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Recette de plancha
Saumon grille a la plancha et sa sauce vierge
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Servir une blanquette avec une sauce qui ressemble... à de la soupe?! Impossible pour nous! Rassurez-vous: épaissir une sauce facilement et en un rien de temps, c'est possible et c'est même ce que l'on va vous prouver ici avec nos astuces ultimes! Plancha d'encornets en sauce verte
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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II – Le bœuf, des morceaux de choix pour la plancha
On préfère les morceaux tendres que sont la bavette, le rumsteak, le faux filet ou l'araignée à couper en morceaux pas trop épais. Chacun assaisonne comme il le souhaite avec herbes de Provence ou autres épices. Et surtout chacun gère sa cuisson, du très saignant au plus cuit. III – D'autres viandes à goûter pour varier les plaisirs
Outre la volaille et le bœuf, la plancha est un mode de cuisson pour d'autres viandes comme le veau. Ainsi, on vous conseille particulièrement la noix (ou la sous-noix) ou encore le filet, des morceaux connus pour leur tendreté. Là encore, on déguste le veau nature ou relevé avec un peu de cumin. Les côtes de porc peuvent également se déguster à la plancha. Pour qu'elles ne soient pas trop sèches, faites-les mariner, par exemple au citron et aux herbes de Provence, ou bien dans un mélange d'huile d'olive, de vinaigre de vin, de miel, de citron et de tomates confites. Pensez aussi au ribs, les travers de porc, qui s'adaptent bien à la cuisson à la plancha.
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Et puis, à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…
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À propos Édith Autodidacte, Édith adore préparer de bons plats, des recettes de cuisine familiale, des recettes simples et faciles. Édith aborde aussi la cuisine traditionnelle de son île La Réunion comme le rougail, le cari, le cabri massalé, le rhum arrangé Charrette et le ti'punch. Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. N'hésitez pas à poser des questions ou à nous faire des suggestions constructives.
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Égoutter et déposer dans un bol et écraser à la fourchette. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile végétale et bien mélanger. Façonner des boulettes bien compactes de la taille de votre choix. Dans une poêle, à feu élevé, faire chauffer une bonne quantité d'huile végétale. Quand l'huile est très chaude, plonger les boulettes et les faire bien dorer. Le temps de cuisson varie entre 7 et 10 minutes, Déposer les boulettes sur de l'essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile. Manger chaud ou froid. Servir accompagné de tzatziki, de salsa ou de trempette de votre choix. Pour une version plus légère, cuire les boulettes au four sur une plaque à biscuits légèrement huilée. Imprimer la recette
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Boulette Pomme De Terre Thonon
Boulettes de pommes de terre et de thon, très molles, crémeuses et savoureuses. Excellent pour servir comme apéritif, plat principal ou pour un buffet. Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Ingrédients
300 g de pommes de terre
80 g de thon à l'huile
4 cuillères à soupe de fromage râpé
3 cuillères à soupe de chapelure
1 oeuf
goûter Sel
goûter le poivre
goûter le persil
Pour la panure:
goûter la chapelure
qb Huile de tournesol (pour la friture)
Préparation du Boulettes de pommes de terre et de thon
Pour préparer les boulettes de pommes de terre et de thon, faites d'abord bouillir les pommes de terre pelées dans beaucoup d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuits, égouttez-les, laissez-les bien refroidir, épluchez-les puis passez-les dans le presse-purée. Ramassez la purée dans un bol, ajoutez le thon bien égoutté dans l'huile, l'œuf, le fromage râpé, trois cuillères à soupe de chapelure, le sel, le poivre, le persil haché et mélangez le tout à la cuillère.
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