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Morbier au lait cru de vache de la fruitière d'Arbois. Plus de 45 jours d'affinage. Morbier lait cru les. Disponible en 300g, 500g ou 1kg
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Description
Détails du produit
Morbier au lait cru de vache de la fruitière d'Arbois dans le Jura. Plus de 45 jours d'affinage. Fiche technique
Composition
Lait cru de vache
Origine
Jura (39)
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A partir de
Prix
9, 00 €
Aperçu rapide
Disponible en 300g, 500g ou 1kg
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Le Morbier est un fromage au lait cru de vache, membre de la famille des pâtes pressées non cuites. Il se présente sous la forme d'une meule de 30 à 40 cm de diamètre, épaisse de 5 à 8 cm pesant entre 5 et 8 kg. La croûte affiche un teint naturellement rose poudré clair à beige orangé. Morbier lait cru.fr. La raie noire du Morbier le rend très facilement reconnaissable, elle marque horizontalement la pâte du fromage en son centre. Cette pâte, lisse et fine présente parfois quelques petits trous de la taille d'une groseille aplatie.
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Mais d'où provient cette ligne cendrée qui semble couper le Morbier en 2? Il faut remonter 2 siècles en arrière pour comprendre cette particularité. Dans les fermes isolées de Franche Comté, les agriculteurs préparaient un fromage en deux fois. Avec la traite du matin, ils confectionnaient un caillé qu'ils moulaient et qu'ils recouvraient d'une fine couche de cendres de bois pour le protéger. Le lendemain matin, ils ajoutaient le caillé issu de la deuxième traite. Aujourd'hui, cette raie sombre, désormais tracée avec du charbon végétal, reste la signature de ce fromage à la pâte lisse et fondante, qui se prête heureusement à tous les jeux culinaires. Morbier au lait cru 200g Lait Plaisirs | Greenweez. Que faire avec du Morbier? Voici quelques recettes utilisant du Morbier. Régalez-vous! Raclette au Morbier
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Le saviez-vous? Il faut 60 à 70 litres de lait pour fabriquer une meule de Morbier d'un poids moyen de 7 kg.
Morbier Lait Cru Vin
Environ 2 000 éleveurs de vaches de races locales (Montbéliarde et Simmental Française) répartis dans le Doubs, le Jura, quelques communes de Saône et- Loire et quelques communes de l'Ain, une cinquantaine de fabricants et une dizaine d'affineurs produisent aujourd'hui plus de 11 000 tonnes de Morbier par an. La production de Morbier s'est largement accrue. (+260% en 20 ans)
Pour aller plus loin, un site. Le Morbier, un aliment plaisir et santé | Un trait très sain. Enjoy!
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Etablie en 2013, l'éco-participation DEA correspond à la contribution financière du consommateur à la collecte, à la réutilisation et au recyclage d'un produit mobilier usagé.
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Dimensions
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Époque et provenance:
XIXe siècle. Statut:
Bon état. Cette cheminée aux lignes courbes, caractéristiques du style Louis XV, a été réalisée en bois à la fin du XIXe siècle. Son bandeau de forme serpentine est orné en son centre d'une grande et belle coquille encadrée de feuilles d'acanthes, elle est soulignée par une une moulure oblongue. Les jambages mouvementés qui le soutiennent sont également ornés d'éléments rocailles tels que la feuille d'acanthe ou la coquille stylisée.
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