Il y a 2 types de levure, chimique et boulangère! Nous vous recommandons d'utiliser de la levure boulangère! Pourquoi? Tout simplement car celle-ci à l'avantage contrairement à celle chimique de pouvoir commencer à faire effet avant l'activation de la cuisson et à température ambiante. Nous allons voir par la suite qu'il est important de laisser la pâte reposer durant quelques heures, il est donc primordial que celle-ci commence doucement à gonfler avant son entrée au four! Vous ne Placez Pas les Ingrédients dans le bon Ordre! Nous ne pouvons aussi que vous recommander de placer les différents ingrédients dans l'ordre indiqué (dans notre recette par exemple) et de faire attention à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel. Ce dernier à tendance à diminuer l'effet de la levure, ce qui augmente le risque d'échouer vos gaufres. Veillez donc à ce que ces ingrédients ne soient pas incorporé dans la pâte au même moment! Recette de Scones à l'Anglaise. Vous ne Laissez pas La Pâte Reposer (ou pas suffisamment longtemps)!
Pourquoi Mes Scones Ne Gonflent Pas De Calais
Je vous ai déjà mis une recette de scones il y a 2 ans, trouvée sur un magazine de recettes irlandaises. Sauf qu'en 2 ans, j'ai changé X fois les dosages, essayé plusieurs formules, testé d'autres recettes, afin d'arriver au Résultat qui me satisfait totalement. Le scone est devenu mon petit déj' préféré, détrônant ainsi le pain au chocolat (genre avant je me faisais des pain choco tous les matins:p)
J'en fabrique toutes les semaines pour ma biscuiterie, et je prends bien soin de faire trop de pâte à chaque fois:
« Oh mince j'ai encore fait trop de scones… obligée de les emporter à la maison! ». (et après on se demande pourquoi je fais pas fortune…si j'arrêtais de manger la moitié de ma production aussi!!! Pourquoi mes scones ne gonflent pas moi. :p)
…Tiens en fin de recette, je vous donne une astuce pour les aromatiser naturellement à la banane! Ingrédients pour 12 scones: 450 g de farine T55, 1 sachet de levurre chimique, 60 g de sucre, 1 grosse pincée de sel, 150 g de beurre doux, 2 oeufs calibre moyen, 60 g de lait. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Pourquoi Mes Scones Ne Gonflent Pas Moi
Scones et trois astuces pour les réussir
Aujourd'hui petit virée anglaise (ou anglo-saxonne voire irlandaise 😉 avec une icône, une spécialité unique que j'aime beaucoup: les scones. Je vous livre ici la recette parfaite (à mes yeux) avec du lait fermenté et trois astuces à garder en mémoire pour les réussir. Ma recette de scones préférée ! | Cooking Mumu. Une recette vraiment à portée de tous et prête en même pas 30 minutes y compris la cuisson. Les scones (bien faits) ont un charme incroyable, entre le gâteau et le pain (assez neutres en fait, passe-partout) avec une texture unique. Délicieux à l'heure du thé avec la fameuse clotted cream et de la confiture (ou simplement du beurre) mais aussi à servir le soir en guise de pain à l'apéritif ou avec une soupe par exemple. Ils peuvent tout faire. Comme beaucoup d'entre vous j'imagine, j'ai découvert les scones tout frais, adolescente en Angleterre lors d'un séjour linguistique dans une famille adorable et où j'ai très bien mangé anglais, si si (la maman, mi française mi anglaise était un vrai cordon bleu).
Pourquoi Mes Scones Ne Gonflent Pas Bien
Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée. Le truc Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie: c'est ce qui confère leur texture aux scones. Pourquoi mes scones ne gonflent pas de calais. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise. Une portion (env. 160 g):
Calories 476 kcal
Protéines 11, 3 g
Glucides 71, 1 g
Lipides 12, 9 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
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Ils ont envie d'essayer
427 Invité, Invité et 425 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Si tu utilise la convection naturelle, peut-être essayer de mettre ton four en chaleur tournante voir si ça change quelque chose. Connectez-vous ou inscrivez-vous pour publier un commentaire
Ou bien + facile: croquez direct! L'astuce pour qu'ils aient un goût de banane: Enfermer une banane mûre dans le sachet des scones pendant quelques heures… gras du beurre fixe l'arôme de la banane, c'est magique!
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