 1610: supplice de
François Ravaillac, assassin
du roi Henri IV 27 mai Catacombes de Paris:
qui sont les squelettes entassés
dans le souterrain?
RECETTTE INGREDIENTS Préparation 15mn - cuisson 40mn environs pour 6 personnes 6 belles et grosse pommes de terre 2 oignons 200 gr de poitrine fumée (je préfère la nature) 40 gr de beurre sel, poivre 2 cs de crème fraîche 70 gr de st nectaire (ou autre moi je l'es fait au munster) PREPARATION Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium et mettez a cuire pendant 35mn à four préchauffé (210°, th7). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ( vous pouvez aussi cuire vos pommes de terre a l'eau, plus rapide). Épluchez et hachez les oignons. Coupez la poitrine fumée en lardon (des allumette de lardon acheter en commerce c'est bien aussi). Dans une poêle, faites revenir les oignons hachés et les lardon avec le beurre, laissez colorer légèrement. Salez et poivrez. Retirez le papier alu. Incisez le dessus des pommes de terre. Videz l'intérieur à l'aide d'une cuillère sans abîmer la peau. Mélangez la pulpe avec les oignons et lardon et la crème fraîche. Ajoutez le st nectaire coupé en petits dés.
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Sa recette reste encore secrète: seul Jean-Claude Batailler, repreneur de la maison Huet, détient le cahier des charges. Le succès de cette fameuse galette est tel qu'on en vend 10 000 par an à la boulangerie! Après 37 ans de métier, M. Batailler connaît son affaire…
Selon les présentations, vous trouverez la galette de pommes de terre en portion individuelle (prenant la forme de petits losanges ou de rectangles) ou entière. Vous la reconnaîtrez par sa robe dorée et sa chair dentelée: un vrai délice en bouche. Une recette qui fait débat
Nul doute, la galette de pommes de terre fait parler dans les chaumières… Outre ses saveurs qui délient les langues, son mode de préparation varie selon les fourneaux. Côté l'Indre, elle est composée de deux pâtes feuilletées garnies d'une purée de pommes de terre, tandis que côté Cher, on préfère intégrer la purée à même la pâte. Une chose est sûre: les gourmands se réconcilient dans l'assiette! La recette (parmi tant d'autres) de la galette de pommes de terre berrichonne
Puisqu'il nous a fallu choisir une recette parmi les diverses alternatives - tout aussi alléchantes les unes que les autres - nous nous sommes inspirés de celle de Maguy Cluzel Bugny, dans son ouvrage Recettes familiales et traditionnelles du Berry, publiée aux Éditions La Bouinotte.
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BONUS - Galette de pommes et terre ou pâté aux pommes de terre, on vous aide à différencier ces deux spécialités berrichonnes
Réunissez les ingrédients suivants:
400 gr de pommes de terre cuites écrasées
200 gr de beurre
150 gr de fromage frais égoutté, moulé à la louche
350 gr de farine
1 c à café de sel
poivre - muscade
1 jaune d'œuf
Commencez par cuire les pommes de terre à l'eau, égouttez et épluchez-les, puis écrasez-les au pilon. Ajoutez ensuite le beurre (réservez-en un peu pour la suite: environ 50 g), le fromage, le poivre, le sel, la muscade et enfin la farine. Vous pourrez alors travailler votre pâte (en prenant soin à ce qu'elle se détache bien de votre saladier) et ajoutez de la farine, si elle est trop liquide. Votre pâte doit être bien souple et travaillée au rouleau, comme une pâte feuilletée. Étalez votre pâte sur la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé (attention à bien couper les bords si la galette déborde de la plaque). Enfin, badigeonnez votre pâte avec le jaune d'œuf et faites cuire le tout à 180 °C durant 45 minutes environ.
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Froid, il perce la pâte, trop mou (pommade), il fuit sur les côtés lors des étapes de pliage. Il doit être souple comme de la pâte à modeler. Ne pétrissez pas la pâte trop longtemps pour éviter qu'elle devienne élastique et donc plus difficile à travailler lors de l'étape du feuilletage. Mettez un léger voile de farine sur le plan de travail. A chaque tourage de la pâte, retirez le surplus de farine avec une petite brosse ou un pinceau. Respectez bien les temps de repos au réfrigérateur. Après avoir étalé la pâte feuilletée, coupez les bords avec un couteau très aiguisé. Si vous les laissez les bords «ronds», la galette gonflera moins bien et vous ne verrez pas son aspect feuilleté sur les côtés. Badigeonnez la galette avec du jaune d'oeuf, à deux reprises, en attendant 10 minutes entre chaque couche. Ne mettez pas de jaune d'œuf sur les bords, il empêche la pâte de monter. Appliquez-vous à napper uniquement la surface. Tracez des lignes sur la pâte avec un couteau très tranchant.
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Ensuite 10 secondes en fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. On sort la pâte du robot, on lui donne au minimum 3 tours, et c'est tout! réserver au frais. Préparer la crème pâtissière: fouetter l'oeuf entier avec le sucre, puis ajouter la farine et la vanille. Délayer avec le lait chaud. Mettre dans une casserole et chauffer sur feu doux jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Retirer du feu et laisser refroidir. Avec le thermomix, rien de plus simple, on met tous les ingrédients dans le bol du robot et on programme 7 min à 90°, vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie, on mixe 5 sec à vitesse 9. Préparer la crème à l'amande: fouetter au batteur le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d'amandes, la Maïzena, les oeufs et l'arôme. Incorporer la crème pâtissière. Préchauffer le four à 210°. Abaisser la pâte feuilletée en 2 parts quasi égales, l'une légèrement plus grande que l'autre, soit en rond, soit en rectangle (comme moi! ). Déposer la plus petite sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, étaler la crème frangipane en laissant un bord de 2 cm.
Bon appétit! Et si vous souhaitez faire plaisir à vos (petits) enfants pour le goûter, découvrez la recette des petits beurres nantais!